芹菜要不要焯水
@武娇2143：芹菜在炒之前需要焯水吗? -
羊翁18995779120…… 这个就看个人口味和需要而论了. 炒芹菜为什么要先焯水?主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽.因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失.
@武娇2143：炒芹菜用焯水吗? -
羊翁18995779120…… 主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.
@武娇2143：炒芹菜需要焯水吗 -
羊翁18995779120…… 芹菜直接生炒也是可以的,但相对来说还是掉一下再炒比较好,焯水既可以去除芹菜的农药残留,同时还能去除芹菜本身的涩味,这样炒出的芹菜口感更好,更健康.芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效.扩展资料:芹菜不宜过量食用.芹菜属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎.芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效,血压偏低者不宜多食.参考资料:搜狗百科-芹菜
@武娇2143：炒水芹要过水吗?
羊翁18995779120…… 可以焯水也可以不焯水.水芹菜直接炒也是可以的,一般来说嫩的水芹菜直接下锅炒也较容易能炒熟的,一般老的水芹菜建议焯水后再炒,焯水能是芹菜更易熟,而且能更好地去除芹菜的一些农药残留和一些涩味,一般嫩的水芹菜不建议焯水,老的可以焯水一下.
@武娇2143：炒芹菜用不用焯水 -
羊翁18995779120…… 如果家里自己炒芹菜,可以焯水,这样熟的快,也可以直接炒,时间久一些,但味道很好.饭店炒芹菜,需要过油,这样更香,也熟的快.
@武娇2143：芹菜必须要焯水后才能炒菜吗 -
羊翁18995779120…… 不一定.焯过以后,芹菜再炒可以快一些,另外也保持芹菜的绿色和脆嫩;直接炒,芹菜味更浓一些,尤其是非西芹的芹菜,更好吃,就是费火.
@武娇2143：芹菜不焯水能吃吗,芹菜不焯水可以吃吗,不焯水的芹菜 -
羊翁18995779120…… 芹菜不焯水能吃,口感较涩.青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维. 吃芹菜其他注意事项: 1、芹菜与黄瓜不能同食,同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低营养价值. 2、芹菜与...
@武娇2143：包芹菜饺子要焯水吗?(包饺子芹菜用焯水吗)
羊翁18995779120…… 芹菜可以焯水也可以不焯水,就看个人口味和需要而论了.本人建议芹菜焯过一下水好,但是轻微焯一下就好了.主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了,再有就是可以去除农药.
@武娇2143：芹菜叶必须焯水吗
羊翁18995779120…… 芹菜叶必须焯水.芹菜叶身带有一些苦涩味,放入开水中焯水后可去除这种苦涩味.所以在烹饪芹菜叶之前需要焯水,这样可以使芹菜叶吃起有滑嫩的口感,并且能让芹菜叶的色泽更加翠绿.芹菜是中国人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等.另外,芹菜属于耐寒性蔬菜,要求较冷凉、湿润的环境条件,在高温干旱的条件下生长不良.芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的.
羊翁18995779120…… 这个就看个人口味和需要而论了. 炒芹菜为什么要先焯水?主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽.因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失.
@武娇2143：炒芹菜用焯水吗? -
羊翁18995779120…… 主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了.再有就是可以去除农药. 还有些是为了保持蔬菜色泽,或除掉异味、涩味和草酸等,某些蔬菜烹调前必须进行焯水.
@武娇2143：炒芹菜需要焯水吗 -
羊翁18995779120…… 芹菜直接生炒也是可以的,但相对来说还是掉一下再炒比较好,焯水既可以去除芹菜的农药残留,同时还能去除芹菜本身的涩味,这样炒出的芹菜口感更好,更健康.芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效.扩展资料:芹菜不宜过量食用.芹菜属光敏性的蔬菜,人吃了这些蔬菜后,体内的光敏性物质达到一定浓度时,经过阳光照射,就容易导致光敏性物质代谢障碍,可能导致皮炎.芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、腹泻者不宜多食;芹菜有降血压功效,血压偏低者不宜多食.参考资料:搜狗百科-芹菜
@武娇2143：炒水芹要过水吗?
羊翁18995779120…… 可以焯水也可以不焯水.水芹菜直接炒也是可以的,一般来说嫩的水芹菜直接下锅炒也较容易能炒熟的,一般老的水芹菜建议焯水后再炒,焯水能是芹菜更易熟,而且能更好地去除芹菜的一些农药残留和一些涩味,一般嫩的水芹菜不建议焯水,老的可以焯水一下.
@武娇2143：炒芹菜用不用焯水 -
羊翁18995779120…… 如果家里自己炒芹菜,可以焯水,这样熟的快,也可以直接炒,时间久一些,但味道很好.饭店炒芹菜,需要过油,这样更香,也熟的快.
@武娇2143：芹菜必须要焯水后才能炒菜吗 -
羊翁18995779120…… 不一定.焯过以后,芹菜再炒可以快一些,另外也保持芹菜的绿色和脆嫩;直接炒,芹菜味更浓一些,尤其是非西芹的芹菜,更好吃,就是费火.
@武娇2143：芹菜不焯水能吃吗,芹菜不焯水可以吃吗,不焯水的芹菜 -
羊翁18995779120…… 芹菜不焯水能吃,口感较涩.青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维. 吃芹菜其他注意事项: 1、芹菜与黄瓜不能同食,同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,降低营养价值. 2、芹菜与...
@武娇2143：包芹菜饺子要焯水吗?(包饺子芹菜用焯水吗)
羊翁18995779120…… 芹菜可以焯水也可以不焯水,就看个人口味和需要而论了.本人建议芹菜焯过一下水好,但是轻微焯一下就好了.主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生.再重下锅炒就容易熟了,再有就是可以去除农药.
@武娇2143：芹菜叶必须焯水吗
羊翁18995779120…… 芹菜叶必须焯水.芹菜叶身带有一些苦涩味,放入开水中焯水后可去除这种苦涩味.所以在烹饪芹菜叶之前需要焯水,这样可以使芹菜叶吃起有滑嫩的口感,并且能让芹菜叶的色泽更加翠绿.芹菜是中国人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等.另外,芹菜属于耐寒性蔬菜,要求较冷凉、湿润的环境条件,在高温干旱的条件下生长不良.芹菜在不同的生长发育时期对温度条件的要求是不同的.
