茄子炒出来有股怪味
@司鹏2698：在家里炒茄Z的时候,炒完后总会有一股生腥味,怎样才能去除茄z本身的这种怪味? -
戎念15169229843…… 一般来说茄子要先过一遍油,吃饱了油之后再下锅. 但是这样做好菜之后油又会出来很腻,可以过油之后稍微稍微焯一下水 楼上有说用水泡着的,蔬菜泡久了还吃什么呢,维生素都流失了.
@司鹏2698：炒茄子时怎么能去掉茄子的腥味 -
戎念15169229843…… 炒茄子时,加一些料酒和白醋能去掉茄子的腥味. 炒茄子做法如下: 材料 橄榄油2汤匙,洋葱50克,蒜2瓣,盐1/8茶匙,茄子300克,白蘑菇4个,橄榄油1茶匙,西红柿200克,醋1/2茶匙,酱油2茶匙,糖1茶匙 做法 1.将糖,酱油,醋放小碗里...
@司鹏2698：爸妈做的茄子总有一股生油的味道,这是为啥 -
戎念15169229843…… 茄子吸油,可能烧的时间短了点.下次烧茄子可以切好后先过水再炒
@司鹏2698：茄子怎么烧可以去了那个怪怪的味?
戎念15169229843…… 材料:茄子、肉馅、大蒜、葱、酱油、盐、鸡粉、蚝油.过程:1、茄子斜片花刀,两面都打花刀.2、起油锅,茄子放入炸熟捞起.3、炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份.4、飞完水后,将茄子捞起,沥干水分.5、铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤.6、锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅,放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后,倒入一大勺水.7、炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末.8、桌子上垫个木版,把铁板放上即可.
@司鹏2698：家常茄子要怎么做才能没有奇怪的味道 -
戎念15169229843…… 用料 主料 茄子(紫皮,长)2个猪肉200克 调料 食盐3克蒜20克生抽15克香油3克水淀粉15克植物油300毫升豆豉酱30克玉米淀粉15克小葱1根白胡椒1克白糖5克 家常茄子的做法 原料:茄子2个、猪肉200克 调料:植物油300毫升、豆豉辣酱30...
@司鹏2698：爸妈做的茄子总有一股生油的味道这是为啥
戎念15169229843…… 油没热就下锅.要不就是锅没洗干净或者锅表层金属物质退化...
@司鹏2698：炒的茄子为什么有水的味道,怎么做才不会有呢? -
戎念15169229843…… 不要放水,然后加入油和生姜翻炒直到茄子的水分散掉,变得油亮油亮为止,你可能是炒的时间不够吧~
@司鹏2698：茄子炒出来发苦是什么原因? -
戎念15169229843…… 农村的老人说是鸡屎没发酽就放下去种才会这样的.!! 下面是网上找来的. 茄子烧出来出现苦味、茄子皮嚼不烂的现象,可能是你买到了老茄子,老茄子含高量茄碱,对人体有害,所以应避免吃太老的茄子. 时下菜市场中,有两种类型的茄子,...
@司鹏2698：为什么每次我炒茄子不管炒多常时间都不熟,每次都是炒出来里面还生味,每次都炒成茄子粥拜托了各位 谢谢 -
戎念15169229843…… 茄子酒店一般是炸后再用点水烧,容易定型..茄子炒是炒不熟的,家里省油就直接是用水煮熟...你家有钱就多放点油炸落,用筷子插下茄子,能插进去就说明炸透啦..一般家里吃茄子都是水煮出来的
@司鹏2698：炒茄子咋是苦的
戎念15169229843…… 1.茄子不能用水浸泡,大锅炒时,不宜放水,要用中火煸透; .2茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄. 3 一种可能是你的茄子太老了,再一种就是你烧茄子的酱油不好,再就是你放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦!
戎念15169229843…… 一般来说茄子要先过一遍油,吃饱了油之后再下锅. 但是这样做好菜之后油又会出来很腻,可以过油之后稍微稍微焯一下水 楼上有说用水泡着的,蔬菜泡久了还吃什么呢,维生素都流失了.
@司鹏2698：炒茄子时怎么能去掉茄子的腥味 -
戎念15169229843…… 炒茄子时,加一些料酒和白醋能去掉茄子的腥味. 炒茄子做法如下: 材料 橄榄油2汤匙,洋葱50克,蒜2瓣,盐1/8茶匙,茄子300克,白蘑菇4个,橄榄油1茶匙,西红柿200克,醋1/2茶匙,酱油2茶匙,糖1茶匙 做法 1.将糖,酱油,醋放小碗里...
@司鹏2698：爸妈做的茄子总有一股生油的味道,这是为啥 -
戎念15169229843…… 茄子吸油,可能烧的时间短了点.下次烧茄子可以切好后先过水再炒
@司鹏2698：茄子怎么烧可以去了那个怪怪的味?
戎念15169229843…… 材料:茄子、肉馅、大蒜、葱、酱油、盐、鸡粉、蚝油.过程:1、茄子斜片花刀,两面都打花刀.2、起油锅,茄子放入炸熟捞起.3、炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份.4、飞完水后,将茄子捞起,沥干水分.5、铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤.6、锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅,放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后,倒入一大勺水.7、炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末.8、桌子上垫个木版,把铁板放上即可.
@司鹏2698：家常茄子要怎么做才能没有奇怪的味道 -
戎念15169229843…… 用料 主料 茄子(紫皮,长)2个猪肉200克 调料 食盐3克蒜20克生抽15克香油3克水淀粉15克植物油300毫升豆豉酱30克玉米淀粉15克小葱1根白胡椒1克白糖5克 家常茄子的做法 原料:茄子2个、猪肉200克 调料:植物油300毫升、豆豉辣酱30...
@司鹏2698：爸妈做的茄子总有一股生油的味道这是为啥
戎念15169229843…… 油没热就下锅.要不就是锅没洗干净或者锅表层金属物质退化...
@司鹏2698：炒的茄子为什么有水的味道,怎么做才不会有呢? -
戎念15169229843…… 不要放水,然后加入油和生姜翻炒直到茄子的水分散掉,变得油亮油亮为止,你可能是炒的时间不够吧~
@司鹏2698：茄子炒出来发苦是什么原因? -
戎念15169229843…… 农村的老人说是鸡屎没发酽就放下去种才会这样的.!! 下面是网上找来的. 茄子烧出来出现苦味、茄子皮嚼不烂的现象,可能是你买到了老茄子,老茄子含高量茄碱,对人体有害,所以应避免吃太老的茄子. 时下菜市场中,有两种类型的茄子,...
@司鹏2698：为什么每次我炒茄子不管炒多常时间都不熟,每次都是炒出来里面还生味,每次都炒成茄子粥拜托了各位 谢谢 -
戎念15169229843…… 茄子酒店一般是炸后再用点水烧,容易定型..茄子炒是炒不熟的,家里省油就直接是用水煮熟...你家有钱就多放点油炸落,用筷子插下茄子,能插进去就说明炸透啦..一般家里吃茄子都是水煮出来的
@司鹏2698：炒茄子咋是苦的
戎念15169229843…… 1.茄子不能用水浸泡,大锅炒时,不宜放水,要用中火煸透; .2茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄. 3 一种可能是你的茄子太老了,再一种就是你烧茄子的酱油不好,再就是你放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦!
