炸完的茄子发绿能吃吗

@商朱4427：早上的炸茄子,下午变绿还可不可以再次食用 -
岳响18097807206…… 可以挂糊,因为茄子外皮的颜色在高温的作用下,会变色.挂一层薄糊,能起到保护作用,但是无论变不变色,都不会影响到食用.

@商朱4427：茄子发绿能吃吗 -
岳响18097807206…… 茄子切开是绿色的能吃吗能吃.茄子切开后里面是绿色的说明它还没有完全长成熟,完全成熟时候里面的颜色就是白色的.这种茄子是可以食用的,但应少吃,因为未成熟的茄子里含有茄碱,吃多了能刺激人的胃肠道,引起腹痛、腹胀,从而导...

@商朱4427：最近买的新鲜茄子用铁锅炒熟后就变成墨绿色,过去从未有过,卖菜人说是磷肥施多了,这茄子对人有害吗? -
岳响18097807206…… 茄子切开后是白色或淡黄色的,靠皮的部分还有一点绿,可是暴露在空气中一会儿就会变黑,烹调以后也难保原来清爽的颜色.许多中老年人甚至认为,茄子炒后必然变黑,其实不然.只要烹调的方法得当,茄子烹调之后仍然可以保持淡黄或淡...

@商朱4427：中午的油闷茄子晚上变绿,不知道什么原因,还能吃吗?盘子是陶瓷的 -
岳响18097807206…… 茄子中存在一类叫“酚氧化酶”的物质,它见到氧气之后,就会和茄子中丰富的“酚类”物质发生化学反应,产生一些有色的物质.反应时间越长,颜色越深,从红变褐,从褐到黑.不影响食用就是看着难看.

@商朱4427：新鲜茄子蒸完了为什么掉的是绿色,吃了会中毒吗 -
岳响18097807206…… 茄子皮里含有丰富的花青素,加热后会显现成绿色,食用可以延缓衰老

@商朱4427：炒茄子变绿了还能吃吗 -
岳响18097807206…… 只要茄子买回来是新鲜呐 炒的时候会变色 嗯 这也是正常的啊 嗯 做之前菜是新鲜的 炒青菜不要炒的黑就没有问题的

@商朱4427：茄加炸出来是绿色的是怎么回事 -
岳响18097807206…… 油温度不够高 茄子吸了太多的油

@商朱4427：炸过的茄夹在微波炉加热后为什么是绿色呢 -
岳响18097807206…… 因为茄子是丰富花清素的食物!花青素容易氧化,加热后更为明显!!

@商朱4427：为什么炸得茄子家放凉了会变绿 -
岳响18097807206…… 变绿???会吗??从来没见过 就算是生茄子也不会变绿啊,也只会变黑, 最好表吃了,省得出麻烦

@商朱4427：茄子白肉发绿吃吗 -
岳响18097807206…… 茄子白肉发绿,说明已经变质不新鲜了,就不要再食用了,会引起肠胃不适,影响身体健康.