腌咸菜长毛了咋处理
@郁忠2181：请问腌制的咸菜里有了白毛怎么处理? -
曲致14780323916…… 主要原因一是咸菜没有达到足以抑制细菌生长的咸度(一般食用咸菜的咸度为9%左右,如果咸度太高,将难入口),各种微生物仍在活动,从而导致长毛现象.二是咸菜在腌制加工过程中,灭菌工作做得不到位,让多种有害细菌残留其中,就会容易变质.解决方法一、抑菌,放入冰箱低温保存,以抑制细菌生长.二、杀菌,腌制时可用凉开水代替自来水,腌制的工具事先消毒,食用时,可采用回锅爆炒,达到高温杀菌的效果.有些咸菜,如腌萝卜,爆炒后,不但不失松脆,反而会更入口.*****到论坛,精华贴对你更有帮助的.剩女就是力量---->
@郁忠2181：腌咸菜长白毛了怎么补救 腌咸菜长毛了还能吃吗 -
曲致14780323916…… 咸菜长毛的原因无非两点,一是盐放少了,二是存放地点过热.不要紧,洗洗还是可以吃的.
@郁忠2181：腌咸菜表面长毛怎么办 -
曲致14780323916…… 咸菜长毛 1是储存温度过高 2是盐放少了 如果刚开始长毛可以取出洗干净 多放些盐放在 5--10度环境内储存 长毛严重就扔掉吧不然会危害人体健康
@郁忠2181：腌咸菜长白毛怎么办 -
曲致14780323916…… 按10公斤菜一斤盐为宜,腌制前不要洗,用50度以上的酒涮一次即可.按重量加0.1%的碱,0.5%的石灰,可是咸菜鲜绿而且干脆.如果是腌制后有少许毛,去掉应该没关系,但不建议.
@郁忠2181：酸菜长毛怎么办 -
曲致14780323916…… 菜长毛是正常现象,只好没有异味没烂都没事,可以吃.以前我家淹几棵白菜,上面也漂一层毛 避免酸菜长毛的方法:在腌酸菜的桶里倒入一点白酒,或把腌酸菜的汤煮一下,晾凉再倒入酸菜中即可.
@郁忠2181：盐咸菜长白毛怎么回事 -
曲致14780323916…… 咸菜长毛的原因有可能是腌咸菜的时候盐放少了,还有在腌咸菜封坛之前要在咸菜的面上先撒上一层食盐防止长霉,再浇上一层香油隔绝空气,封完坛口后一定要记得每隔一段时间看看坛口的水是否干了,快干了就及时的把水倒满!!放置的地方一定不要光线太好,越阴暗越好,有光的照进去的话很容易变质!!
@郁忠2181：咸菜长白毛怎么处理 -
曲致14780323916…… 洗洗晾干.
@郁忠2181：腌咸菜时长黄毛了怎么办 -
曲致14780323916…… 重新腌制咸菜,多放点盐,做好密封措施,不要急于拿出来吃,多腌几个月,不要专门开盖拿咸菜,会进入空气,使之难以保存.
@郁忠2181：萝卜豆子咸菜长毛怎么办?还能吃吗? -
曲致14780323916…… 丢掉吧,不要吃了,容易致癌. 科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失.所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后...
@郁忠2181：腌制的咸菜疙瘩发霉了咋办 -
曲致14780323916…… 将发霉的去掉,没有发霉的可放心食用
曲致14780323916…… 主要原因一是咸菜没有达到足以抑制细菌生长的咸度(一般食用咸菜的咸度为9%左右,如果咸度太高,将难入口),各种微生物仍在活动,从而导致长毛现象.二是咸菜在腌制加工过程中,灭菌工作做得不到位,让多种有害细菌残留其中,就会容易变质.解决方法一、抑菌,放入冰箱低温保存,以抑制细菌生长.二、杀菌,腌制时可用凉开水代替自来水,腌制的工具事先消毒,食用时,可采用回锅爆炒,达到高温杀菌的效果.有些咸菜,如腌萝卜,爆炒后,不但不失松脆,反而会更入口.*****到论坛,精华贴对你更有帮助的.剩女就是力量---->
@郁忠2181：腌咸菜长白毛了怎么补救 腌咸菜长毛了还能吃吗 -
曲致14780323916…… 咸菜长毛的原因无非两点,一是盐放少了,二是存放地点过热.不要紧,洗洗还是可以吃的.
@郁忠2181：腌咸菜表面长毛怎么办 -
曲致14780323916…… 咸菜长毛 1是储存温度过高 2是盐放少了 如果刚开始长毛可以取出洗干净 多放些盐放在 5--10度环境内储存 长毛严重就扔掉吧不然会危害人体健康
@郁忠2181：腌咸菜长白毛怎么办 -
曲致14780323916…… 按10公斤菜一斤盐为宜,腌制前不要洗,用50度以上的酒涮一次即可.按重量加0.1%的碱,0.5%的石灰,可是咸菜鲜绿而且干脆.如果是腌制后有少许毛,去掉应该没关系,但不建议.
@郁忠2181：酸菜长毛怎么办 -
曲致14780323916…… 菜长毛是正常现象,只好没有异味没烂都没事,可以吃.以前我家淹几棵白菜,上面也漂一层毛 避免酸菜长毛的方法:在腌酸菜的桶里倒入一点白酒,或把腌酸菜的汤煮一下,晾凉再倒入酸菜中即可.
@郁忠2181：盐咸菜长白毛怎么回事 -
曲致14780323916…… 咸菜长毛的原因有可能是腌咸菜的时候盐放少了,还有在腌咸菜封坛之前要在咸菜的面上先撒上一层食盐防止长霉,再浇上一层香油隔绝空气,封完坛口后一定要记得每隔一段时间看看坛口的水是否干了,快干了就及时的把水倒满!!放置的地方一定不要光线太好,越阴暗越好,有光的照进去的话很容易变质!!
@郁忠2181：咸菜长白毛怎么处理 -
曲致14780323916…… 洗洗晾干.
@郁忠2181：腌咸菜时长黄毛了怎么办 -
曲致14780323916…… 重新腌制咸菜,多放点盐,做好密封措施,不要急于拿出来吃,多腌几个月,不要专门开盖拿咸菜,会进入空气,使之难以保存.
@郁忠2181：萝卜豆子咸菜长毛怎么办?还能吃吗? -
曲致14780323916…… 丢掉吧,不要吃了,容易致癌. 科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失.所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后...
@郁忠2181：腌制的咸菜疙瘩发霉了咋办 -
曲致14780323916…… 将发霉的去掉,没有发霉的可放心食用
