茄子油炸过后变绿色了

@金璐5522：早上的炸茄子,下午变绿还可不可以再次食用 -
涂萍17771253362…… 可以挂糊,因为茄子外皮的颜色在高温的作用下,会变色.挂一层薄糊,能起到保护作用,但是无论变不变色,都不会影响到食用.

@金璐5522：茄加炸出来是绿色的是怎么回事 -
涂萍17771253362…… 油温度不够高 茄子吸了太多的油

@金璐5522：食用油炸过东西后变成绿色,是怎么回事? -
涂萍17771253362…… 你说的食用油是麻籽油

@金璐5522：炸过的茄夹在微波炉加热后为什么是绿色呢 -
涂萍17771253362…… 因为茄子是丰富花清素的食物!花青素容易氧化,加热后更为明显!!

@金璐5522：最近买的新鲜茄子用铁锅炒熟后就变成墨绿色,过去从未有过,卖菜人说是磷肥施多了,这茄子对人有害吗? -
涂萍17771253362…… 茄子切开后是白色或淡黄色的,靠皮的部分还有一点绿,可是暴露在空气中一会儿就会变黑,烹调以后也难保原来清爽的颜色.许多中老年人甚至认为,茄子炒后必然变黑,其实不然.只要烹调的方法得当,茄子烹调之后仍然可以保持淡黄或淡...

@金璐5522：为什么炸茄夹放一宿后里面的茄子会变绿? -
涂萍17771253362…… 变质了

@金璐5522：为什么炸得茄子家放凉了会变绿 -
涂萍17771253362…… 变绿???会吗??从来没见过 就算是生茄子也不会变绿啊,也只会变黑, 最好表吃了,省得出麻烦

@金璐5522：炸茄夹为什么会变色? -
涂萍17771253362…… 将茄子切好,炸之前在盐水里浸泡3~5分钟

@金璐5522：炸茄子后油炸土豆怎么变绿的了 -
涂萍17771253362…… 是茄子掉色引起的.

@金璐5522：菜籽油炸肉翻绿是什么原因导致的呢 -
涂萍17771253362…… 2014年12月30日安庆广播电视台《天天直播》栏目报道了安庆市一位市民购买了“金喜康”菜籽油,在炸完几锅肉圆子之后,菜籽油竟然变成了绿色的消息.节目播出后,位于蚌埠的“金喜康”菜籽油厂方通过热线电话,和《天天直...