苹果在空气中被氧化
@广言3095：苹果被氧化了还能吃吗 -
钟永15993774963…… 苹果被氧化了能吃的,发黄是因为含碘,被氧化了所致,没有毒害,但是要区别腐烂的苹果. 当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色. 拓展资料: 不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用. 如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.
@广言3095：削了皮的苹果在空气中氧化了... -
钟永15993774963…… 准确来说是二价铁离子被氧化成了三价铁离子,二价铁离子要比三价铁离子容易被人体吸收的多,应该说是营养价值减小了吧! 一般来说,好吃甘甜的如富士苹果放在空中很容易氧化.而在艰苦环境下生长出来的小的不甜的苹果则不容易.吃了这种苹果可以抗老化
@广言3095：苹果被氧化后生成的是什么? -
钟永15993774963…… 二价的铁离子,被空气氧化为三价铁,所以咬过的苹果在空气中放久了会发黄,因为三价的铁离子是黄色的
@广言3095：新切开的苹果在空气中放置一段时间表面变黄,最终变成褐色,这种现象在食品科学上通称为“褐变”,关于苹果褐变的原因有以下两种说法:观点1:苹果... - 作业帮
钟永15993774963…… [答案] (1)花的子房发育成果实; (2)Fe3+遇到KSCN溶液变红,所以要检验苹果中的Fe2+是否被空气中的氧气氧化成了Fe3+,可以用KSCN溶液检验;在褐变后的苹果上滴加KSN溶液,无明显变化,说明①不正确; (3)刚切开的苹果放入微波炉中加...
@广言3095：新切开的苹果在空气中放置一段时间表面会变黄,最终变成褐色,这种现象在食品科学上通常称为“褐变”. 关于苹果褐变的原因有以下两种说法:A.苹果中... - 作业帮
钟永15993774963…… [答案] (1)如果苹果中的Fe2+被空气中的氧气氧化成了Fe3+,棕黄色的Fe3+遇到无色的KSCN溶液发生络合反应,Fe3++3SCN-⇌Fe(SCN)3生成的络合物Fe(SCN)3为红色,所以要检验苹果中的Fe2+是否被空气中的氧气氧化成了Fe3+,...
@广言3095：苹果放在空气中被氧化还是被腐蚀? -
钟永15993774963…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色. 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放.
@广言3095：苹果为什么会氧化? -
钟永15993774963…… 苹果中含2价铁离子,在空气中氧化成3价,3价铁离子成黄色.苹果中含有大量的维生素C,又名L-抗坏血酸,是一种抗氧化剂,非常容易被氧化,苹果被表皮包裹,一旦被切开或咬后,其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C,而具有颜色,当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.
@广言3095：空气和水中苹果氧化的原理空气中氧化快的原理,和水氧化慢的原理只要说出原因就行了 - 作业帮
钟永15993774963…… [答案] 苹果氧化是因为苹果中的二价铁被氧气氧化成三价.而显然空气中的氧气比水中的多,空气中的气体在水中的溶解度是很小的.所以空气中氧化快,水中氧化慢.
@广言3095：苹果氧化现象? -
钟永15993774963…… 我们切开苹果或用牙咬开后,过一会儿,都会使苹果的开口处变成茶色,变色的主要原因是果肉里有捉物质叫酶,当苹果切开以后,接触空气中的氧气,氧气和酶两种物质,相遇后,红过一系列的变化,使切口的颜色就会慢慢的变成茶色了,这样一来,苹果的营养价值就会降低,如果想让它不变般,可以把它放到盐水里就行了.
@广言3095：苹果放在空气中被氧化还是被腐蚀? - 作业帮
钟永15993774963…… [答案] 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随...
钟永15993774963…… 苹果被氧化了能吃的,发黄是因为含碘,被氧化了所致,没有毒害,但是要区别腐烂的苹果. 当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色. 拓展资料: 不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用. 如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.
@广言3095：削了皮的苹果在空气中氧化了... -
钟永15993774963…… 准确来说是二价铁离子被氧化成了三价铁离子,二价铁离子要比三价铁离子容易被人体吸收的多,应该说是营养价值减小了吧! 一般来说,好吃甘甜的如富士苹果放在空中很容易氧化.而在艰苦环境下生长出来的小的不甜的苹果则不容易.吃了这种苹果可以抗老化
@广言3095：苹果被氧化后生成的是什么? -
钟永15993774963…… 二价的铁离子,被空气氧化为三价铁,所以咬过的苹果在空气中放久了会发黄,因为三价的铁离子是黄色的
@广言3095：新切开的苹果在空气中放置一段时间表面变黄,最终变成褐色,这种现象在食品科学上通称为“褐变”,关于苹果褐变的原因有以下两种说法:观点1:苹果... - 作业帮
钟永15993774963…… [答案] (1)花的子房发育成果实; (2)Fe3+遇到KSCN溶液变红,所以要检验苹果中的Fe2+是否被空气中的氧气氧化成了Fe3+,可以用KSCN溶液检验;在褐变后的苹果上滴加KSN溶液,无明显变化,说明①不正确; (3)刚切开的苹果放入微波炉中加...
@广言3095：新切开的苹果在空气中放置一段时间表面会变黄,最终变成褐色,这种现象在食品科学上通常称为“褐变”. 关于苹果褐变的原因有以下两种说法:A.苹果中... - 作业帮
钟永15993774963…… [答案] (1)如果苹果中的Fe2+被空气中的氧气氧化成了Fe3+,棕黄色的Fe3+遇到无色的KSCN溶液发生络合反应,Fe3++3SCN-⇌Fe(SCN)3生成的络合物Fe(SCN)3为红色,所以要检验苹果中的Fe2+是否被空气中的氧气氧化成了Fe3+,...
@广言3095：苹果放在空气中被氧化还是被腐蚀? -
钟永15993774963…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色. 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色.氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放.
@广言3095：苹果为什么会氧化? -
钟永15993774963…… 苹果中含2价铁离子,在空气中氧化成3价,3价铁离子成黄色.苹果中含有大量的维生素C,又名L-抗坏血酸,是一种抗氧化剂,非常容易被氧化,苹果被表皮包裹,一旦被切开或咬后,其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C,而具有颜色,当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.
@广言3095：空气和水中苹果氧化的原理空气中氧化快的原理,和水氧化慢的原理只要说出原因就行了 - 作业帮
钟永15993774963…… [答案] 苹果氧化是因为苹果中的二价铁被氧气氧化成三价.而显然空气中的氧气比水中的多,空气中的气体在水中的溶解度是很小的.所以空气中氧化快,水中氧化慢.
@广言3095：苹果氧化现象? -
钟永15993774963…… 我们切开苹果或用牙咬开后,过一会儿,都会使苹果的开口处变成茶色,变色的主要原因是果肉里有捉物质叫酶,当苹果切开以后,接触空气中的氧气,氧气和酶两种物质,相遇后,红过一系列的变化,使切口的颜色就会慢慢的变成茶色了,这样一来,苹果的营养价值就会降低,如果想让它不变般,可以把它放到盐水里就行了.
@广言3095：苹果放在空气中被氧化还是被腐蚀? - 作业帮
钟永15993774963…… [答案] 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随...
