苹果被氧化的原因
@张荆1280：苹果为什么容易氧化 -
顾虞18379286338…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐. 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量...
@张荆1280：苹果被氧化的奥秘何在 -
顾虞18379286338…… 苹果中含2价铁离子,在空气中氧化成3价,3价铁离子成黄色.苹果中含有大量的维生素C,又名L-抗坏血酸,是一种抗氧化剂,非常容易被氧化,苹果被表皮包裹,一旦被切开或咬后,其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C,而具有颜色,当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.
@张荆1280：为什么苹果会氧化? -
顾虞18379286338…… 苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类...
@张荆1280：为什么苹果回被氧化? -
顾虞18379286338…… 苹果里有二价的铁离子,被空气氧化为三价铁,所以咬过的苹果在空气中放久了会发黄,因为三价的铁离子是黄色的.
@张荆1280：新切开的苹果在空气中放置一段时间表面会变黄,最终变成褐色,这种现象在食品科学上通常称为“褐变”. 关于苹果褐变的原因有以下两种说法:A.苹果中... - 作业帮
顾虞18379286338…… [答案] (1)如果苹果中的Fe2+被空气中的氧气氧化成了Fe3+,棕黄色的Fe3+遇到无色的KSCN溶液发生络合反应,Fe3++3SCN-⇌Fe(SCN)3生成的络合物Fe(SCN)3为红色,所以要检验苹果中的Fe2+是否被空气中的氧气氧化成了Fe3+,...
@张荆1280：为什么苹果氧化有许多人说是铁离子或者是酚类与氧气接触看了许多网上的答案 有许多是说“当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与... - 作业帮
顾虞18379286338…… [答案] 苹果中于空气中氧反应会像葡萄酒那样先变质后发酵 苹果梨有的是铁元素只是微量的
@张荆1280：苹果为什么会变色? -
顾虞18379286338…… 苹果里含有丰富的亚铁离子,由于接触到空气使亚铁离子被氧化,变成三价铁离子.原先亚铁离子是淡绿色的,氧化后变成的三价铁离子是黄色的,所以苹果削皮后不及时吃的话,会呈现出黄色甚至褐色.
@张荆1280：空气中苹果为什么会氧化 变色 ? -
顾虞18379286338…… 苹果会变色是因为含有铁质 铁暴露在空气中会和氧反应 进而形成铁锈的颜色 不让苹果氧化的话 就避免接触到空气就可以了
@张荆1280：切开的苹果为什么会氧化 -
顾虞18379286338…… 苹果切开面与空气接触,细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.
@张荆1280：为什么苹果一咬就氧化 -
顾虞18379286338…… 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.氧化反应的发生是由于与空气中氧的接...
顾虞18379286338…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐. 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量...
@张荆1280：苹果被氧化的奥秘何在 -
顾虞18379286338…… 苹果中含2价铁离子,在空气中氧化成3价,3价铁离子成黄色.苹果中含有大量的维生素C,又名L-抗坏血酸,是一种抗氧化剂,非常容易被氧化,苹果被表皮包裹,一旦被切开或咬后,其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C,而具有颜色,当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.
@张荆1280：为什么苹果会氧化? -
顾虞18379286338…… 苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果.当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类...
@张荆1280：为什么苹果回被氧化? -
顾虞18379286338…… 苹果里有二价的铁离子,被空气氧化为三价铁,所以咬过的苹果在空气中放久了会发黄,因为三价的铁离子是黄色的.
@张荆1280：新切开的苹果在空气中放置一段时间表面会变黄,最终变成褐色,这种现象在食品科学上通常称为“褐变”. 关于苹果褐变的原因有以下两种说法:A.苹果中... - 作业帮
顾虞18379286338…… [答案] (1)如果苹果中的Fe2+被空气中的氧气氧化成了Fe3+,棕黄色的Fe3+遇到无色的KSCN溶液发生络合反应,Fe3++3SCN-⇌Fe(SCN)3生成的络合物Fe(SCN)3为红色,所以要检验苹果中的Fe2+是否被空气中的氧气氧化成了Fe3+,...
@张荆1280：为什么苹果氧化有许多人说是铁离子或者是酚类与氧气接触看了许多网上的答案 有许多是说“当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与... - 作业帮
顾虞18379286338…… [答案] 苹果中于空气中氧反应会像葡萄酒那样先变质后发酵 苹果梨有的是铁元素只是微量的
@张荆1280：苹果为什么会变色? -
顾虞18379286338…… 苹果里含有丰富的亚铁离子,由于接触到空气使亚铁离子被氧化,变成三价铁离子.原先亚铁离子是淡绿色的,氧化后变成的三价铁离子是黄色的,所以苹果削皮后不及时吃的话,会呈现出黄色甚至褐色.
@张荆1280：空气中苹果为什么会氧化 变色 ? -
顾虞18379286338…… 苹果会变色是因为含有铁质 铁暴露在空气中会和氧反应 进而形成铁锈的颜色 不让苹果氧化的话 就避免接触到空气就可以了
@张荆1280：切开的苹果为什么会氧化 -
顾虞18379286338…… 苹果切开面与空气接触,细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.
@张荆1280：为什么苹果一咬就氧化 -
顾虞18379286338…… 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.氧化反应的发生是由于与空气中氧的接...
