苹果被氧化的原理
@谭颜4468：苹果被氧化的奥秘何在 -
殳伏17048153841…… 苹果中含2价铁离子,在空气中氧化成3价,3价铁离子成黄色.苹果中含有大量的维生素C,又名L-抗坏血酸,是一种抗氧化剂,非常容易被氧化,苹果被表皮包裹,一旦被切开或咬后,其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C,而具有颜色,当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.
@谭颜4468：苹果为什么容易氧化 -
殳伏17048153841…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐. 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量...
@谭颜4468：为什么苹果在空气中会被氧化? -
殳伏17048153841…… 当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用.如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.
@谭颜4468：空气和水中苹果氧化的原理空气中氧化快的原理,和水氧化慢的原理只要说出原因就行了 - 作业帮
殳伏17048153841…… [答案] 苹果氧化是因为苹果中的二价铁被氧气氧化成三价.而显然空气中的氧气比水中的多,空气中的气体在水中的溶解度是很小的.所以空气中氧化快,水中氧化慢.
@谭颜4468：切开的苹果为什么会氧化 -
殳伏17048153841…… 苹果切开面与空气接触,细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.
@谭颜4468：为什么苹果回被氧化? -
殳伏17048153841…… 苹果里有二价的铁离子,被空气氧化为三价铁,所以咬过的苹果在空气中放久了会发黄,因为三价的铁离子是黄色的.
@谭颜4468：苹果生锈的原理 -
殳伏17048153841…… 苹果含有不饱和键被氧化变色叫苹果的生锈.
@谭颜4468：苹果变色的原理50字 -
殳伏17048153841…… 因为苹果含一种元素与空气中的氧接触发生氧化反应 而变色 苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了,如生锈般. 苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果....
@谭颜4468：空气中苹果为什么会氧化 变色 ? -
殳伏17048153841…… 苹果会变色是因为含有铁质 铁暴露在空气中会和氧反应 进而形成铁锈的颜色 不让苹果氧化的话 就避免接触到空气就可以了
@谭颜4468：苹果为什么会生锈? -
殳伏17048153841…… 这是因为苹果里含有0.1%左右的单宁,单宁属于多元酚类物质,极易氧化.苹果去掉皮或切开后,苹果里的单宁与空气直接接触,遇氧就会产生氧化反应而变成褐色.
殳伏17048153841…… 苹果中含2价铁离子,在空气中氧化成3价,3价铁离子成黄色.苹果中含有大量的维生素C,又名L-抗坏血酸,是一种抗氧化剂,非常容易被氧化,苹果被表皮包裹,一旦被切开或咬后,其果汁中的维生素C会迅速被氧化成氧化型的维生素C,而具有颜色,当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐色.
@谭颜4468：苹果为什么容易氧化 -
殳伏17048153841…… 当苹果削好皮或切开后放置一会儿,切口面的颜色就会由浅变深,最后变成深褐. 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物.例如:多元酚类、儿茶酚等.酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量...
@谭颜4468：为什么苹果在空气中会被氧化? -
殳伏17048153841…… 当苹果削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变.所以苹果削皮放一会儿后会变色.不仅苹果梨子及有些蔬菜(如土豆、茄子等)也有这种情况.这中褐变影响了食物的外观,使外层的营养成分有所降低,但尚可食用.如果苹果削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则苹果外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质.
@谭颜4468：空气和水中苹果氧化的原理空气中氧化快的原理,和水氧化慢的原理只要说出原因就行了 - 作业帮
殳伏17048153841…… [答案] 苹果氧化是因为苹果中的二价铁被氧气氧化成三价.而显然空气中的氧气比水中的多,空气中的气体在水中的溶解度是很小的.所以空气中氧化快,水中氧化慢.
@谭颜4468：切开的苹果为什么会氧化 -
殳伏17048153841…… 苹果切开面与空气接触,细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质.
@谭颜4468：为什么苹果回被氧化? -
殳伏17048153841…… 苹果里有二价的铁离子,被空气氧化为三价铁,所以咬过的苹果在空气中放久了会发黄,因为三价的铁离子是黄色的.
@谭颜4468：苹果生锈的原理 -
殳伏17048153841…… 苹果含有不饱和键被氧化变色叫苹果的生锈.
@谭颜4468：苹果变色的原理50字 -
殳伏17048153841…… 因为苹果含一种元素与空气中的氧接触发生氧化反应 而变色 苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了,如生锈般. 苹果从树上摘下后,虽然已经脱离了母体,但呼吸活动仍在活跃的进行着.这是由于苹果中有酚类物质,维持其呼吸作用的结果....
@谭颜4468：空气中苹果为什么会氧化 变色 ? -
殳伏17048153841…… 苹果会变色是因为含有铁质 铁暴露在空气中会和氧反应 进而形成铁锈的颜色 不让苹果氧化的话 就避免接触到空气就可以了
@谭颜4468：苹果为什么会生锈? -
殳伏17048153841…… 这是因为苹果里含有0.1%左右的单宁,单宁属于多元酚类物质,极易氧化.苹果去掉皮或切开后,苹果里的单宁与空气直接接触,遇氧就会产生氧化反应而变成褐色.
