芝士怎么选购最好
@席阳4696：怎样选择奶酪??? -
庞荀18136168295…… 1、看配料表.看是不是以干酪排在第一位.例如:干酪、水、脱脂乳粉、食品添加剂这样的顺序.干酪为主意味着这是浓缩的蛋白为主的食品.如果是水、黄油、奶酪、白砂糖这样的顺序则可能是一种更接近于饮料的食品了. 2、看营养成分...
@席阳4696：奶酪应该怎样选? -
庞荀18136168295…… 1、超市里售卖的奶酪,一定要注意生产时间,因为奶酪在制成以后一直处于发酵的状态,最好买最新的百生产时间. 2、白霉奶酪要以奶酪表面的白霉的分布情况来选择,一般选择以白霉分布均度匀以及白霉细密者的奶酪为最佳内. 3、可以在奶酪的中间部分轻压一下,感觉奶酪的柔软已经进入成熟期,是最好容的奶酪选择. 4、蓝纹奶酪要以选择蓝莓纹路匀称以及质地光滑的奶酪为最佳,特别是蓝霉的颜色间隔清晰的奶酪为最好的选择.
@席阳4696：奶酪的选购方法是怎样的?
庞荀18136168295…… 奶酪的选购方法如下:1.市面出售的奶酪多为国外进口,国 内产品不多见,奶酪又分天然奶酪及各类加工奶酪,可以根据个人喜好、 用途及口味选择.2.挑选天然奶酪时,要看外观有无长斑,除了蓝霉、白霉奶酪之外,其 他的奶酪外观都不能长斑.3.购买时,可以向商家询问来源、气 味、口味、霉斑、保存方式,并要求试吃.选购各类加工奶酪,需要详细了解 口味、营养成分、保存期及产地.
@席阳4696：奶酪种类很多,要怎么挑选 -
庞荀18136168295…… 芝士 = 奶酪,英文是 Cheese, 所以“芝士”是其音译,而奶酪是意译~ 奶酪有很多种分类方法,例如发酵时间 (length of aging),纹理 (texture),制作方法,脂肪含量,奶源,产地等等,最常规的分类方法,是先以 cheese 的水分含量 (...
@席阳4696：做披萨用什么奶酪最好? -
庞荀18136168295…… 做披萨用的奶酪都是专用的 马苏里拉奶酪,在大型超市里有卖比如沃尔玛,家乐福. 如果是在家自己做着吃的话不用那么讲究,用光明或者伊利的那种一片一片就凑合吃吧.
@席阳4696：马苏里拉芝士哪个牌子好 -
庞荀18136168295…… 1、安佳.安佳的马苏里拉奶酪,常温下质地会比较柔软,硬度比橡皮泥高一些.拉丝效果不错,不过奶香味不是太浓,好在性价比高.新手推荐用安佳.2、MG.MG马苏里拉奶酪,常温下质地会比较硬,弹性特别好.拉丝效果比安佳的差一些,不过奶香味很浓,总体来说性价比比安佳高一些.3、怡美佳.可能买的人会比较少,拉丝效果还是有保证的,如果不喜欢安佳的柔软,MG味道的醇厚,可以试试怡美佳马苏里拉奶酪.
@席阳4696：想在家做披萨,怎么选购马苏里拉芝士? -
庞荀18136168295…… 马苏里拉是意大利的原产地奶酪,如果是进口的,选用意大利的新鲜马苏里拉奶酪是错不了的,但是新鲜马苏里拉保质期太短;这几年国产的奶酪现在也不差,,就像天津的妙可蓝多,主要就是生产马苏里拉奶酪的.这个牌子可能知道的人不多,但是做的披萨口味浓郁,外表焦黄.
@席阳4696：如何选购优质硬质干酪?
庞荀18136168295…… 优质硬质干酪:呈白色或淡黄色, 有光泽.外皮质地均匀,无裂缝、无损 伤,无霉点及霉斑.切面组织细腻,湿 润,软硬适度,有可塑性.除具有各种 干酪特有的气味外,一般都香味浓郁. 有干酪固有的滋味.劣质硬质干酪:呈暗灰色或褐色, 表面有霉点或霉斑.外表皮出现裂缝, 切面干燥,有大气孔,组织状态呈碎粒 状.具有明显的异味,如霉味、脂肪酸 败味、腐败变质味等.有异常的酸味或 苦涩滋味.
@席阳4696：选购奶酪需要注意什么?
庞荀18136168295…… 奶酪,是牛奶经浓缩、发酵而制成的,其蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,含量均比牛奶要高,有“乳品中的黄金”之称.根据水分的多少,奶酪可分为新鲜奶酪与干奶酪,两者的差别在于前者口感柔软、含水量较髙,而脂肪与热量相对较少,但钙含量则相对较低;奶酪越干硬,脂肪含量越高,钙的含量也相应提髙.奶酪的性质与酸奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富.每公斤奶酪制品由10公斤的牛奶浓缩而成,是纯天然的食品.就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶.
@席阳4696：做披萨,什么牌子的芝士比较好 -
庞荀18136168295…… 奶酪和芝士是一个东西,只是因为翻译不懂,所以名称有差别.其次一般常用的就是马苏里拉、安佳芝士.两种都是可以拉丝的,趁热吃都一样好,冷了马苏里拉的味道好点,安佳差点.一般网上马苏里拉三十块左右一斤,安佳二十五左右一斤.一斤大概可以做两个九寸披萨.
庞荀18136168295…… 1、看配料表.看是不是以干酪排在第一位.例如:干酪、水、脱脂乳粉、食品添加剂这样的顺序.干酪为主意味着这是浓缩的蛋白为主的食品.如果是水、黄油、奶酪、白砂糖这样的顺序则可能是一种更接近于饮料的食品了. 2、看营养成分...
@席阳4696：奶酪应该怎样选? -
庞荀18136168295…… 1、超市里售卖的奶酪,一定要注意生产时间,因为奶酪在制成以后一直处于发酵的状态,最好买最新的百生产时间. 2、白霉奶酪要以奶酪表面的白霉的分布情况来选择,一般选择以白霉分布均度匀以及白霉细密者的奶酪为最佳内. 3、可以在奶酪的中间部分轻压一下,感觉奶酪的柔软已经进入成熟期,是最好容的奶酪选择. 4、蓝纹奶酪要以选择蓝莓纹路匀称以及质地光滑的奶酪为最佳,特别是蓝霉的颜色间隔清晰的奶酪为最好的选择.
@席阳4696：奶酪的选购方法是怎样的?
庞荀18136168295…… 奶酪的选购方法如下:1.市面出售的奶酪多为国外进口,国 内产品不多见,奶酪又分天然奶酪及各类加工奶酪,可以根据个人喜好、 用途及口味选择.2.挑选天然奶酪时,要看外观有无长斑,除了蓝霉、白霉奶酪之外,其 他的奶酪外观都不能长斑.3.购买时,可以向商家询问来源、气 味、口味、霉斑、保存方式,并要求试吃.选购各类加工奶酪,需要详细了解 口味、营养成分、保存期及产地.
@席阳4696：奶酪种类很多,要怎么挑选 -
庞荀18136168295…… 芝士 = 奶酪,英文是 Cheese, 所以“芝士”是其音译,而奶酪是意译~ 奶酪有很多种分类方法,例如发酵时间 (length of aging),纹理 (texture),制作方法,脂肪含量,奶源,产地等等,最常规的分类方法,是先以 cheese 的水分含量 (...
@席阳4696：做披萨用什么奶酪最好? -
庞荀18136168295…… 做披萨用的奶酪都是专用的 马苏里拉奶酪,在大型超市里有卖比如沃尔玛,家乐福. 如果是在家自己做着吃的话不用那么讲究,用光明或者伊利的那种一片一片就凑合吃吧.
@席阳4696：马苏里拉芝士哪个牌子好 -
庞荀18136168295…… 1、安佳.安佳的马苏里拉奶酪,常温下质地会比较柔软,硬度比橡皮泥高一些.拉丝效果不错,不过奶香味不是太浓,好在性价比高.新手推荐用安佳.2、MG.MG马苏里拉奶酪,常温下质地会比较硬,弹性特别好.拉丝效果比安佳的差一些,不过奶香味很浓,总体来说性价比比安佳高一些.3、怡美佳.可能买的人会比较少,拉丝效果还是有保证的,如果不喜欢安佳的柔软,MG味道的醇厚,可以试试怡美佳马苏里拉奶酪.
@席阳4696：想在家做披萨,怎么选购马苏里拉芝士? -
庞荀18136168295…… 马苏里拉是意大利的原产地奶酪,如果是进口的,选用意大利的新鲜马苏里拉奶酪是错不了的,但是新鲜马苏里拉保质期太短;这几年国产的奶酪现在也不差,,就像天津的妙可蓝多,主要就是生产马苏里拉奶酪的.这个牌子可能知道的人不多,但是做的披萨口味浓郁,外表焦黄.
@席阳4696：如何选购优质硬质干酪?
庞荀18136168295…… 优质硬质干酪:呈白色或淡黄色, 有光泽.外皮质地均匀,无裂缝、无损 伤,无霉点及霉斑.切面组织细腻,湿 润,软硬适度,有可塑性.除具有各种 干酪特有的气味外,一般都香味浓郁. 有干酪固有的滋味.劣质硬质干酪:呈暗灰色或褐色, 表面有霉点或霉斑.外表皮出现裂缝, 切面干燥,有大气孔,组织状态呈碎粒 状.具有明显的异味,如霉味、脂肪酸 败味、腐败变质味等.有异常的酸味或 苦涩滋味.
@席阳4696：选购奶酪需要注意什么?
庞荀18136168295…… 奶酪,是牛奶经浓缩、发酵而制成的,其蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,含量均比牛奶要高,有“乳品中的黄金”之称.根据水分的多少,奶酪可分为新鲜奶酪与干奶酪,两者的差别在于前者口感柔软、含水量较髙,而脂肪与热量相对较少,但钙含量则相对较低;奶酪越干硬,脂肪含量越高,钙的含量也相应提髙.奶酪的性质与酸奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富.每公斤奶酪制品由10公斤的牛奶浓缩而成,是纯天然的食品.就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶.
@席阳4696：做披萨,什么牌子的芝士比较好 -
庞荀18136168295…… 奶酪和芝士是一个东西,只是因为翻译不懂,所以名称有差别.其次一般常用的就是马苏里拉、安佳芝士.两种都是可以拉丝的,趁热吃都一样好,冷了马苏里拉的味道好点,安佳差点.一般网上马苏里拉三十块左右一斤,安佳二十五左右一斤.一斤大概可以做两个九寸披萨.
