苹果怎么切不会氧化
@贲柴4675：怎样才能使削了皮的苹果不氧化?? -
惠柏15153278900…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的...
@贲柴4675：如何能够实现苹果切开后不褐变、氧化 -
惠柏15153278900…… 控制苹果变色的简便办法是,把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化,就可以暂时不变色了.不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久.
@贲柴4675：用什么方法可以让苹果切开后不变色吗? -
惠柏15153278900…… 柠檬酸非常容易被氧化,若把削好的苹果在柠檬酸里浸一下,那么就不容易变黑了,因为氧气首先会跟苹果表面的柠檬酸反应,后来才能跟苹果内部的化合物反应,这样就延长了时间,所以蘸了柠檬酸的苹果容易保存,看上去新鲜.其他水果也用类似方法.放在盐水里有时会让苹果的口感不好.我一般用的方法是:在把苹果去皮之前,洒适量的盐在苹果皮上,然后用手磨擦一分钟左右,这样即使削了皮之后苹果在短时间内也不会变色了,而且口感也不会改变.你可以试试这个方法.
@贲柴4675：如何使苹果切开不易氧化
惠柏15153278900…… 浸水里,还能保持水分 望采纳
@贲柴4675：怎样使苹果削开后不氧化? -
惠柏15153278900…… 如果预备一碗凉的淡盐水开水,将削掉皮的水果放入,既可保持营养,色泽如初,双不影响味道. 也可以,削好后,滴上几滴柠檬汁就不会变色了
@贲柴4675：削好的苹果怎么才能不氧化? -
惠柏15153278900…… 把削好皮的苹果泡在淡盐水里面,防止氧化.这样可以保证苹果不会那么快变黄.还有要注意的一点就是,削苹果的刀具不要用铁的,用铁的刀具也是削完后苹果很容易变黄的重要原因之一.
@贲柴4675：怎么使苹果用刀切后不变黑呢? -
惠柏15153278900…… 柠檬汁擦切开的苹果苹果不变黑,当刀子切开苹果时,果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化.果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合.而柠檬酸能延迟苹果切开部分变色的过程.
@贲柴4675：切开的苹果怎样延缓氧化 -
惠柏15153278900…… 我们都知道,如果把苹2113果切开,过了不久,果肉就会由原本的白色变成啡色.不单止苹果,香蕉、啤梨和薯仔也会发生这种倩况. 原来,在篷些蔬果5261中,含有一种酵素,当这些蔬果被切开或削皮后,这种酵素与空气接触,就会令这些...
@贲柴4675：如何防止切开的苹果氧化 -
惠柏15153278900…… 防止氧化的方法:使用柠檬汁.苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应.这个过程被称为“氧化”.柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸.你可以使用鲜榨或复原柠檬汁.然而此方法最好还还是仅...
@贲柴4675：有什么方法在切苹果后,使苹果的切面不变色? -
惠柏15153278900…… 你好!楼上说的办法很好!令外,补充一下:用柠檬汁擦切开的苹果,苹果也不变黑.当刀子切开苹果时,果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化.果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合.而柠檬汁中的柠檬酸能延迟苹果切开部分变色的过程. 谢谢!
惠柏15153278900…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的...
@贲柴4675：如何能够实现苹果切开后不褐变、氧化 -
惠柏15153278900…… 控制苹果变色的简便办法是,把去皮或切开的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中,使之与空气隔绝,以防止植物细胞中酚类物质的氧化,就可以暂时不变色了.不过,从保存苹果中营养成分的角度来说,去皮苹果不宜浸泡过久.
@贲柴4675：用什么方法可以让苹果切开后不变色吗? -
惠柏15153278900…… 柠檬酸非常容易被氧化,若把削好的苹果在柠檬酸里浸一下,那么就不容易变黑了,因为氧气首先会跟苹果表面的柠檬酸反应,后来才能跟苹果内部的化合物反应,这样就延长了时间,所以蘸了柠檬酸的苹果容易保存,看上去新鲜.其他水果也用类似方法.放在盐水里有时会让苹果的口感不好.我一般用的方法是:在把苹果去皮之前,洒适量的盐在苹果皮上,然后用手磨擦一分钟左右,这样即使削了皮之后苹果在短时间内也不会变色了,而且口感也不会改变.你可以试试这个方法.
@贲柴4675：如何使苹果切开不易氧化
惠柏15153278900…… 浸水里,还能保持水分 望采纳
@贲柴4675：怎样使苹果削开后不氧化? -
惠柏15153278900…… 如果预备一碗凉的淡盐水开水,将削掉皮的水果放入,既可保持营养,色泽如初,双不影响味道. 也可以,削好后,滴上几滴柠檬汁就不会变色了
@贲柴4675：削好的苹果怎么才能不氧化? -
惠柏15153278900…… 把削好皮的苹果泡在淡盐水里面,防止氧化.这样可以保证苹果不会那么快变黄.还有要注意的一点就是,削苹果的刀具不要用铁的,用铁的刀具也是削完后苹果很容易变黄的重要原因之一.
@贲柴4675：怎么使苹果用刀切后不变黑呢? -
惠柏15153278900…… 柠檬汁擦切开的苹果苹果不变黑,当刀子切开苹果时,果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化.果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合.而柠檬酸能延迟苹果切开部分变色的过程.
@贲柴4675：切开的苹果怎样延缓氧化 -
惠柏15153278900…… 我们都知道,如果把苹2113果切开,过了不久,果肉就会由原本的白色变成啡色.不单止苹果,香蕉、啤梨和薯仔也会发生这种倩况. 原来,在篷些蔬果5261中,含有一种酵素,当这些蔬果被切开或削皮后,这种酵素与空气接触,就会令这些...
@贲柴4675：如何防止切开的苹果氧化 -
惠柏15153278900…… 防止氧化的方法:使用柠檬汁.苹果会变成褐色是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应.这个过程被称为“氧化”.柠檬汁能防止氧化因为它含有一个有效的抗氧化剂——柠檬酸.你可以使用鲜榨或复原柠檬汁.然而此方法最好还还是仅...
@贲柴4675：有什么方法在切苹果后,使苹果的切面不变色? -
惠柏15153278900…… 你好!楼上说的办法很好!令外,补充一下:用柠檬汁擦切开的苹果,苹果也不变黑.当刀子切开苹果时,果肉细胞被破坏,空气使细胞中的酶发生氧化.果肉变成深棕色时发生的化学反应能帮助细胞愈合.而柠檬汁中的柠檬酸能延迟苹果切开部分变色的过程. 谢谢!
