如何切苹果不氧化
@凌贩1093：怎样才能使削了皮的苹果不氧化?? -
轩的19218257084…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色. 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的...
@凌贩1093：如何能够实现苹果切开后不褐变、氧化 -
轩的19218257084…… 控制苹果变色的简便办法是,把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化,就可以暂时不变色了.不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久.
@凌贩1093：怎样使苹果削皮后可以较长时间保持不变颜色? -
轩的19218257084…… 1、泡水 将切好的苹果泡在水里,阻隔与空气接触的机会.但是维生素C是水溶性,一直泡在水里这部分的营养会流失.泡盐水或糖水、蜂蜜水,则可以降低酵素活性,所以即使拿出来后也不会太快变色.只是不管是盐水或糖水,都会让苹果在...
@凌贩1093：如河让削了皮的苹果不氧化? -
轩的19218257084…… 你好,最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味 希望有所帮助
@凌贩1093：用什么方法可以让苹果切开后不变色吗? -
轩的19218257084…… 很多人发现,苹果在削了皮以后只要放半天以上就会变色,慢慢从黄色变成黑色,这是怎么回事呢?这主要是因为削了皮以后表面的“保护墙”遭到了破坏,从而使氧气跟苹果内部的一些化合物产生了化学反应,使这些化合物被氧化,从而变黑...
@凌贩1093：有什么方法在切苹果后,使苹果的切面不变色? -
轩的19218257084…… 你好!楼上说的办法很好!令外,补充一下:用柠檬汁擦切开的苹果,苹果也不变黑.当刀子切开苹果时,果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化.果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合.而柠檬汁中的柠檬酸能延迟苹果切开部分变色的过程. 谢谢!
@凌贩1093：削好的苹果怎么才能不氧化? -
轩的19218257084…… 把削好皮的苹果泡在淡盐水里面,防止氧化.这样可以保证苹果不会那么快变黄.还有要注意的一点就是,削苹果的刀具不要用铁的,用铁的刀具也是削完后苹果很容易变黄的重要原因之一.
@凌贩1093：切开的苹果怎样延缓氧化 -
轩的19218257084…… 我们都知道,如果把苹2113果切开,过了不久,果肉就会由原本的白色变成啡色.不单止苹果,香蕉、啤梨和薯仔也会发生这种倩况. 原来,在篷些蔬果5261中,含有一种酵素,当这些蔬果被切开或削皮后,这种酵素与空气接触,就会令这些...
@凌贩1093：怎么使苹果用刀切后不变黑呢? -
轩的19218257084…… 柠檬汁擦切开的苹果苹果不变黑,当刀子切开苹果时,果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化.果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合.而柠檬酸能延迟苹果切开部分变色的过程.
@凌贩1093：如何防止切开的苹果氧化 -
轩的19218257084…… 防止氧化的方法:使用柠檬汁.苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应.这个过程被称为“氧化”.柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸.你可以使用鲜榨或复原柠檬汁.然而此方法最好还还是仅...
轩的19218257084…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色. 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的...
@凌贩1093：如何能够实现苹果切开后不褐变、氧化 -
轩的19218257084…… 控制苹果变色的简便办法是,把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化,就可以暂时不变色了.不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久.
@凌贩1093：怎样使苹果削皮后可以较长时间保持不变颜色? -
轩的19218257084…… 1、泡水 将切好的苹果泡在水里,阻隔与空气接触的机会.但是维生素C是水溶性,一直泡在水里这部分的营养会流失.泡盐水或糖水、蜂蜜水,则可以降低酵素活性,所以即使拿出来后也不会太快变色.只是不管是盐水或糖水,都会让苹果在...
@凌贩1093：如河让削了皮的苹果不氧化? -
轩的19218257084…… 你好,最好的方法是:在削苹果之前用盐在表皮上搓一下 然后洗掉 再削苹果 这样削出来的苹果 不但不会氧化 而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间 且没有咸味 希望有所帮助
@凌贩1093：用什么方法可以让苹果切开后不变色吗? -
轩的19218257084…… 很多人发现,苹果在削了皮以后只要放半天以上就会变色,慢慢从黄色变成黑色,这是怎么回事呢?这主要是因为削了皮以后表面的“保护墙”遭到了破坏,从而使氧气跟苹果内部的一些化合物产生了化学反应,使这些化合物被氧化,从而变黑...
@凌贩1093：有什么方法在切苹果后,使苹果的切面不变色? -
轩的19218257084…… 你好!楼上说的办法很好!令外,补充一下:用柠檬汁擦切开的苹果,苹果也不变黑.当刀子切开苹果时,果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化.果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合.而柠檬汁中的柠檬酸能延迟苹果切开部分变色的过程. 谢谢!
@凌贩1093：削好的苹果怎么才能不氧化? -
轩的19218257084…… 把削好皮的苹果泡在淡盐水里面,防止氧化.这样可以保证苹果不会那么快变黄.还有要注意的一点就是,削苹果的刀具不要用铁的,用铁的刀具也是削完后苹果很容易变黄的重要原因之一.
@凌贩1093：切开的苹果怎样延缓氧化 -
轩的19218257084…… 我们都知道,如果把苹2113果切开,过了不久,果肉就会由原本的白色变成啡色.不单止苹果,香蕉、啤梨和薯仔也会发生这种倩况. 原来,在篷些蔬果5261中,含有一种酵素,当这些蔬果被切开或削皮后,这种酵素与空气接触,就会令这些...
@凌贩1093：怎么使苹果用刀切后不变黑呢? -
轩的19218257084…… 柠檬汁擦切开的苹果苹果不变黑,当刀子切开苹果时,果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化.果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合.而柠檬酸能延迟苹果切开部分变色的过程.
@凌贩1093：如何防止切开的苹果氧化 -
轩的19218257084…… 防止氧化的方法:使用柠檬汁.苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应.这个过程被称为“氧化”.柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸.你可以使用鲜榨或复原柠檬汁.然而此方法最好还还是仅...
