自制冰糖葫芦熬糖技巧
@贡厘5536：冰糖葫芦的糖怎么熬 -
官淑19814267721…… 熬糖:糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,期间可以搅拌,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒.可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了.若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味.切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮. 蘸糖:将锅子倾斜,可以让山楂全部都蘸到糖.将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可.蘸糖环节看似简单,但很需要技巧.如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的.糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功.
@贡厘5536：做冰糖葫芦怎么熬糖? -
官淑19814267721…… 您好,熬糖分水熬和油熬两种,一般来讲,油熬糖比较难,但味道最好,建议掌握油熬糖~~~~ 油熬方法如下,取锅待热后放油,油温在7分热时,放入绵糖,用叫勺拍散后使其充分融化在油内,一定要勤加搅拌,待糖汁发粘,即为熬好!!~~~~~
@贡厘5536：冰糖葫芦的糖如何熬制? -
官淑19814267721…… 有的用白砂糖加冰糖成本低冰糖是发亮的,熬糖:生火、火上放锅、锅里放糖溶解泡沫少时糖葫芦滚糖.
@贡厘5536：冰糖葫芦熬糖详细步骤 -
官淑19814267721…… 原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油. 设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡). 制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌...
@贡厘5536：怎样做冰糖葫芦 熬糖教学 -
官淑19814267721…… 冰糖葫芦制作: 原料:山楂果多个,单晶冰糖500克,水适量. 做法: 1、山楂洗净,去掉果梗. 2、竹签,仔细削去刺,直至平滑.(若无,可用筷子代替) 3、把山楂的核挖去(也可不挖)穿到筷子上,不要穿过头,不然吃的时候一咬全都...
@贡厘5536：冰糖葫芦外面的糖的制作方法窍门 -
官淑19814267721…… 正宗冰糖葫芦 食材:山楂1000克、冰糖适量.制作方法:第一步:山楂倒入盆中,加适量食用碱,然后倒上清水泡一会;山楂洗净之后,用刀把山楂的花嘴切掉;用竹签串起来.第二步:起锅中倒一碗冰糖,一碗清水(冰糖和水的比例最好是1...
@贡厘5536：冰糖葫芦的糖怎么熬才能脆 -
官淑19814267721…… 冰糖葫芦口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上,糖熬到最佳状态做出来的冰糖葫芦香甜酥脆、唇齿留香,如熬糖火候不够糖葫芦会粘牙、发硬;如熬糖火候大了吃起来会发苦.糖熬到最佳状态是一个很短的时间段,能掌握这个时间段是做好...
@贡厘5536：做冰糖葫芦咋熬糖啊 -
官淑19814267721…… 把冰糖放入锅里用小火熬,等到锅里气泡最小时,这时也是最适合把穿好的串放进去转两圈拿出来亮凉了就成了.
@贡厘5536：冰糖葫芦制作方法 -
官淑19814267721…… 材料 主料:山楂、草莓、葡萄等新鲜水果. 辅料:白糖、冰糖、蜂蜜等. 步骤 1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果,洗净.将红果拦腰切开,用小刀挖去果核,然后将两瓣合上.把去过核的红果用竹签串起来,每串大概十来个. 2.熬糖 ...
@贡厘5536：冰糖葫芦熬糖怎么熬 -
官淑19814267721…… 取适量白糖置欲铁锅内,加少许水,旺火加热直至沸腾,然后改用小火慢熬.判断糖稀是否熬到火候:用筷子蘸少许糖稀,滴在凉水里看糖稀的变化情况,如果很快就化在水里就还需要继续熬,如果糖稀滴在水里是一团不散,糖稀就熬好了,再煮一分钟就可以了,将穿好的串放在糖稀里均匀转一圈,放在玻璃板上凉一会就可以了.注意:糖稀熬好后一定要用文火,否则糖稀会被熬焦.
官淑19814267721…… 熬糖:糖与水按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,期间可以搅拌,注意20分钟之后水已经很少了,沸腾的非常厉害,并且,糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒.可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了.若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味.切记,在熬汤的时候尽量不要吹风,才能使糖色透亮. 蘸糖:将锅子倾斜,可以让山楂全部都蘸到糖.将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,裹上薄薄一层即可.蘸糖环节看似简单,但很需要技巧.如果糖裹得太厚,吃下去一口咬不着果,是比较失败的.糖要蘸上薄薄而均匀的一层,即算成功.
@贡厘5536：做冰糖葫芦怎么熬糖? -
官淑19814267721…… 您好,熬糖分水熬和油熬两种,一般来讲,油熬糖比较难,但味道最好,建议掌握油熬糖~~~~ 油熬方法如下,取锅待热后放油,油温在7分热时,放入绵糖,用叫勺拍散后使其充分融化在油内,一定要勤加搅拌,待糖汁发粘,即为熬好!!~~~~~
@贡厘5536：冰糖葫芦的糖如何熬制? -
官淑19814267721…… 有的用白砂糖加冰糖成本低冰糖是发亮的,熬糖:生火、火上放锅、锅里放糖溶解泡沫少时糖葫芦滚糖.
@贡厘5536：冰糖葫芦熬糖详细步骤 -
官淑19814267721…… 原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油. 设备:小平底锅1口,木板2-3块(注意使用木板要先用浸泡). 制作工艺:先将白砂糖放到锅中,再加入干净的清水,加水量以浸透白糖为宜.然后一边加温一边搅拌,待锅内糖液全部沸腾,就停止搅拌...
@贡厘5536：怎样做冰糖葫芦 熬糖教学 -
官淑19814267721…… 冰糖葫芦制作: 原料:山楂果多个,单晶冰糖500克,水适量. 做法: 1、山楂洗净,去掉果梗. 2、竹签,仔细削去刺,直至平滑.(若无,可用筷子代替) 3、把山楂的核挖去(也可不挖)穿到筷子上,不要穿过头,不然吃的时候一咬全都...
@贡厘5536：冰糖葫芦外面的糖的制作方法窍门 -
官淑19814267721…… 正宗冰糖葫芦 食材:山楂1000克、冰糖适量.制作方法:第一步:山楂倒入盆中,加适量食用碱,然后倒上清水泡一会;山楂洗净之后,用刀把山楂的花嘴切掉;用竹签串起来.第二步:起锅中倒一碗冰糖,一碗清水(冰糖和水的比例最好是1...
@贡厘5536：冰糖葫芦的糖怎么熬才能脆 -
官淑19814267721…… 冰糖葫芦口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上,糖熬到最佳状态做出来的冰糖葫芦香甜酥脆、唇齿留香,如熬糖火候不够糖葫芦会粘牙、发硬;如熬糖火候大了吃起来会发苦.糖熬到最佳状态是一个很短的时间段,能掌握这个时间段是做好...
@贡厘5536：做冰糖葫芦咋熬糖啊 -
官淑19814267721…… 把冰糖放入锅里用小火熬,等到锅里气泡最小时,这时也是最适合把穿好的串放进去转两圈拿出来亮凉了就成了.
@贡厘5536：冰糖葫芦制作方法 -
官淑19814267721…… 材料 主料:山楂、草莓、葡萄等新鲜水果. 辅料:白糖、冰糖、蜂蜜等. 步骤 1.串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的红果,洗净.将红果拦腰切开,用小刀挖去果核,然后将两瓣合上.把去过核的红果用竹签串起来,每串大概十来个. 2.熬糖 ...
@贡厘5536：冰糖葫芦熬糖怎么熬 -
官淑19814267721…… 取适量白糖置欲铁锅内,加少许水,旺火加热直至沸腾,然后改用小火慢熬.判断糖稀是否熬到火候:用筷子蘸少许糖稀,滴在凉水里看糖稀的变化情况,如果很快就化在水里就还需要继续熬,如果糖稀滴在水里是一团不散,糖稀就熬好了,再煮一分钟就可以了,将穿好的串放在糖稀里均匀转一圈,放在玻璃板上凉一会就可以了.注意:糖稀熬好后一定要用文火,否则糖稀会被熬焦.
