芝麻炒老了能多出油吗
@楚鲍886：为什么磨香油前要先把芝麻炒一下? -
鞠菊18241711223…… 磨香油最重要工序是炒芝麻,火旺芝麻炒老了,不仅出油少而且没香味,腻人.火小了芝麻炒得嫩,虽然可以多出油,但是没香味.只有将火候掌握不旺不小,才能炒出香味四溢的好香油.炒好的芝麻最好现炒现磨,需要存放应密封.千万不得吸潮,否则出浆粗或磨不出浆.炒好的芝麻要放凉芝麻越凉越香,搅油时要搅匀,越熟出油越多
@楚鲍886：芝麻磨油前要洗吗 -
鞠菊18241711223…… 芝麻不能洗,要是有杂物用簸箕簸一簸.就好比麦子磨面,干燥后才能磨.
@楚鲍886：自制芝麻油不出油的原因用? -
鞠菊18241711223…… 做石磨香油的芝麻炒老了就没有办法了,直接更换新的芝麻.不出油可能原因一、芝麻是陈的;二、炒的时候时间过长或没炒芝麻籽粒含油量在54%左右,加工出油率45%—50%,芝麻油品质优良,营养丰富,香味纯正.首先筛选芝麻,芝麻要...
@楚鲍886：压榨芝麻油怎么是苦的,怎么办? -
鞠菊18241711223…… 首先要了解压榨香油的工艺:首先要将芝麻炒制,温度在260左右,因为芝版麻的品质不一样,权炒制很难控制炒制程度,容易炒焦,就会发苦,同时炒制较老出油率会高,也就会故意炒老,在压制前没有进行二次的排烟、除尘、筛选,就会将杂质和焦糊部分带入下一生产环节.因为现在一般的压榨厂用的是95式压榨机,是高温热压还有一个加热的过程,会加剧苦味的口感. 如果家庭使用建议选用传统工艺的小磨香油(水代法)生产或者冷轧工艺生产的香油.前者口感最好,后者炒制的温度只有230度左右,营养成分更好的保留,感觉不到苦味.另外自己在外面代加工的话,出油后静置30天左右再食用.也要看芝麻的品质,
@楚鲍886：芝麻不炒熟能轧油吗? -
鞠菊18241711223…… 皮肤接触到有红斑,喝进去会拉肚子,只要您不过敏,很高兴为您解答您好,山药生吃没问题,希望您能满意:山药是可以生吃的,但是有部分人对生山药汁过敏
@楚鲍886：香油是怎么炼成的 -
鞠菊18241711223…… 由油菜籽和水磨成液体就是油状,很香.这一般是农村的做法,这油炒菜,做东西是比较好吃的 而超市的油都是经过几次加工,浓度比较低.
@楚鲍886：如何磨芝麻?
鞠菊18241711223…… 把芝麻倒在案板上用碗或者擀面杖碾成末,然后倒在干锅里炒熟,炒得时候可以加一点盐,就能做成芝麻盐,可以较长时间保存,荚膜或者拌着饭都能吃.或者炒得时候加一些红糖,待糖融化后切成块状,香甜可口,这样的芝麻糖可以润肺,对冬天止咳有帮助.
@楚鲍886：用来做香油的芝麻是炒出来存放好?还是生的存放好? -
鞠菊18241711223…… 一般做香油是生芝麻存放.芝麻存放,需要温度较低,水分较小.并防止受潮、生虫、鼠雀.芝麻是含脂肪最多的油料,也是含蛋白最多的粮油,炒熟了就破坏了芝麻的活性,容易吸湿会降低出油率,另在温度略高、水分略大极易导致芝麻走油、走油就会降低出油率且降低质量.极易出现哈喇味出现酸败;当芝麻出现酸败就说明芝麻出现变质.所以长期大量的芝麻需较低温度、水分存放.但是,家庭食用少量芝麻不超过半年,可以炒熟了存放,是为了方便食用.也最好密封好在阴凉干燥处存放,最好在冰箱冷冻、冷藏存放
@楚鲍886：一斤芝麻能炸多少油? -
鞠菊18241711223…… 一斤芝麻大概能榨6到7两油,出油率还是蛮高的,不过芝麻的产量并不高,相比油菜籽产量少很多,虽然芝麻油香,但人们食用的并不多,这与芝麻的产量是有很大关系的.
@楚鲍886：白芝麻和黑芝麻那个出油多 -
鞠菊18241711223…… 你好,黑芝麻和白芝麻出油率是一样的,要想芝麻出油率高,首先筛选芝麻,芝麻要挑选颗粒饱满,成熟的芝麻.其次烹炒芝麻,烹炒芝麻是个技术活,火候大了小了都不行,火候大了出异味,容易造成损失,火候小了出油率低,味道差.
鞠菊18241711223…… 磨香油最重要工序是炒芝麻,火旺芝麻炒老了,不仅出油少而且没香味,腻人.火小了芝麻炒得嫩,虽然可以多出油,但是没香味.只有将火候掌握不旺不小,才能炒出香味四溢的好香油.炒好的芝麻最好现炒现磨,需要存放应密封.千万不得吸潮,否则出浆粗或磨不出浆.炒好的芝麻要放凉芝麻越凉越香,搅油时要搅匀,越熟出油越多
@楚鲍886：芝麻磨油前要洗吗 -
鞠菊18241711223…… 芝麻不能洗,要是有杂物用簸箕簸一簸.就好比麦子磨面,干燥后才能磨.
@楚鲍886：自制芝麻油不出油的原因用? -
鞠菊18241711223…… 做石磨香油的芝麻炒老了就没有办法了,直接更换新的芝麻.不出油可能原因一、芝麻是陈的;二、炒的时候时间过长或没炒芝麻籽粒含油量在54%左右,加工出油率45%—50%,芝麻油品质优良,营养丰富,香味纯正.首先筛选芝麻,芝麻要...
@楚鲍886：压榨芝麻油怎么是苦的,怎么办? -
鞠菊18241711223…… 首先要了解压榨香油的工艺:首先要将芝麻炒制,温度在260左右,因为芝版麻的品质不一样,权炒制很难控制炒制程度,容易炒焦,就会发苦,同时炒制较老出油率会高,也就会故意炒老,在压制前没有进行二次的排烟、除尘、筛选,就会将杂质和焦糊部分带入下一生产环节.因为现在一般的压榨厂用的是95式压榨机,是高温热压还有一个加热的过程,会加剧苦味的口感. 如果家庭使用建议选用传统工艺的小磨香油(水代法)生产或者冷轧工艺生产的香油.前者口感最好,后者炒制的温度只有230度左右,营养成分更好的保留,感觉不到苦味.另外自己在外面代加工的话,出油后静置30天左右再食用.也要看芝麻的品质,
@楚鲍886：芝麻不炒熟能轧油吗? -
鞠菊18241711223…… 皮肤接触到有红斑,喝进去会拉肚子,只要您不过敏,很高兴为您解答您好,山药生吃没问题,希望您能满意:山药是可以生吃的,但是有部分人对生山药汁过敏
@楚鲍886：香油是怎么炼成的 -
鞠菊18241711223…… 由油菜籽和水磨成液体就是油状,很香.这一般是农村的做法,这油炒菜,做东西是比较好吃的 而超市的油都是经过几次加工,浓度比较低.
@楚鲍886：如何磨芝麻?
鞠菊18241711223…… 把芝麻倒在案板上用碗或者擀面杖碾成末,然后倒在干锅里炒熟,炒得时候可以加一点盐,就能做成芝麻盐,可以较长时间保存,荚膜或者拌着饭都能吃.或者炒得时候加一些红糖,待糖融化后切成块状,香甜可口,这样的芝麻糖可以润肺,对冬天止咳有帮助.
@楚鲍886：用来做香油的芝麻是炒出来存放好?还是生的存放好? -
鞠菊18241711223…… 一般做香油是生芝麻存放.芝麻存放,需要温度较低,水分较小.并防止受潮、生虫、鼠雀.芝麻是含脂肪最多的油料,也是含蛋白最多的粮油,炒熟了就破坏了芝麻的活性,容易吸湿会降低出油率,另在温度略高、水分略大极易导致芝麻走油、走油就会降低出油率且降低质量.极易出现哈喇味出现酸败;当芝麻出现酸败就说明芝麻出现变质.所以长期大量的芝麻需较低温度、水分存放.但是,家庭食用少量芝麻不超过半年,可以炒熟了存放,是为了方便食用.也最好密封好在阴凉干燥处存放,最好在冰箱冷冻、冷藏存放
@楚鲍886：一斤芝麻能炸多少油? -
鞠菊18241711223…… 一斤芝麻大概能榨6到7两油,出油率还是蛮高的,不过芝麻的产量并不高,相比油菜籽产量少很多,虽然芝麻油香,但人们食用的并不多,这与芝麻的产量是有很大关系的.
@楚鲍886：白芝麻和黑芝麻那个出油多 -
鞠菊18241711223…… 你好,黑芝麻和白芝麻出油率是一样的,要想芝麻出油率高,首先筛选芝麻,芝麻要挑选颗粒饱满,成熟的芝麻.其次烹炒芝麻,烹炒芝麻是个技术活,火候大了小了都不行,火候大了出异味,容易造成损失,火候小了出油率低,味道差.
