苦瓜为什么要用盐腌
@贝波3223：苦瓜煮之前为什么要放盐腌一下?? -
焦临14773041070…… 用盐腌一下是为了吃起来没那么苦,不过我都是用盐开水加少许油烫熟了加麻油拌来吃,即爽口又不会太苦,营养也不会被破坏.
@贝波3223：为什么炒苦瓜之前要先用盐把它腌一下
焦临14773041070…… 盐可以让苦瓜出苦水.炒出来的苦瓜不会那么苦.
@贝波3223：为什么在这里介绍的很多菜都要放盐腌,如丝瓜,茄子,苦瓜,腌了有什么好处,腌过的炒的时候还需要放盐吗 -
焦临14773041070…… 这是一种烹饪方法.用盐腌后可除去一些蔬菜中较重的味道如苦瓜中的苦味,茄子中的涩味等,并使蔬菜软化以便入味(吸收其他佐料的味). 如果再用清水冲洗,再加工时就要放盐,反之则不放. 但从营养角度讲,没有必要先用盐腌制清洗再加工.这样会损失一部分营养成分. 特别是苦瓜,我的意见是最好生吃.
@贝波3223：苦瓜用盐腌多久 苦瓜是用盐腌还是用水焯更能去苦味 -
焦临14773041070…… 15分钟. 除苦瓜苦味的方法如下: 1、首先我们要先把苦瓜切开,然后将里面的瓜子取出扔掉.去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜,把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味. 2、苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后,再用刀将苦瓜...
@贝波3223：苦瓜为什么要浸泡盐水 -
焦临14773041070…… 用来去除,减轻苦味的哦
@贝波3223：凉拌黄瓜为什么要先用盐腌一下? -
焦临14773041070…… 凉拌黄瓜用盐腌是为了黄瓜带咸味. 凉拌黄瓜的做法: 一、材料 黄瓜2根、蒜头2瓣、盐3克、麻油3克、鸡精2克 二、做法 1. 黄瓜洗干净,对半剖开,用刀轻轻地拍一下. 2. 黄瓜切菱形,然后加盐腌制10分钟. 3. 蒜头切沫,待用. 4. 把蒜沫放入黄瓜中,倒入麻油,加点鸡精拌匀一下. 5. 拌好后就可以吃了,多吃吃黄瓜,对美容有好处.
@贝波3223：苦瓜怎么做不苦又好吃 -
焦临14773041070…… 怎么做苦瓜好吃又不苦 来源:饮食指南 编辑:饭菜网 苦瓜怎么做不苦?夏天天气炎热,在饮食上清单开胃还解暑的菜比较受欢迎,而苦瓜就是一个绝佳的选择,但是有做过苦瓜的人估计都深有体会,就是苦瓜做出来太苦了,从而影响到味道和...
@贝波3223：苦瓜怎么做不苦? -
焦临14773041070…… 一般是炒之前,用开水绰一下,就能减少些苦味 1.混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味. 2.盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味.把苦瓜切开,用盐稍腌片刻,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存. 3.水焯:把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味. 4.水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,苦味也就去除,就没有必要用开水烫或用盐渍了.这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味.
@贝波3223：为什么苦瓜是苦的
焦临14773041070…… 因为苦瓜果实里含有苦瓜甙,具有特殊的苦味 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦.如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美. 混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味. 盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存. 水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味. 水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味.
@贝波3223：苦瓜应怎样去苦味?
焦临14773041070…… 把苦瓜用切好后用盐腌会儿,可以做苦瓜炒蛋,可以减少苦味且营养.
焦临14773041070…… 用盐腌一下是为了吃起来没那么苦,不过我都是用盐开水加少许油烫熟了加麻油拌来吃,即爽口又不会太苦,营养也不会被破坏.
@贝波3223：为什么炒苦瓜之前要先用盐把它腌一下
焦临14773041070…… 盐可以让苦瓜出苦水.炒出来的苦瓜不会那么苦.
@贝波3223：为什么在这里介绍的很多菜都要放盐腌,如丝瓜,茄子,苦瓜,腌了有什么好处,腌过的炒的时候还需要放盐吗 -
焦临14773041070…… 这是一种烹饪方法.用盐腌后可除去一些蔬菜中较重的味道如苦瓜中的苦味,茄子中的涩味等,并使蔬菜软化以便入味(吸收其他佐料的味). 如果再用清水冲洗,再加工时就要放盐,反之则不放. 但从营养角度讲,没有必要先用盐腌制清洗再加工.这样会损失一部分营养成分. 特别是苦瓜,我的意见是最好生吃.
@贝波3223：苦瓜用盐腌多久 苦瓜是用盐腌还是用水焯更能去苦味 -
焦临14773041070…… 15分钟. 除苦瓜苦味的方法如下: 1、首先我们要先把苦瓜切开,然后将里面的瓜子取出扔掉.去除瓜子以后会看到苦瓜囊里面有一层白色的膜,把这层白色的膜去掉会去除一部分苦味. 2、苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以后,再用刀将苦瓜...
@贝波3223：苦瓜为什么要浸泡盐水 -
焦临14773041070…… 用来去除,减轻苦味的哦
@贝波3223：凉拌黄瓜为什么要先用盐腌一下? -
焦临14773041070…… 凉拌黄瓜用盐腌是为了黄瓜带咸味. 凉拌黄瓜的做法: 一、材料 黄瓜2根、蒜头2瓣、盐3克、麻油3克、鸡精2克 二、做法 1. 黄瓜洗干净,对半剖开,用刀轻轻地拍一下. 2. 黄瓜切菱形,然后加盐腌制10分钟. 3. 蒜头切沫,待用. 4. 把蒜沫放入黄瓜中,倒入麻油,加点鸡精拌匀一下. 5. 拌好后就可以吃了,多吃吃黄瓜,对美容有好处.
@贝波3223：苦瓜怎么做不苦又好吃 -
焦临14773041070…… 怎么做苦瓜好吃又不苦 来源:饮食指南 编辑:饭菜网 苦瓜怎么做不苦?夏天天气炎热,在饮食上清单开胃还解暑的菜比较受欢迎,而苦瓜就是一个绝佳的选择,但是有做过苦瓜的人估计都深有体会,就是苦瓜做出来太苦了,从而影响到味道和...
@贝波3223：苦瓜怎么做不苦? -
焦临14773041070…… 一般是炒之前,用开水绰一下,就能减少些苦味 1.混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味. 2.盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后将水滤掉,可减轻苦味.把苦瓜切开,用盐稍腌片刻,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存. 3.水焯:把苦瓜切成块状,先用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味. 4.水漂:将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,苦味也就去除,就没有必要用开水烫或用盐渍了.这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味.
@贝波3223：为什么苦瓜是苦的
焦临14773041070…… 因为苦瓜果实里含有苦瓜甙,具有特殊的苦味 苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质,所以味苦.如果烹饪得法,苦瓜的苦味能转成甘美. 混炒:把苦瓜和辣椒炒在一起,可减轻苦味. 盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,既可减轻苦味,而且苦瓜的风味犹存. 水焯:苦瓜切块用水煮熟,然后放进冷水中浸泡,这样苦味虽能除尽,但却丢掉了苦瓜的风味. 水漂:将苦瓜剖开、去子,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失,这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微带苦味.
@贝波3223：苦瓜应怎样去苦味?
焦临14773041070…… 把苦瓜用切好后用盐腌会儿,可以做苦瓜炒蛋,可以减少苦味且营养.
