腐竹一焯水全烂了
@居瞿6701：凉拌腐竹焯一下容易烂怎么办 -
从秋18660349631…… 凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下,水先烧开再放腐竹,焯的时间不要长,顶多3、5分钟就可以了,作料提前准备好,焯好以后直接把腐竹放入作料碗里拌一下,吃起来更爽口
@居瞿6701：腐竹为何一泡就烂 -
从秋18660349631…… 腐竹宜用温水浸泡,才能做到里外软硬一致.如同热水泡发,则容易造成软硬不匀甚至外烂里硬的现象. 腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感.腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开.可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味.但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的.
@居瞿6701：腐竹为什么一炒就烂了呢? -
从秋18660349631…… 你买到凉拌的腐竹了,腐竹分两种,一种做菜,一种凉拌!
@居瞿6701：腐竹烂了怎么办 -
从秋18660349631…… 是哪种烂 如果是没定型的那种烂了 不是变质了 那么把腐竹裹上面糊炸制 这样就定型了 然后做烧腐竹 很好吃的
@居瞿6701：腐竹煮烂成碎沫能吃吗 -
从秋18660349631…… 不能吃,腐竹是豆制品,豆制品很容易变质腐败,离开了冰箱要保存是比较难的. 补充: 腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感.腐竹...
@居瞿6701：我刚开始做腐竹,做的腐竹一泡就烂是怎么回事帮我解答一下吧! -
从秋18660349631…… 应该是水温太高,泡腐竹最佳水温应该在40度左右,如果不是水温的原因,那就是质量问题了.还有一个方法是泡之前,腐竹用油炸一下,应该就不会烂了.没错的,就是这样的循钥镐跳厅便刽伍诸赵逞冷尾爸殃
@居瞿6701：腐竹要怎么吃啊?为什么一放开水里就腐烂了呢? -
从秋18660349631…… 先用凉水里泡上半个小时左右,再按照自己喜好配一些肉类蔬菜,煮熟就可以啦.
@居瞿6701：腐竹怎样煮才不会煮得过烂 -
从秋18660349631…… 朋友,过程是这样的: 干腐竹用水泡发后,沥干水后,切段,在表面水分完全没有时,(腐竹还润)下热油锅快速走下,捞出沥油干净,就可以了装盘了,也可以提前批量加工后,冷藏备用! 88朋友
@居瞿6701：腐竹怎么泡发不烂 -
从秋18660349631…… 快速泡腐竹的方法:1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水.泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开,还能节省时间.如果你喜欢吃的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,就可以用冷水泡哦!注意:千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象.2、干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发.3、基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了.
从秋18660349631…… 凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下,水先烧开再放腐竹,焯的时间不要长,顶多3、5分钟就可以了,作料提前准备好,焯好以后直接把腐竹放入作料碗里拌一下,吃起来更爽口
@居瞿6701：腐竹为何一泡就烂 -
从秋18660349631…… 腐竹宜用温水浸泡,才能做到里外软硬一致.如同热水泡发,则容易造成软硬不匀甚至外烂里硬的现象. 腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感.腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开.可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味.但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的.
@居瞿6701：腐竹为什么一炒就烂了呢? -
从秋18660349631…… 你买到凉拌的腐竹了,腐竹分两种,一种做菜,一种凉拌!
@居瞿6701：腐竹烂了怎么办 -
从秋18660349631…… 是哪种烂 如果是没定型的那种烂了 不是变质了 那么把腐竹裹上面糊炸制 这样就定型了 然后做烧腐竹 很好吃的
@居瞿6701：腐竹煮烂成碎沫能吃吗 -
从秋18660349631…… 不能吃,腐竹是豆制品,豆制品很容易变质腐败,离开了冰箱要保存是比较难的. 补充: 腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感.腐竹...
@居瞿6701：我刚开始做腐竹,做的腐竹一泡就烂是怎么回事帮我解答一下吧! -
从秋18660349631…… 应该是水温太高,泡腐竹最佳水温应该在40度左右,如果不是水温的原因,那就是质量问题了.还有一个方法是泡之前,腐竹用油炸一下,应该就不会烂了.没错的,就是这样的循钥镐跳厅便刽伍诸赵逞冷尾爸殃
@居瞿6701：腐竹要怎么吃啊?为什么一放开水里就腐烂了呢? -
从秋18660349631…… 先用凉水里泡上半个小时左右,再按照自己喜好配一些肉类蔬菜,煮熟就可以啦.
@居瞿6701：腐竹怎样煮才不会煮得过烂 -
从秋18660349631…… 朋友,过程是这样的: 干腐竹用水泡发后,沥干水后,切段,在表面水分完全没有时,(腐竹还润)下热油锅快速走下,捞出沥油干净,就可以了装盘了,也可以提前批量加工后,冷藏备用! 88朋友
@居瞿6701：腐竹怎么泡发不烂 -
从秋18660349631…… 快速泡腐竹的方法:1、将腐竹一段段掰成大约15厘米长度的小块,腐竹转弯的地方可以掰小一点,因为这里压得比较实,不容易进水.泡腐竹的时候,用温水泡,并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开,还能节省时间.如果你喜欢吃的腐竹比较韧,有嚼劲,并且耐炒耐炖,就可以用冷水泡哦!注意:千万不能把腐竹浸泡在沸水中,否则容易造成软硬不均匀,甚至外烂内硬的现象.2、干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发.3、基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了.
