芝士碎化了一坨还能拉丝吗
@梁功4289：为什么我披萨上的芝士烤完后是凝结成一片片的不能拉丝 -
劳广15181515968…… 有两种情况: 1、奶酪选择有问题,用的不是马苏里拉或者用的奶酪品质不太好; 2、烤制温度过高,时间太长,导致芝士无法拉丝.最后一种的可能性相对比较大一些. 所以一般烤制披萨会在最后5分钟的时候再在表面撒一层奶酪 烤制之前可以把它弄成奇士丝撒上去再烤或者在淘宝上买一片片或者一块的在使用之前切成一小条一小条放在批萨盘中烤完后就会出现丝的
@梁功4289：我什么我做的披萨上的马苏里啦奶酪化开来了没有抽丝 -
劳广15181515968…… 奶酪有问题或没有加热透彻,一般180度烤15分钟就可以.
@梁功4289：怎样才能把芝士做到能拉出丝来? -
劳广15181515968…… 并不是所有品种的芝士都能拉丝.能拉丝的芝士叫做马苏里拉芝士,做披萨,还有西式的焗饭等都是用的这种芝士,只需要放到烤箱加热就能拉丝,并不需要其他处理.
@梁功4289：芝士怎么不拉丝 -
劳广15181515968…… 不拉丝的原因:1、温度过高;2、或是时间长;3、加热温度不够. 建议用马苏里拉芝士,这会使拉丝效果更好,因为有些芝士效果不是太理想.一般家用的微波炉是600-800W,建议高火5分钟.芝士应该是快出烤箱的时候放. 拓展资料: ...
@梁功4289：披萨怎么做才会拉丝 -
劳广15181515968…… 一、用料 (披萨饼底)、高筋粉140g、低筋粉60g、细砂糖10g、温水100ml、盐1g、 橄榄油15g、披萨酱、芝士、虾仁12只左右、蟹棒一根、培根一条、彩椒适量. 二、海鲜披萨的做法 1、将面粉,糖,盐,酵母,温水,倒在一起. 2、用...
@梁功4289：光明原味再制干酪能不能化 -
劳广15181515968…… 可以肯定的回答你:可以的.比如美国很多匹萨所用的马苏里拉奶酪都是再制干酪或者仿制马苏里拉干酪.在中国,你想买到拉丝的再制干酪,可以选择切碎的袋装那种,片装销售的一般不能拉丝,只是芝士马苏里拉干酪口味的.
@梁功4289：芝士经油炸后还能保持拉丝吗 -
劳广15181515968…… 芝士其实是一种半固体(相当于初中物理学的“非晶体熔化的过程中”) 芝士加热会先软化,之后逐渐液化.冷却的时候也会逐渐硬化. 因此只要调整好温度,保证芝士的温度(粘度)在合理的范围内,就可以拉丝. 芝士经油炸后可以拉丝
@梁功4289：微波炉方便面的时候放了片马苏里拉奶酪4分钟后奶酪化了但是没拉丝是 -
劳广15181515968…… 嗯,楼上对的,买马苏里拉芝士碎(拉丝). 放汤面上很难拉丝的. 最好改成芝士酱捞方便面. 然后,放芝士碎,焗炉焗.
@梁功4289：比萨饼切开后能拉丝的是什么东西? -
劳广15181515968…… 披萨里拉丝的是一种芝士,是芝士比萨饼专用的一种奶制品,加入芝士后,芝士会在批萨制作的过程中加热被融化,融化后的芝士随着批萨的出炉会渐渐冷却,导致芝士会十分的粘稠,这会使批萨有拉丝的效果. 比萨(Pizza),又称为比萨...
@梁功4289：为什么披萨会拉丝?
劳广15181515968…… 因为披萨上撒了马苏里拉芝士马苏里拉芝士之所以能拉丝,是因为它的内部分子结构十分独特.酪蛋白之间结构足够紧密,可以保证它的固体状态,但是在加热之后,又可...
劳广15181515968…… 有两种情况: 1、奶酪选择有问题,用的不是马苏里拉或者用的奶酪品质不太好; 2、烤制温度过高,时间太长,导致芝士无法拉丝.最后一种的可能性相对比较大一些. 所以一般烤制披萨会在最后5分钟的时候再在表面撒一层奶酪 烤制之前可以把它弄成奇士丝撒上去再烤或者在淘宝上买一片片或者一块的在使用之前切成一小条一小条放在批萨盘中烤完后就会出现丝的
@梁功4289：我什么我做的披萨上的马苏里啦奶酪化开来了没有抽丝 -
劳广15181515968…… 奶酪有问题或没有加热透彻,一般180度烤15分钟就可以.
@梁功4289：怎样才能把芝士做到能拉出丝来? -
劳广15181515968…… 并不是所有品种的芝士都能拉丝.能拉丝的芝士叫做马苏里拉芝士,做披萨,还有西式的焗饭等都是用的这种芝士,只需要放到烤箱加热就能拉丝,并不需要其他处理.
@梁功4289：芝士怎么不拉丝 -
劳广15181515968…… 不拉丝的原因:1、温度过高;2、或是时间长;3、加热温度不够. 建议用马苏里拉芝士,这会使拉丝效果更好,因为有些芝士效果不是太理想.一般家用的微波炉是600-800W,建议高火5分钟.芝士应该是快出烤箱的时候放. 拓展资料: ...
@梁功4289：披萨怎么做才会拉丝 -
劳广15181515968…… 一、用料 (披萨饼底)、高筋粉140g、低筋粉60g、细砂糖10g、温水100ml、盐1g、 橄榄油15g、披萨酱、芝士、虾仁12只左右、蟹棒一根、培根一条、彩椒适量. 二、海鲜披萨的做法 1、将面粉,糖,盐,酵母,温水,倒在一起. 2、用...
@梁功4289：光明原味再制干酪能不能化 -
劳广15181515968…… 可以肯定的回答你:可以的.比如美国很多匹萨所用的马苏里拉奶酪都是再制干酪或者仿制马苏里拉干酪.在中国,你想买到拉丝的再制干酪,可以选择切碎的袋装那种,片装销售的一般不能拉丝,只是芝士马苏里拉干酪口味的.
@梁功4289：芝士经油炸后还能保持拉丝吗 -
劳广15181515968…… 芝士其实是一种半固体(相当于初中物理学的“非晶体熔化的过程中”) 芝士加热会先软化,之后逐渐液化.冷却的时候也会逐渐硬化. 因此只要调整好温度,保证芝士的温度(粘度)在合理的范围内,就可以拉丝. 芝士经油炸后可以拉丝
@梁功4289：微波炉方便面的时候放了片马苏里拉奶酪4分钟后奶酪化了但是没拉丝是 -
劳广15181515968…… 嗯,楼上对的,买马苏里拉芝士碎(拉丝). 放汤面上很难拉丝的. 最好改成芝士酱捞方便面. 然后,放芝士碎,焗炉焗.
@梁功4289：比萨饼切开后能拉丝的是什么东西? -
劳广15181515968…… 披萨里拉丝的是一种芝士,是芝士比萨饼专用的一种奶制品,加入芝士后,芝士会在批萨制作的过程中加热被融化,融化后的芝士随着批萨的出炉会渐渐冷却,导致芝士会十分的粘稠,这会使批萨有拉丝的效果. 比萨(Pizza),又称为比萨...
@梁功4289：为什么披萨会拉丝?
劳广15181515968…… 因为披萨上撒了马苏里拉芝士马苏里拉芝士之所以能拉丝,是因为它的内部分子结构十分独特.酪蛋白之间结构足够紧密,可以保证它的固体状态,但是在加热之后,又可...
