腌酸菜可以用开水浇吗
@施裕3731：请问腌酸菜加入热开水好吗? -
颛莘18910202696…… 要凉开水,因为凉水会有细菌,煮沸就是对它进行消毒.而开水放进去再密封,会改变菜的味道,就不怕会把蔬菜烫熟吗? 所以一定要凉开水的.还有腌酸菜的罐子也要煮过,凉下来才可以装的.
@施裕3731：腌酸菜是加热水还是凉水? -
颛莘18910202696…… 腌酸菜用的是凉水,做法如下.选菜每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子.热水煮烫白菜选好后,准备一口大口的大缸.把大...
@施裕3731：请问:腌酸菜沸开水,还是凉开水?谢谢!
颛莘18910202696…… 沸开水.如果你想要酸菜更酸一点的话呢,就用沸米水.我老妈腌酸菜的秘方喔.我春节回家才向妈妈打探到的秘方.我没有自己动手腌过哈!但是我们家的酸菜一直都是卖的很好的.千万记住,腌酸菜的过程中不能有生水喔.不然你的酸菜就毁于一旦了.
@施裕3731：腌东北的酸菜用生水腌好还是用开水腌好啊 -
颛莘18910202696…… 开 水腌好
@施裕3731：腌酸食品,洗干净之后一定要先用热水烫过,用盐腌吗? -
颛莘18910202696…… 不是,不能用热水烫,要用冷开水冲洗,因为生水有细菌,所以一定要煮沸后放凉的水,用开水影响口感. 工具:陶做的专门的泡菜坛子,外面没上釉的叫瓦坛,上釉的就比较好看一些.坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水...
@施裕3731：做酸菜要用开水还是凉水还是凉开水??? -
颛莘18910202696…… 东北酸菜和四川泡菜,完全是两种东东. 四川泡菜完全可以腌好后直接食用.东北酸菜却必须做成熟食【除了酸菜最里面的那层白菜心】 东北酸菜的起始是缘由与,东北的冬天太冷,万物调零,所以人们腌制大白菜来做冬天的食物,当然,卷...
@施裕3731：腌四川酸菜可以用生水做吗 -
颛莘18910202696…… 腌四川酸菜不可以用生水做,用凉白开水 做法 用具: 四川泡菜坛子(带水封闭的) 用料: 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法: 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、白酒,味精(鸡精,蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等适量放入坛子,如果喜辣可加入野山椒. 4. 用干净的筷子调匀,放入要泡的蔬菜,盖上盖,用水密闭.一般8小时后可以吃,时间长后就是酸泡菜了,可以用来炒菜,做酸菜鱼.
@施裕3731：如何淹制酸菜
颛莘18910202696…… 东北酸菜 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层可以适当放些盐,要压得很实很实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头. 然后倒进生水.一个月后(有的地区20天左右),酸菜就腌好了,如果放酸菜缸的地方稍凉的话,能放很久也不坏,吃时随吃随取.
@施裕3731：做酸大白菜,到底要不要用水烫下 -
颛莘18910202696…… 腌酸菜不需要把白菜用开水烫一下,做法如下: 一、材料 白菜5000克、盐300克 二、做法 1、除去白菜外面的烂叶子, 将白菜放在太阳地里晒两天,让白菜跑跑水分. 2、把缸洗净,待用. 3、将白菜打颠倒放进缸里压实,每层撒一点盐,防止白菜烂. 4、找来合适的石头,洗净开水烫一下.(如果有一个大石头更好) 5、将石头压在白菜上. 6、拿盆往缸里倒水,水要没过白菜. 7、用手使劲压石头,压实. 8、放置在阴凉处四十多天,待白菜和水都发黄即可.
@施裕3731：请问:腌酸菜是加沸开水,还是加凉开水?谢谢!
颛莘18910202696…… 看你用什么器材了.要是用专用的酸菜的坛子就加凉开水,要是用桶子就加沸水.
颛莘18910202696…… 要凉开水,因为凉水会有细菌,煮沸就是对它进行消毒.而开水放进去再密封,会改变菜的味道,就不怕会把蔬菜烫熟吗? 所以一定要凉开水的.还有腌酸菜的罐子也要煮过,凉下来才可以装的.
@施裕3731：腌酸菜是加热水还是凉水? -
颛莘18910202696…… 腌酸菜用的是凉水,做法如下.选菜每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子.热水煮烫白菜选好后,准备一口大口的大缸.把大...
@施裕3731：请问:腌酸菜沸开水,还是凉开水?谢谢!
颛莘18910202696…… 沸开水.如果你想要酸菜更酸一点的话呢,就用沸米水.我老妈腌酸菜的秘方喔.我春节回家才向妈妈打探到的秘方.我没有自己动手腌过哈!但是我们家的酸菜一直都是卖的很好的.千万记住,腌酸菜的过程中不能有生水喔.不然你的酸菜就毁于一旦了.
@施裕3731：腌东北的酸菜用生水腌好还是用开水腌好啊 -
颛莘18910202696…… 开 水腌好
@施裕3731：腌酸食品,洗干净之后一定要先用热水烫过,用盐腌吗? -
颛莘18910202696…… 不是,不能用热水烫,要用冷开水冲洗,因为生水有细菌,所以一定要煮沸后放凉的水,用开水影响口感. 工具:陶做的专门的泡菜坛子,外面没上釉的叫瓦坛,上釉的就比较好看一些.坛口突起,坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽,可盛水...
@施裕3731：做酸菜要用开水还是凉水还是凉开水??? -
颛莘18910202696…… 东北酸菜和四川泡菜,完全是两种东东. 四川泡菜完全可以腌好后直接食用.东北酸菜却必须做成熟食【除了酸菜最里面的那层白菜心】 东北酸菜的起始是缘由与,东北的冬天太冷,万物调零,所以人们腌制大白菜来做冬天的食物,当然,卷...
@施裕3731：腌四川酸菜可以用生水做吗 -
颛莘18910202696…… 腌四川酸菜不可以用生水做,用凉白开水 做法 用具: 四川泡菜坛子(带水封闭的) 用料: 野山椒 1瓶 盐 白砂糖 白酒 味精 大料 老姜 花椒 凉白开水 做法: 1. 将泡菜坛子洗净,晾干待用 2. 把凉白开水装入坛子(约大半坛),再将野山椒瓶中的汁水调人 3. 将盐、白沙糖、白酒,味精(鸡精,蘑菇精)、大料、姜(去皮切片)、花椒(10多粒)等适量放入坛子,如果喜辣可加入野山椒. 4. 用干净的筷子调匀,放入要泡的蔬菜,盖上盖,用水密闭.一般8小时后可以吃,时间长后就是酸泡菜了,可以用来炒菜,做酸菜鱼.
@施裕3731：如何淹制酸菜
颛莘18910202696…… 东北酸菜 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层可以适当放些盐,要压得很实很实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头. 然后倒进生水.一个月后(有的地区20天左右),酸菜就腌好了,如果放酸菜缸的地方稍凉的话,能放很久也不坏,吃时随吃随取.
@施裕3731：做酸大白菜,到底要不要用水烫下 -
颛莘18910202696…… 腌酸菜不需要把白菜用开水烫一下,做法如下: 一、材料 白菜5000克、盐300克 二、做法 1、除去白菜外面的烂叶子, 将白菜放在太阳地里晒两天,让白菜跑跑水分. 2、把缸洗净,待用. 3、将白菜打颠倒放进缸里压实,每层撒一点盐,防止白菜烂. 4、找来合适的石头,洗净开水烫一下.(如果有一个大石头更好) 5、将石头压在白菜上. 6、拿盆往缸里倒水,水要没过白菜. 7、用手使劲压石头,压实. 8、放置在阴凉处四十多天,待白菜和水都发黄即可.
@施裕3731：请问:腌酸菜是加沸开水,还是加凉开水?谢谢!
颛莘18910202696…… 看你用什么器材了.要是用专用的酸菜的坛子就加凉开水,要是用桶子就加沸水.
