切开的苹果怎么防氧化
@崔怎606：切开的苹果怎样延缓氧化 -
计帝15831735664…… 我们都知道,如果把苹2113果切开,过了不久,果肉就会由原本的白色变成啡色.不单止苹果,香蕉、啤梨和薯仔也会发生这种倩况. 原来,在篷些蔬果5261中,含有一种酵素,当这些蔬果被切开或削皮后,这种酵素与空气接触,就会令这些...
@崔怎606：怎样才能使削了皮的苹果不氧化?? -
计帝15831735664…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色. 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的...
@崔怎606：如何防止切开的苹果氧化 -
计帝15831735664…… 防止氧化的方法:使用柠檬汁.苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应.这个过程被称为“氧化”.柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸.你可以使用鲜榨或复原柠檬汁.然而此方法最好还还是仅...
@崔怎606：苹果切开后怎么保鲜 -
计帝15831735664…… 1.用保鲜膜保鲜 保鲜膜包裹可以阻止其中的易氧化物被空气氧化,达到保鲜作用,苹果也不会变黄. 2.使用菠萝汁 因为菠萝汁含有抗氧化需要的柠檬酸(橙汁也可以),可以防止苹果变黄. 3.碳酸饮料 含有柠檬酸的碳酸饮料在防止苹果氧...
@崔怎606：如何能够实现苹果切开后不褐变、氧化 -
计帝15831735664…… 控制苹果变色的简便办法是,把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化,就可以暂时不变色了.不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久.
@崔怎606：怎样才能使削了皮的苹果不氧化? - 作业帮
计帝15831735664…… [答案] 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随...
@崔怎606：怎样使苹果削皮后可以较长时间保持不变颜色? -
计帝15831735664…… 1、泡水 将切好的苹果泡在水里,阻隔与空气接触的机会.但是维生素C是水溶性,一直泡在水里这部分的营养会流失.泡盐水或糖水、蜂蜜水,则可以降低酵素活性,所以即使拿出来后也不会太快变色.只是不管是盐水或糖水,都会让苹果在...
@崔怎606：苹果切了之后怎么保存才不会变黄 -
计帝15831735664…… 在食用前,将切好的苹果浸在装满水的容器里,这样就避免了苹果切面长时间接触氧气. 苹果发黄是因为苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应,所以才会变色,但是此时的苹果并没有产生有毒的物质.切开的苹果如果放了一下黄了可以...
@崔怎606：怎样使苹果削开后不氧化? -
计帝15831735664…… 如果预备一碗凉的淡盐水开水,将削掉皮的水果放入,既可保持营养,色泽如初,双不影响味道. 也可以,削好后,滴上几滴柠檬汁就不会变色了
@崔怎606：切开的苹果怎样不“生锈” -
计帝15831735664…… 其实这也不是生锈,就是苹果切开的部分在空气中被氧化导致的发黑,除非是把切开部分及时用保鲜膜覆盖就看可以延缓所谓的生锈,或是泡到水里隔绝空气也可以起到类似的作用.
计帝15831735664…… 我们都知道,如果把苹2113果切开,过了不久,果肉就会由原本的白色变成啡色.不单止苹果,香蕉、啤梨和薯仔也会发生这种倩况. 原来,在篷些蔬果5261中,含有一种酵素,当这些蔬果被切开或削皮后,这种酵素与空气接触,就会令这些...
@崔怎606：怎样才能使削了皮的苹果不氧化?? -
计帝15831735664…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色. 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的...
@崔怎606：如何防止切开的苹果氧化 -
计帝15831735664…… 防止氧化的方法:使用柠檬汁.苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应.这个过程被称为“氧化”.柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸.你可以使用鲜榨或复原柠檬汁.然而此方法最好还还是仅...
@崔怎606：苹果切开后怎么保鲜 -
计帝15831735664…… 1.用保鲜膜保鲜 保鲜膜包裹可以阻止其中的易氧化物被空气氧化,达到保鲜作用,苹果也不会变黄. 2.使用菠萝汁 因为菠萝汁含有抗氧化需要的柠檬酸(橙汁也可以),可以防止苹果变黄. 3.碳酸饮料 含有柠檬酸的碳酸饮料在防止苹果氧...
@崔怎606：如何能够实现苹果切开后不褐变、氧化 -
计帝15831735664…… 控制苹果变色的简便办法是,把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化,就可以暂时不变色了.不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久.
@崔怎606：怎样才能使削了皮的苹果不氧化? - 作业帮
计帝15831735664…… [答案] 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随...
@崔怎606：怎样使苹果削皮后可以较长时间保持不变颜色? -
计帝15831735664…… 1、泡水 将切好的苹果泡在水里,阻隔与空气接触的机会.但是维生素C是水溶性,一直泡在水里这部分的营养会流失.泡盐水或糖水、蜂蜜水,则可以降低酵素活性,所以即使拿出来后也不会太快变色.只是不管是盐水或糖水,都会让苹果在...
@崔怎606：苹果切了之后怎么保存才不会变黄 -
计帝15831735664…… 在食用前,将切好的苹果浸在装满水的容器里,这样就避免了苹果切面长时间接触氧气. 苹果发黄是因为苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应,所以才会变色,但是此时的苹果并没有产生有毒的物质.切开的苹果如果放了一下黄了可以...
@崔怎606：怎样使苹果削开后不氧化? -
计帝15831735664…… 如果预备一碗凉的淡盐水开水,将削掉皮的水果放入,既可保持营养,色泽如初,双不影响味道. 也可以,削好后,滴上几滴柠檬汁就不会变色了
@崔怎606：切开的苹果怎样不“生锈” -
计帝15831735664…… 其实这也不是生锈,就是苹果切开的部分在空气中被氧化导致的发黑,除非是把切开部分及时用保鲜膜覆盖就看可以延缓所谓的生锈,或是泡到水里隔绝空气也可以起到类似的作用.
