苹果切出来怎么不变色
@漆磊5894：切好的苹果怎样不会变黄 -
五狗18354783509…… 控制苹果变色的简便法是,把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化,就可以暂时不变色了.不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久. 苹果削皮或切开后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果切开放一会儿后会变色.
@漆磊5894：怎样使切开的苹果不变色 -
五狗18354783509…… 1、将切开的苹果放入盐水中,这样苹果与空气接触不到,就不会变色 2、放入糖水中浸泡.主要原理还是让苹果与空间隔离. 3、滴上几点柠檬汁,这样苹果也不会变色,还能保持原来的味道 4、橙子汁也是一个不错的方法.买苹果的时候,多买个橙子,切开,滴到苹果上,也能防止苹果变色.
@漆磊5894：有什么方法在切苹果后,使苹果的切面不变色? -
五狗18354783509…… 你好!楼上说的办法很好!令外,补充一下:用柠檬汁擦切开的苹果,苹果也不变黑.当刀子切开苹果时,果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化.果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合.而柠檬汁中的柠檬酸能延迟苹果切开部分变色的过程. 谢谢!
@漆磊5894：用什么方法可以让苹果切开后不变色吗? -
五狗18354783509…… 很多人发现,苹果在削了皮以后只要放半天以上就会变色,慢慢从黄色变成黑色,这是怎么回事呢?这主要是因为削了皮以后表面的“保护墙”遭到了破坏,从而使氧气跟苹果内部的一些化合物产生了化学反应,使这些化合物被氧化,从而变黑...
@漆磊5894：苹果切下来怎么样不变色 -
五狗18354783509…… 苹果切后或剥皮后可以用淡盐水浸泡,或者撒上柠檬汁防止变色 希望对你有帮助,请及时点击【采纳为满意回答】按钮~ ~手机提问的朋友在客户端右上角评价点【满意】即可~ ~你的采纳是我前进的动力~~
@漆磊5894：怎样使苹果削皮后可以较长时间保持不变颜色? -
五狗18354783509…… 1、泡水 将切好的苹果泡在水里,阻隔与空气接触的机会.但是维生素C是水溶性,一直泡在水里这部分的营养会流失.泡盐水或糖水、蜂蜜水,则可以降低酵素活性,所以即使拿出来后也不会太快变色.只是不管是盐水或糖水,都会让苹果在...
@漆磊5894：苹果切开后怎么不变色 -
五狗18354783509…… 放盐水里泡着,切开的那面碰水,或者用保鲜袋装好,袋口扎紧密闭,但效果没有第一个好
@漆磊5894：怎么让切开的苹果不会变色 -
五狗18354783509…… 用保鲜膜贴住,不然接触到空气了以后,很容易被氧化,变色
@漆磊5894：怎么样可以让削出来的苹果不变色? -
五狗18354783509…… 浸泡在柠檬水中即可
@漆磊5894：如何让切好的苹果不变颜色,如果把他放在盐水里,过一段时间他还会变颜色吗? - 作业帮
五狗18354783509…… [答案] 苹果变色主要是其中＂酚类化合物＂与“氧气”接触,被氧化. 解决方法一般就是放在淡盐水里. 如果不行的话还可以在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味. 或者干脆用保鲜膜包起来,避免与氧气接触
五狗18354783509…… 控制苹果变色的简便法是,把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化,就可以暂时不变色了.不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久. 苹果削皮或切开后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果切开放一会儿后会变色.
@漆磊5894：怎样使切开的苹果不变色 -
五狗18354783509…… 1、将切开的苹果放入盐水中,这样苹果与空气接触不到,就不会变色 2、放入糖水中浸泡.主要原理还是让苹果与空间隔离. 3、滴上几点柠檬汁,这样苹果也不会变色,还能保持原来的味道 4、橙子汁也是一个不错的方法.买苹果的时候,多买个橙子,切开,滴到苹果上,也能防止苹果变色.
@漆磊5894：有什么方法在切苹果后,使苹果的切面不变色? -
五狗18354783509…… 你好!楼上说的办法很好!令外,补充一下:用柠檬汁擦切开的苹果,苹果也不变黑.当刀子切开苹果时,果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化.果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合.而柠檬汁中的柠檬酸能延迟苹果切开部分变色的过程. 谢谢!
@漆磊5894：用什么方法可以让苹果切开后不变色吗? -
五狗18354783509…… 很多人发现,苹果在削了皮以后只要放半天以上就会变色,慢慢从黄色变成黑色,这是怎么回事呢?这主要是因为削了皮以后表面的“保护墙”遭到了破坏,从而使氧气跟苹果内部的一些化合物产生了化学反应,使这些化合物被氧化,从而变黑...
@漆磊5894：苹果切下来怎么样不变色 -
五狗18354783509…… 苹果切后或剥皮后可以用淡盐水浸泡,或者撒上柠檬汁防止变色 希望对你有帮助,请及时点击【采纳为满意回答】按钮~ ~手机提问的朋友在客户端右上角评价点【满意】即可~ ~你的采纳是我前进的动力~~
@漆磊5894：怎样使苹果削皮后可以较长时间保持不变颜色? -
五狗18354783509…… 1、泡水 将切好的苹果泡在水里,阻隔与空气接触的机会.但是维生素C是水溶性,一直泡在水里这部分的营养会流失.泡盐水或糖水、蜂蜜水,则可以降低酵素活性,所以即使拿出来后也不会太快变色.只是不管是盐水或糖水,都会让苹果在...
@漆磊5894：苹果切开后怎么不变色 -
五狗18354783509…… 放盐水里泡着,切开的那面碰水,或者用保鲜袋装好,袋口扎紧密闭,但效果没有第一个好
@漆磊5894：怎么让切开的苹果不会变色 -
五狗18354783509…… 用保鲜膜贴住,不然接触到空气了以后,很容易被氧化,变色
@漆磊5894：怎么样可以让削出来的苹果不变色? -
五狗18354783509…… 浸泡在柠檬水中即可
@漆磊5894：如何让切好的苹果不变颜色,如果把他放在盐水里,过一段时间他还会变颜色吗? - 作业帮
五狗18354783509…… [答案] 苹果变色主要是其中＂酚类化合物＂与“氧气”接触,被氧化. 解决方法一般就是放在淡盐水里. 如果不行的话还可以在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味. 或者干脆用保鲜膜包起来,避免与氧气接触
