花椒酱的最正宗做法
@伊空5490：鲜花椒怎样做花椒酱? -
宓炊15871366823…… 花椒酱和花椒油的制作方法,其特征是以鲜花椒、植物油、老姜和葱为原料,鲜花椒与植物油的重量比为1∶1,老姜是植物油总重量的8~15%,葱是5~11%,制作方法和步骤如下:一、将植物油加温,炼至起油波纹时,降低火力;二、投入8~...
@伊空5490：求山东临沂花椒酱的做法.谢谢各位大师 -
宓炊15871366823…… 主料 五花肉适量 辅料 黄瓜 适量 花椒 适量 调料 花生油 适量 葱 适量 姜 少许 料酒 少许 香油 少许 白糖 少许 面酱 适量 花椒酱的做法1.鲜花椒用清水漂洗一下,沥干2.五花肉切成丁、葱姜切末备用3.黄瓜洗净切成丁,用石臼把花椒捣碎4.锅里开火放一大勺油,油微热把捣碎的花椒放入,用油把花椒炸香5.放入五花肉,慢慢煸炒,把肥肉中的油脂逼出来,可以看到锅里的油慢慢多起来,加入一勺料酒6.加入葱姜末爆香,把黄瓜丁放进去翻炒,要多翻炒一段时间,把黄瓜里的水分煸出来,黄瓜变软变透明7.加入一小碗面酱,小火慢慢炒酱,加入一勺糖提鲜,不停地搅拌,直到酱粘稠,加入一点香油即可停火出锅
@伊空5490：花椒酱怎么做? -
宓炊15871366823…… 原料:鲜花椒、五花肉、面酱、花生油、葱姜、糖、料酒、香油等 做法: 鲜花椒洗用漂洗一下,沥干 五花肉切成小块、葱姜切末备用 黄瓜洗净切成丁,用石臼把花椒捣碎锅里开火放一大勺油,油微热把捣碎的花椒放入,用油把花椒炸香 放...
@伊空5490：花椒油的制作方法,怎样制作才更香、更美味? -
宓炊15871366823…… 花椒油2种做法. 1.温油做法: 就是在油尚温的情况下就放入花椒 2.滚油:油冒烟,开后放入花椒.而且容易炸焦,起锅速度要快.
@伊空5490：炒鸡用的花椒酱怎样做? -
宓炊15871366823…… 花椒酱配制方法:原料:上等黄豆面酱500克,鲜花椒、旧庄蚝油各50克,姜、葱、二锅头各5克,海鲜老抽、冰糖各3克,花生油100克.制作:锅入花生油烧热,下入葱、姜炒香捞出,爆香鲜花椒,加入蚝油、黄豆面酱小火慢炒至出香,加入老抽、冰糖、二锅头、高汤小火慢熬10分钟起锅,晾凉后,装入料桶内,放置一个星期后使用
@伊空5490：辣椒酱的做法 -
宓炊15871366823…… 1,辣椒酱的制作方法 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好.辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料.将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐...
@伊空5490：求教四川正宗花椒油做法,请大师指点勿百度复制 -
宓炊15871366823…… 1》花椒油 基本特点 油汁清亮,味麻香浓. 基本材料 川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克. 1.生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片;葱白拍破.2.炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,投入生姜、大蒜、葱...
@伊空5490：正宗麻辣酱怎么做 -
宓炊15871366823…… 麻辣酱材料: 朝天椒辣椒粉50公克,花椒粉2大匙,肉桂粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,小茴香粉1茶匙,豆瓣酱30公克,豆豉10公克,红葱头20公克,蒜头30公克,冷开水100cc,沙拉油250cc,盐1大匙,鸡精粉1茶匙,细糖1大匙 做法: 1.朝天辣...
宓炊15871366823…… 花椒酱和花椒油的制作方法,其特征是以鲜花椒、植物油、老姜和葱为原料,鲜花椒与植物油的重量比为1∶1,老姜是植物油总重量的8~15%,葱是5~11%,制作方法和步骤如下:一、将植物油加温,炼至起油波纹时,降低火力;二、投入8~...
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宓炊15871366823…… 主料 五花肉适量 辅料 黄瓜 适量 花椒 适量 调料 花生油 适量 葱 适量 姜 少许 料酒 少许 香油 少许 白糖 少许 面酱 适量 花椒酱的做法1.鲜花椒用清水漂洗一下,沥干2.五花肉切成丁、葱姜切末备用3.黄瓜洗净切成丁,用石臼把花椒捣碎4.锅里开火放一大勺油,油微热把捣碎的花椒放入,用油把花椒炸香5.放入五花肉,慢慢煸炒,把肥肉中的油脂逼出来,可以看到锅里的油慢慢多起来,加入一勺料酒6.加入葱姜末爆香,把黄瓜丁放进去翻炒,要多翻炒一段时间,把黄瓜里的水分煸出来,黄瓜变软变透明7.加入一小碗面酱,小火慢慢炒酱,加入一勺糖提鲜,不停地搅拌,直到酱粘稠,加入一点香油即可停火出锅
@伊空5490：花椒酱怎么做? -
宓炊15871366823…… 原料:鲜花椒、五花肉、面酱、花生油、葱姜、糖、料酒、香油等 做法: 鲜花椒洗用漂洗一下,沥干 五花肉切成小块、葱姜切末备用 黄瓜洗净切成丁,用石臼把花椒捣碎锅里开火放一大勺油,油微热把捣碎的花椒放入,用油把花椒炸香 放...
@伊空5490：花椒油的制作方法,怎样制作才更香、更美味? -
宓炊15871366823…… 花椒油2种做法. 1.温油做法: 就是在油尚温的情况下就放入花椒 2.滚油:油冒烟,开后放入花椒.而且容易炸焦,起锅速度要快.
@伊空5490：炒鸡用的花椒酱怎样做? -
宓炊15871366823…… 花椒酱配制方法:原料:上等黄豆面酱500克,鲜花椒、旧庄蚝油各50克,姜、葱、二锅头各5克,海鲜老抽、冰糖各3克,花生油100克.制作:锅入花生油烧热,下入葱、姜炒香捞出,爆香鲜花椒,加入蚝油、黄豆面酱小火慢炒至出香,加入老抽、冰糖、二锅头、高汤小火慢熬10分钟起锅,晾凉后,装入料桶内,放置一个星期后使用
@伊空5490：辣椒酱的做法 -
宓炊15871366823…… 1,辣椒酱的制作方法 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好.辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料.将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐...
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宓炊15871366823…… 1》花椒油 基本特点 油汁清亮,味麻香浓. 基本材料 川花椒150克、生姜50克、大蒜50克、葱白100克、八角5克、色拉油1500克. 1.生姜去皮拍破;大蒜切成指甲片;葱白拍破.2.炒锅置火上,放入色拉油烧至五六成热,投入生姜、大蒜、葱...
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宓炊15871366823…… 麻辣酱材料: 朝天椒辣椒粉50公克,花椒粉2大匙,肉桂粉1茶匙,沙姜粉1茶匙,小茴香粉1茶匙,豆瓣酱30公克,豆豉10公克,红葱头20公克,蒜头30公克,冷开水100cc,沙拉油250cc,盐1大匙,鸡精粉1茶匙,细糖1大匙 做法: 1.朝天辣...
