茄子煮后变绿色能吃吗
@都刷847：茄子煮的汤为什么会变绿?这样还能喝吗? -
舒宁15639268493…… 茄子切开后是白色或淡黄色的,靠皮的部分还有一点绿,可是暴露在空气中一会儿就会变黑,烹调以后也难保原来清爽的颜色.许多中老年人甚至认为,茄子炒后必然变黑,其实不然.只要烹调的方法得当,茄子烹调之后仍然可以保持淡黄或淡...
@都刷847：煮熟的茄子为什么放久了会变成这个颜色?还能吃吗? -
舒宁15639268493…… 这个颜色还是不建议去吃.植物产生这些生物碱,主要的意义就是提高自身对微生物的抵抗力,并减少动物的采食热情,也就是说,是植物的一种自我防御措施.茄碱是在茎叶中产生的,然后运输到果实当中,以便保护自己的后代.茄子中的茄碱主要存在于果肉当中,而不是在茄子皮当中.但是,茄子皮的颜色和果肉当中的茄碱含量有很大的关系,紫茄子的含量高,而绿茄子的含量低.也就是说,颜色越深,含量越高.这和蔬菜中保健成分的含量规律基本上是一致的.但保守一点最好别吃
@都刷847：茄子水变绿色的能喝吗 -
舒宁15639268493…… 1,茄子皮里含有丰富的花青素,加热后会显现成绿色,食用可以延缓衰老. 2,茄子内富含铁离子,煮茄子过程中铁离子与氧气发生氧化反应,生成绿色的氧化铁沉淀物.所以煮过茄子的水是绿色的. 3,所以并非是因为撒盐才成的绿色哦,放心吧.
@都刷847：茄子发绿能吃吗 -
舒宁15639268493…… 茄子切开是绿色的能吃吗能吃.茄子切开后里面是绿色的说明它还没有完全长成熟,完全成熟时候里面的颜色就是白色的.这种茄子是可以食用的,但应少吃,因为未成熟的茄子里含有茄碱,吃多了能刺激人的胃肠道,引起腹痛、腹胀,从而导...
@都刷847：新鲜茄子蒸完了为什么掉的是绿色,吃了会中毒吗 -
舒宁15639268493…… 茄子皮里含有丰富的花青素,加热后会显现成绿色,食用可以延缓衰老
@都刷847：新鲜很黑的茄子在锅里一煮水变成了墨绿色,而茄子立刻像放了很久的老茄子,颜色不亮丽.为什么?有毒么? - 作业帮
舒宁15639268493…… [答案] 茄子里的色素被高温破坏掉了,所以会变色.
@都刷847：炒茄子变绿了还能吃吗 -
舒宁15639268493…… 只要茄子买回来是新鲜呐 炒的时候会变色 嗯 这也是正常的啊 嗯 做之前菜是新鲜的 炒青菜不要炒的黑就没有问题的
@都刷847：紫色茄煮后加入盐为什么变成黄绿色?能吃吗
舒宁15639268493…… 最好别吃,烧茄子要快点,才不会变色,变色的不好吃、还有害
@都刷847：中午的油闷茄子晚上变绿,不知道什么原因,还能吃吗?盘子是陶瓷的 -
舒宁15639268493…… 茄子中存在一类叫“酚氧化酶”的物质,它见到氧气之后,就会和茄子中丰富的“酚类”物质发生化学反应,产生一些有色的物质.反应时间越长,颜色越深,从红变褐,从褐到黑.不影响食用就是看着难看.
@都刷847：茄子白肉发绿吃吗 -
舒宁15639268493…… 茄子白肉发绿,说明已经变质不新鲜了,就不要再食用了,会引起肠胃不适,影响身体健康.
舒宁15639268493…… 茄子切开后是白色或淡黄色的,靠皮的部分还有一点绿,可是暴露在空气中一会儿就会变黑,烹调以后也难保原来清爽的颜色.许多中老年人甚至认为,茄子炒后必然变黑,其实不然.只要烹调的方法得当,茄子烹调之后仍然可以保持淡黄或淡...
@都刷847：煮熟的茄子为什么放久了会变成这个颜色?还能吃吗? -
舒宁15639268493…… 这个颜色还是不建议去吃.植物产生这些生物碱,主要的意义就是提高自身对微生物的抵抗力,并减少动物的采食热情,也就是说,是植物的一种自我防御措施.茄碱是在茎叶中产生的,然后运输到果实当中,以便保护自己的后代.茄子中的茄碱主要存在于果肉当中,而不是在茄子皮当中.但是,茄子皮的颜色和果肉当中的茄碱含量有很大的关系,紫茄子的含量高,而绿茄子的含量低.也就是说,颜色越深,含量越高.这和蔬菜中保健成分的含量规律基本上是一致的.但保守一点最好别吃
@都刷847：茄子水变绿色的能喝吗 -
舒宁15639268493…… 1,茄子皮里含有丰富的花青素,加热后会显现成绿色,食用可以延缓衰老. 2,茄子内富含铁离子,煮茄子过程中铁离子与氧气发生氧化反应,生成绿色的氧化铁沉淀物.所以煮过茄子的水是绿色的. 3,所以并非是因为撒盐才成的绿色哦,放心吧.
@都刷847：茄子发绿能吃吗 -
舒宁15639268493…… 茄子切开是绿色的能吃吗能吃.茄子切开后里面是绿色的说明它还没有完全长成熟,完全成熟时候里面的颜色就是白色的.这种茄子是可以食用的,但应少吃,因为未成熟的茄子里含有茄碱,吃多了能刺激人的胃肠道,引起腹痛、腹胀,从而导...
@都刷847：新鲜茄子蒸完了为什么掉的是绿色,吃了会中毒吗 -
舒宁15639268493…… 茄子皮里含有丰富的花青素,加热后会显现成绿色,食用可以延缓衰老
@都刷847：新鲜很黑的茄子在锅里一煮水变成了墨绿色,而茄子立刻像放了很久的老茄子,颜色不亮丽.为什么?有毒么? - 作业帮
舒宁15639268493…… [答案] 茄子里的色素被高温破坏掉了,所以会变色.
@都刷847：炒茄子变绿了还能吃吗 -
舒宁15639268493…… 只要茄子买回来是新鲜呐 炒的时候会变色 嗯 这也是正常的啊 嗯 做之前菜是新鲜的 炒青菜不要炒的黑就没有问题的
@都刷847：紫色茄煮后加入盐为什么变成黄绿色?能吃吗
舒宁15639268493…… 最好别吃,烧茄子要快点,才不会变色,变色的不好吃、还有害
@都刷847：中午的油闷茄子晚上变绿,不知道什么原因,还能吃吗?盘子是陶瓷的 -
舒宁15639268493…… 茄子中存在一类叫“酚氧化酶”的物质,它见到氧气之后,就会和茄子中丰富的“酚类”物质发生化学反应,产生一些有色的物质.反应时间越长,颜色越深,从红变褐,从褐到黑.不影响食用就是看着难看.
@都刷847：茄子白肉发绿吃吗 -
舒宁15639268493…… 茄子白肉发绿,说明已经变质不新鲜了,就不要再食用了,会引起肠胃不适,影响身体健康.
