茅台酒传统工艺背后的密码是多少
@索羽3133：茅台酒的传统工艺有什么特别的吗? -
俟货13246275474…… 茅台酒从制曲、制酒、贮存、勾兑到包装,经过30道工序、165个工艺环节.其传统工艺总结为端午踩曲,重阳投料,一年一个生产周期,其间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后包装出厂.其工艺特点为:两次投料,固态发酵,高温制曲,高温堆积,高温摘酒,以此形成茅台酒独特的酿造风格.
@索羽3133：茅台酒工艺为什么是白酒中独一无二的? -
俟货13246275474…… 过去数十年间,海内外众多白酒科研工作者一直在试图解开一个“悬念”:为什么实际酿造过程中,茅台酒全靠天然发酵,却能达到国色天香、卓而不群的境界?经过长期科学严密的比较研究,专家们认为,作为我国大曲酱香型白酒鼻祖,与...
@索羽3133：茅台酒的起源和酿造工艺谁知道?谢谢 -
俟货13246275474…… 茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖,深受世人的喜爱,被誉为国酒、礼品酒、外交酒.它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点.其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的. 【第一个秘密:独特的地域...
@索羽3133：茅台酒是怎么勾兑出来的 -
俟货13246275474…… 茅台酒勾兑的具体工序是:茅台酒陈酿期满三年后,先勾基础酒,再调香调味;先小型勾兑,再大型勾兑.小型勾兑,即将不同香型,不同轮次,不同年龄(必须是陈酿三年以上)的酒,按大批量勾兑容量比例缩小取样,根据其香味特点,充分...
@索羽3133：四大名酒哪种酒做不了假的,为什么? -
俟货13246275474…… 谁告诉你四大名酒不能造假的?不知道是哪四大名酒,但其中肯定有白酒.你觉得某款酒没有假的吗? 我们都知道茅台酒生产的白酒是酱香型白酒. 不过,如果严格从制作工艺上来看,最不容易造出假酒的,应该是酱香型的白酒,比如茅台....
@索羽3133：谁知道十大名酒,有那些?通辽有多少种?2008奥运期间什么名酒最?
俟货13246275474…… 中国十大名酒 一、茅台酒 茅台酒历史悠久、源远流长.从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉,从1915年“巴拿马万国...
@索羽3133：茅台酒工艺在历史上是如何记载的?
俟货13246275474…… 烧酒中最著名的是茅台酒.1936年编修的《续 遵义府志》记载:“(茅台酒)出仁怀县茅台村,黔省称 第一……法纯用高粱作沙,煮熟和小麦曲三分,纳粮地窖中,经月而出蒸烤之,即烤而复酿.必经数回然 后成,初曰生沙,三四轮曰燧沙,六七轮曰大回沙,以次概曰小回沙,终乃得酒可饮.”以上记载虽简单,但茅台酒所特有酿造工艺却 跃然纸上.近代对茅台酒的生产工艺进行了整理,其 过程大致相近.
@索羽3133：保健型白酒是不是未来的趋势?有没有什么好的产品推荐?
俟货13246275474…… 酱香型白酒是纯粮高温酿造的白酒,酱香型白酒生产工艺特殊,迥然不同于浓香和清香等其它香型的白酒.一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过...
@索羽3133：茅台酒的发酵方式 -
俟货13246275474…… 茅台酒是固态发酵. 茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺.茅台酒的生产工艺分制取、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节. 整个生产周期为一年,端午踩曲,重阳投料,酿造期间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾...
@索羽3133：茅台酒什么时候开始生产
俟货13246275474…… 飞天茅台最早产自1954年生产的.因为当时茅台开始向国外出口,为了利于外销,所以就将出口的茅台酒用了敦煌壁画上的“飞天献寿”图案作为酒的商标,从1959年一...
俟货13246275474…… 茅台酒从制曲、制酒、贮存、勾兑到包装,经过30道工序、165个工艺环节.其传统工艺总结为端午踩曲,重阳投料,一年一个生产周期,其间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后包装出厂.其工艺特点为:两次投料,固态发酵,高温制曲,高温堆积,高温摘酒,以此形成茅台酒独特的酿造风格.
@索羽3133：茅台酒工艺为什么是白酒中独一无二的? -
俟货13246275474…… 过去数十年间,海内外众多白酒科研工作者一直在试图解开一个“悬念”:为什么实际酿造过程中,茅台酒全靠天然发酵,却能达到国色天香、卓而不群的境界?经过长期科学严密的比较研究,专家们认为,作为我国大曲酱香型白酒鼻祖,与...
@索羽3133：茅台酒的起源和酿造工艺谁知道?谢谢 -
俟货13246275474…… 茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖,深受世人的喜爱,被誉为国酒、礼品酒、外交酒.它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点.其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的. 【第一个秘密:独特的地域...
@索羽3133：茅台酒是怎么勾兑出来的 -
俟货13246275474…… 茅台酒勾兑的具体工序是:茅台酒陈酿期满三年后,先勾基础酒,再调香调味;先小型勾兑,再大型勾兑.小型勾兑,即将不同香型,不同轮次,不同年龄(必须是陈酿三年以上)的酒,按大批量勾兑容量比例缩小取样,根据其香味特点,充分...
@索羽3133：四大名酒哪种酒做不了假的,为什么? -
俟货13246275474…… 谁告诉你四大名酒不能造假的?不知道是哪四大名酒,但其中肯定有白酒.你觉得某款酒没有假的吗? 我们都知道茅台酒生产的白酒是酱香型白酒. 不过,如果严格从制作工艺上来看,最不容易造出假酒的,应该是酱香型的白酒,比如茅台....
@索羽3133：谁知道十大名酒,有那些?通辽有多少种?2008奥运期间什么名酒最?
俟货13246275474…… 中国十大名酒 一、茅台酒 茅台酒历史悠久、源远流长.从公元前135年汉武帝“甘美之”的褒奖到1704年后清代大儒郑珍“酒冠黔人国”的赞誉,从1915年“巴拿马万国...
@索羽3133：茅台酒工艺在历史上是如何记载的?
俟货13246275474…… 烧酒中最著名的是茅台酒.1936年编修的《续 遵义府志》记载:“(茅台酒)出仁怀县茅台村,黔省称 第一……法纯用高粱作沙,煮熟和小麦曲三分,纳粮地窖中,经月而出蒸烤之,即烤而复酿.必经数回然 后成,初曰生沙,三四轮曰燧沙,六七轮曰大回沙,以次概曰小回沙,终乃得酒可饮.”以上记载虽简单,但茅台酒所特有酿造工艺却 跃然纸上.近代对茅台酒的生产工艺进行了整理,其 过程大致相近.
@索羽3133：保健型白酒是不是未来的趋势?有没有什么好的产品推荐?
俟货13246275474…… 酱香型白酒是纯粮高温酿造的白酒,酱香型白酒生产工艺特殊,迥然不同于浓香和清香等其它香型的白酒.一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂,至少要经过...
@索羽3133：茅台酒的发酵方式 -
俟货13246275474…… 茅台酒是固态发酵. 茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺.茅台酒的生产工艺分制取、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节. 整个生产周期为一年,端午踩曲,重阳投料,酿造期间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾...
@索羽3133：茅台酒什么时候开始生产
俟货13246275474…… 飞天茅台最早产自1954年生产的.因为当时茅台开始向国外出口,为了利于外销,所以就将出口的茅台酒用了敦煌壁画上的“飞天献寿”图案作为酒的商标,从1959年一...
