自制蛋挞液烤出来有蜂窝
@隆狗4231：蛋挞挞汁不嫩滑还有蜂窝眼咋回事 谁告诉我谢谢 -
燕奔19272389709…… 1、蛋黄在蛋挞液里搅拌后会产生气泡,通常在倒入挞皮前必须用不锈钢网筛过滤. 2、蛋挞焦色是蛋挞液中的糖的作用,在蛋挞烤熟后将烤箱面火调高,就是烘一下让它上色. 3、蛋挞配方没有低粉,另外您放蛋挞液应该放8分满,烤好的蛋挞拿出来后是有正常的下凹. 4、烤箱温度为上下180℃时,要烤30-35分钟,然后关底火加高面火烤5分钟.上180下200摄氏度,要烤25分钟,然后关底火加高面火烤5分钟.
@隆狗4231：我做的蛋挞怎么挞液烤出来蜂窝状的一点都不嫩 -
燕奔19272389709…… 蛋挞液要过滤,如果有气泡还要捞气泡
@隆狗4231：蛋挞液怎样做气泡少 -
燕奔19272389709…… 一、简单的: 1. 把3个鸡蛋,1个蛋黄磕入碗中,搅匀; 2. 将150克水烧开,加入白糖,化成糖水; 3. 把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,充分搅拌后放入冰箱冷藏,备用即可. 二、专业的: 鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克. 做法:将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀即可.
@隆狗4231：蛋挞为什么会凹陷 -
燕奔19272389709…… 主要是由于蛋液放得太满或者蛋挞液太黏稠了加上可能没拌匀而导致的,当然也与材料配比的问题有关.一、蛋挞的制作方法:1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀,加热至糖完全溶解.2、冷却后加入蛋黄搅匀,蛋挞水就完成了....
@隆狗4231：蛋挞烤出来底部软软的不起酥 -
燕奔19272389709…… 1.首先第一种情况是蛋挞底部有油,所以大家肉眼看上去感觉蛋挞底部是湿的,这是一种错觉,其实蛋挞底有油是正常现象,因为蛋挞皮一般是酥皮,在制作过程中面皮中间会加油以达到分层的效果,入烤箱之后油化掉流出来是很正常的.2.种可能就是底火可能太低了,所以导致蛋挞的下边不脆,这样制成的蛋挞底部很容易被蛋挞液浸湿,大家可以把烤盘往下放,然后温度低一些,先把底下烤好,上面上色就很容易,然后蛋挞液也不容易把蛋挞底部浸湿.
@隆狗4231：怎么制作蛋挞液 -
燕奔19272389709…… 首先,敲下3-4个鸡蛋,在蛋黄中加入纯牛奶200g;然后在蛋黄和牛奶中再加入炼乳35g;再加入15g的白砂糖,喜欢吃的甜一点的可以多加点砂糖;用打蛋器把蛋黄,牛奶、炼乳和砂糖搅拌在一起;搅拌时注意要搅拌均匀.
@隆狗4231：烤葡式蛋挞的方法? -
燕奔19272389709…… 冷冻挞皮的解冻没有做好的关系.把冻挞皮摆到烤盘上后,应该先放在室内阴凉干燥处解冻,大概要两小时左右,到挞皮表面发干,没有水分后,再加倒入蛋挞水,然后再入炉烘烤.这样挞皮底部的酥层就会...
@隆狗4231：蛋挞液怎么制作
燕奔19272389709…… 你好!其实蛋挞液的配方超简单,根本不复杂,完全可以自己调配,烤出的蛋挞香酥滑嫩超好吃.材料:蛋挞皮9个.蛋挞液配方:鸡蛋黄3个,牛奶1盒250克,白糖2大勺...
@隆狗4231：如果蛋挞的挞水表面有太多大面积的黑点是不是烤焦了?? -
燕奔19272389709…… 因为蛋挞烘烤的温度过高、时间过长导致蛋挞表层发黑.因为在烤蛋挞的时候,温度过高,蛋挞表层起了小泡泡,泡泡顶上因为薄所以就会有一点焦,冷了以后,泡泡消下去了,就只剩下焦的地方了,所以表层发黑.可以参考下面的方法,对烤...
@隆狗4231：烤出来的蛋糕表面像洒了糖似的成蜂窝状 怎么回事 -
燕奔19272389709…… 搅打面糊时,糖没有完全融化或在蛋糕面糊在烤前表面撒了糖,糖遇到水融化造成的.
燕奔19272389709…… 1、蛋黄在蛋挞液里搅拌后会产生气泡,通常在倒入挞皮前必须用不锈钢网筛过滤. 2、蛋挞焦色是蛋挞液中的糖的作用,在蛋挞烤熟后将烤箱面火调高,就是烘一下让它上色. 3、蛋挞配方没有低粉,另外您放蛋挞液应该放8分满,烤好的蛋挞拿出来后是有正常的下凹. 4、烤箱温度为上下180℃时,要烤30-35分钟,然后关底火加高面火烤5分钟.上180下200摄氏度,要烤25分钟,然后关底火加高面火烤5分钟.
@隆狗4231：我做的蛋挞怎么挞液烤出来蜂窝状的一点都不嫩 -
燕奔19272389709…… 蛋挞液要过滤,如果有气泡还要捞气泡
@隆狗4231：蛋挞液怎样做气泡少 -
燕奔19272389709…… 一、简单的: 1. 把3个鸡蛋,1个蛋黄磕入碗中,搅匀; 2. 将150克水烧开,加入白糖,化成糖水; 3. 把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中,充分搅拌后放入冰箱冷藏,备用即可. 二、专业的: 鲜奶油210克,牛奶165克,低筋面粉15克,细砂糖63克,蛋黄4个,炼乳15克. 做法:将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,用小火加热,边加热边搅拌,至砂糖溶化时离火,略放凉;然后加入蛋黄,搅拌均匀即可.
@隆狗4231：蛋挞为什么会凹陷 -
燕奔19272389709…… 主要是由于蛋液放得太满或者蛋挞液太黏稠了加上可能没拌匀而导致的,当然也与材料配比的问题有关.一、蛋挞的制作方法:1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀,加热至糖完全溶解.2、冷却后加入蛋黄搅匀,蛋挞水就完成了....
@隆狗4231：蛋挞烤出来底部软软的不起酥 -
燕奔19272389709…… 1.首先第一种情况是蛋挞底部有油,所以大家肉眼看上去感觉蛋挞底部是湿的,这是一种错觉,其实蛋挞底有油是正常现象,因为蛋挞皮一般是酥皮,在制作过程中面皮中间会加油以达到分层的效果,入烤箱之后油化掉流出来是很正常的.2.种可能就是底火可能太低了,所以导致蛋挞的下边不脆,这样制成的蛋挞底部很容易被蛋挞液浸湿,大家可以把烤盘往下放,然后温度低一些,先把底下烤好,上面上色就很容易,然后蛋挞液也不容易把蛋挞底部浸湿.
@隆狗4231：怎么制作蛋挞液 -
燕奔19272389709…… 首先,敲下3-4个鸡蛋,在蛋黄中加入纯牛奶200g;然后在蛋黄和牛奶中再加入炼乳35g;再加入15g的白砂糖,喜欢吃的甜一点的可以多加点砂糖;用打蛋器把蛋黄,牛奶、炼乳和砂糖搅拌在一起;搅拌时注意要搅拌均匀.
@隆狗4231：烤葡式蛋挞的方法? -
燕奔19272389709…… 冷冻挞皮的解冻没有做好的关系.把冻挞皮摆到烤盘上后,应该先放在室内阴凉干燥处解冻,大概要两小时左右,到挞皮表面发干,没有水分后,再加倒入蛋挞水,然后再入炉烘烤.这样挞皮底部的酥层就会...
@隆狗4231：蛋挞液怎么制作
燕奔19272389709…… 你好!其实蛋挞液的配方超简单,根本不复杂,完全可以自己调配,烤出的蛋挞香酥滑嫩超好吃.材料:蛋挞皮9个.蛋挞液配方:鸡蛋黄3个,牛奶1盒250克,白糖2大勺...
@隆狗4231：如果蛋挞的挞水表面有太多大面积的黑点是不是烤焦了?? -
燕奔19272389709…… 因为蛋挞烘烤的温度过高、时间过长导致蛋挞表层发黑.因为在烤蛋挞的时候,温度过高,蛋挞表层起了小泡泡,泡泡顶上因为薄所以就会有一点焦,冷了以后,泡泡消下去了,就只剩下焦的地方了,所以表层发黑.可以参考下面的方法,对烤...
@隆狗4231：烤出来的蛋糕表面像洒了糖似的成蜂窝状 怎么回事 -
燕奔19272389709…… 搅打面糊时,糖没有完全融化或在蛋糕面糊在烤前表面撒了糖,糖遇到水融化造成的.
