茄子炒起来有股生味
@胥岭4848：怎么去除茄子的生味? -
宓良18863523570…… 除去茄子的生味,可以先用热水焯一下即可去除. 茄子,又称＂茄＂,别称＂落苏＂,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.江浙皖部分地区人称为落苏,两广人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生.其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种. 茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样.茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围.
@胥岭4848：茄子怎样吃才会没有生味? -
宓良18863523570…… 炒茄子时,最好适当多放油,加些花椒或蒜片炸香,放入茄子不断翻动,在快熟时再放盐和蒜调味,再加入少量白醋或番茄丁.这样炒出的茄子不变黑,味道又浓香可口.这是因为,油多的时候,茄子一下锅就被油包裹住,首先就隔绝了空气....
@胥岭4848：在家里炒茄Z的时候,炒完后总会有一股生腥味,怎样才能去除茄z本身的这种怪味? -
宓良18863523570…… 一般来说茄子要先过一遍油,吃饱了油之后再下锅. 但是这样做好菜之后油又会出来很腻,可以过油之后稍微稍微焯一下水 楼上有说用水泡着的,蔬菜泡久了还吃什么呢,维生素都流失了.
@胥岭4848：为什么每次我炒茄子不管炒多常时间都不熟,每次都是炒出来里面还生味,每次都炒成茄子粥拜托了各位 谢谢 -
宓良18863523570…… 茄子酒店一般是炸后再用点水烧,容易定型..茄子炒是炒不熟的,家里省油就直接是用水煮熟...你家有钱就多放点油炸落,用筷子插下茄子,能插进去就说明炸透啦..一般家里吃茄子都是水煮出来的
@胥岭4848：爸妈做的茄子总有一股生油的味道,这是为啥 -
宓良18863523570…… 茄子吸油,可能烧的时间短了点.下次烧茄子可以切好后先过水再炒
@胥岭4848：怎么样烧出好吃的烧茄子?我烧的老是一股子生茄子的味?? -
宓良18863523570…… 茄子在下锅之前 先撒点盐小腌一下 挤出点水再下锅 茄子就比较容易软容易断生 烧茄子一定要先单独过一遍油锅 煮的时候稍微加点水小炖一下 这样生茄子味应该会少点
@胥岭4848：炒茄子时怎么能去掉茄子的腥味 -
宓良18863523570…… 炒茄子时,加一些料酒和白醋能去掉茄子的腥味. 炒茄子做法如下: 材料 橄榄油2汤匙,洋葱50克,蒜2瓣,盐1/8茶匙,茄子300克,白蘑菇4个,橄榄油1茶匙,西红柿200克,醋1/2茶匙,酱油2茶匙,糖1茶匙 做法 1.将糖,酱油,醋放小碗里...
@胥岭4848：茄子怎样吃才会没有生味?
宓良18863523570…… 用油炸一下,能减少生味.
@胥岭4848：风味茄子的做法 茄子怎么做没有生味 -
宓良18863523570…… 食材:茄子350g、青红辣椒丝10g、香菜段8g、蒜末10g、熟芝麻2-3g、青麻椒6g、干辣椒段10g、陈醋25g、味达美25g、白糖60g、味精3g. 做法: 1. 长茄子纵向平均切成四瓣,然后斜着切成1、5厘米宽6厘米长的条,水里浸泡一下捞出沥干水分,放入一个小盆内,放玉米淀粉(多一点,以茄子外面裹上薄薄一层,盆地是干淀粉而不死淀粉水为宜). 2. 锅里放油大火烧至10成,分次炸茄子(为的是预防粘连,还有就是炸出来形状好看),炸到外皮有点泛黄,硬硬的为宜,捞出沥油. 3. 锅里留底油,放花椒、辣椒爆香,放炸好的茄子,放盐少许要撒匀、味达美少许快速翻炒.关火,放味精、蒜末、香菜翻炒一下装盘.
@胥岭4848：爸妈做的茄子总有一股生油的味道这是为啥
宓良18863523570…… 油没热就下锅.要不就是锅没洗干净或者锅表层金属物质退化...
宓良18863523570…… 除去茄子的生味,可以先用热水焯一下即可去除. 茄子,又称＂茄＂,别称＂落苏＂,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜.江浙皖部分地区人称为落苏,两广人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生.其结出的果实可食用,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种. 茄子是一种典型的蔬菜,根据品种的不同,用法多样.茄子对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高属于有效范围.
@胥岭4848：茄子怎样吃才会没有生味? -
宓良18863523570…… 炒茄子时,最好适当多放油,加些花椒或蒜片炸香,放入茄子不断翻动,在快熟时再放盐和蒜调味,再加入少量白醋或番茄丁.这样炒出的茄子不变黑,味道又浓香可口.这是因为,油多的时候,茄子一下锅就被油包裹住,首先就隔绝了空气....
@胥岭4848：在家里炒茄Z的时候,炒完后总会有一股生腥味,怎样才能去除茄z本身的这种怪味? -
宓良18863523570…… 一般来说茄子要先过一遍油,吃饱了油之后再下锅. 但是这样做好菜之后油又会出来很腻,可以过油之后稍微稍微焯一下水 楼上有说用水泡着的,蔬菜泡久了还吃什么呢,维生素都流失了.
@胥岭4848：为什么每次我炒茄子不管炒多常时间都不熟,每次都是炒出来里面还生味,每次都炒成茄子粥拜托了各位 谢谢 -
宓良18863523570…… 茄子酒店一般是炸后再用点水烧,容易定型..茄子炒是炒不熟的,家里省油就直接是用水煮熟...你家有钱就多放点油炸落,用筷子插下茄子,能插进去就说明炸透啦..一般家里吃茄子都是水煮出来的
@胥岭4848：爸妈做的茄子总有一股生油的味道,这是为啥 -
宓良18863523570…… 茄子吸油,可能烧的时间短了点.下次烧茄子可以切好后先过水再炒
@胥岭4848：怎么样烧出好吃的烧茄子?我烧的老是一股子生茄子的味?? -
宓良18863523570…… 茄子在下锅之前 先撒点盐小腌一下 挤出点水再下锅 茄子就比较容易软容易断生 烧茄子一定要先单独过一遍油锅 煮的时候稍微加点水小炖一下 这样生茄子味应该会少点
@胥岭4848：炒茄子时怎么能去掉茄子的腥味 -
宓良18863523570…… 炒茄子时,加一些料酒和白醋能去掉茄子的腥味. 炒茄子做法如下: 材料 橄榄油2汤匙,洋葱50克,蒜2瓣,盐1/8茶匙,茄子300克,白蘑菇4个,橄榄油1茶匙,西红柿200克,醋1/2茶匙,酱油2茶匙,糖1茶匙 做法 1.将糖,酱油,醋放小碗里...
@胥岭4848：茄子怎样吃才会没有生味?
宓良18863523570…… 用油炸一下,能减少生味.
@胥岭4848：风味茄子的做法 茄子怎么做没有生味 -
宓良18863523570…… 食材:茄子350g、青红辣椒丝10g、香菜段8g、蒜末10g、熟芝麻2-3g、青麻椒6g、干辣椒段10g、陈醋25g、味达美25g、白糖60g、味精3g. 做法: 1. 长茄子纵向平均切成四瓣,然后斜着切成1、5厘米宽6厘米长的条,水里浸泡一下捞出沥干水分,放入一个小盆内,放玉米淀粉(多一点,以茄子外面裹上薄薄一层,盆地是干淀粉而不死淀粉水为宜). 2. 锅里放油大火烧至10成,分次炸茄子(为的是预防粘连,还有就是炸出来形状好看),炸到外皮有点泛黄,硬硬的为宜,捞出沥油. 3. 锅里留底油,放花椒、辣椒爆香,放炸好的茄子,放盐少许要撒匀、味达美少许快速翻炒.关火,放味精、蒜末、香菜翻炒一下装盘.
@胥岭4848：爸妈做的茄子总有一股生油的味道这是为啥
宓良18863523570…… 油没热就下锅.要不就是锅没洗干净或者锅表层金属物质退化...
