芹菜怎么焯水才更脆
@喻昏2702：芹菜怎样炒更脆 -
倪飘13851455467…… 放几滴醋
@喻昏2702：焯芹菜多久 -
倪飘13851455467…… 芹菜过水需要多久一般都需要三分钟左右啦,你不要过的太久,过太久就没味道啦.
@喻昏2702：我想问一问芹菜焯水,是用热水吗?焯的时候火要关吗? -
倪飘13851455467…… 凉水下锅就煮浓了.焯素菜都要大火把水烧开后下锅用用罩滤搅两下捞出至凉水盆中.能保持菜的爽脆口感.焯的时候锅里加少许盐可以使菜的色泽鲜亮.
@喻昏2702：焯水时火还开着吗? -
倪飘13851455467…… 不用了,否则那就叫煮了. 焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水.开水锅焯水,就是将锅内的水加热至滚开,然后将原料下锅.下锅后及时翻动,时间要短.要讲究色、脆、嫩,不要过火.这种方法多用于植物性...
@喻昏2702：焯水要注意事项 -
倪飘13851455467…… 焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水.开水锅焯水,就是将锅内的水加热至滚开,然后将原料下锅.下锅后及时翻动,时间要短.要讲究色、脆、嫩,不要过火.这种方法多用于植物性原料,如:芹菜、菠菜、莴...
@喻昏2702：苦芹菜怎样吃? -
倪飘13851455467…… 一般去除苦味的最好办法就是焯水.1、将芹菜洗净、去除叶子及根部、茎部切成小段.2、在锅中放入适量的清水,待水烧开时,放入切好的芹菜,在锅中焯水一小会儿.3、将焯好水的芹菜及时的过一遍凉水,以保持芹菜翠绿的颜色及脆度.
@喻昏2702：青菜怎样焯水才能保持青绿油嫩? -
倪飘13851455467…… 青菜焯水一定开水下锅,开水里加少许的盐和色拉油,给青菜形成一层油膜,青菜的叶绿素不容易溶于水中,菜叶就能长时间保持翠绿,焯水过程中不要盖锅盖,盖盖就等于焖,菜叶容易发黄.焯水时间不要过长,青菜变色后立即捞出后过凉,...
@喻昏2702：怎么去除芹菜的苦味?
倪飘13851455467…… 1、将芹菜洗净、去除叶子及根部、茎部切成小段. 2、在锅中放入适量的清水,待水烧开时,放入切好的芹菜,在锅中焯水一小会儿. 3、将焯好水的芹菜及时的过一遍凉水,以保持芹菜翠绿的颜色及脆度.
@喻昏2702：芹菜怎么炒才入味? -
倪飘13851455467…… 芹菜很难入味,所以切芹菜时必须斜切,这样才能更好入味. 然后可以先用热水焯一下,焯水的时候,水里加点小苏打,也就是常用的碱,可以保持芹菜的颜色不掉.或者焯水的时候加一点点油在水里,焯水30秒后捞出放冷水里泡一下. 芹菜处理好之后,就可以下锅炒了,不发黄而且清脆易入味.
@喻昏2702：芹菜怎样炒,才能脆而入味?
倪飘13851455467…… 脆:水焯后迅速过凉. 入味:焯后改刀,使其成均匀小段,急火热油,调料与芹菜同时下锅,迅速颠翻,淋稀芡出锅装盘.
倪飘13851455467…… 放几滴醋
@喻昏2702：焯芹菜多久 -
倪飘13851455467…… 芹菜过水需要多久一般都需要三分钟左右啦,你不要过的太久,过太久就没味道啦.
@喻昏2702：我想问一问芹菜焯水,是用热水吗?焯的时候火要关吗? -
倪飘13851455467…… 凉水下锅就煮浓了.焯素菜都要大火把水烧开后下锅用用罩滤搅两下捞出至凉水盆中.能保持菜的爽脆口感.焯的时候锅里加少许盐可以使菜的色泽鲜亮.
@喻昏2702：焯水时火还开着吗? -
倪飘13851455467…… 不用了,否则那就叫煮了. 焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水.开水锅焯水,就是将锅内的水加热至滚开,然后将原料下锅.下锅后及时翻动,时间要短.要讲究色、脆、嫩,不要过火.这种方法多用于植物性...
@喻昏2702：焯水要注意事项 -
倪飘13851455467…… 焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水.开水锅焯水,就是将锅内的水加热至滚开,然后将原料下锅.下锅后及时翻动,时间要短.要讲究色、脆、嫩,不要过火.这种方法多用于植物性原料,如:芹菜、菠菜、莴...
@喻昏2702：苦芹菜怎样吃? -
倪飘13851455467…… 一般去除苦味的最好办法就是焯水.1、将芹菜洗净、去除叶子及根部、茎部切成小段.2、在锅中放入适量的清水,待水烧开时,放入切好的芹菜,在锅中焯水一小会儿.3、将焯好水的芹菜及时的过一遍凉水,以保持芹菜翠绿的颜色及脆度.
@喻昏2702：青菜怎样焯水才能保持青绿油嫩? -
倪飘13851455467…… 青菜焯水一定开水下锅,开水里加少许的盐和色拉油,给青菜形成一层油膜,青菜的叶绿素不容易溶于水中,菜叶就能长时间保持翠绿,焯水过程中不要盖锅盖,盖盖就等于焖,菜叶容易发黄.焯水时间不要过长,青菜变色后立即捞出后过凉,...
@喻昏2702：怎么去除芹菜的苦味?
倪飘13851455467…… 1、将芹菜洗净、去除叶子及根部、茎部切成小段. 2、在锅中放入适量的清水,待水烧开时,放入切好的芹菜,在锅中焯水一小会儿. 3、将焯好水的芹菜及时的过一遍凉水,以保持芹菜翠绿的颜色及脆度.
@喻昏2702：芹菜怎么炒才入味? -
倪飘13851455467…… 芹菜很难入味,所以切芹菜时必须斜切,这样才能更好入味. 然后可以先用热水焯一下,焯水的时候,水里加点小苏打,也就是常用的碱,可以保持芹菜的颜色不掉.或者焯水的时候加一点点油在水里,焯水30秒后捞出放冷水里泡一下. 芹菜处理好之后,就可以下锅炒了,不发黄而且清脆易入味.
@喻昏2702：芹菜怎样炒,才能脆而入味?
倪飘13851455467…… 脆:水焯后迅速过凉. 入味:焯后改刀,使其成均匀小段,急火热油,调料与芹菜同时下锅,迅速颠翻,淋稀芡出锅装盘.
