茅台酒只有哪两个轮次才投入粮食
@祁选4696：酱悦坊所说的12987工艺是什么回事? -
拓蒲15076591879…… 酱悦坊的生产周期为“一”年,从端午节期间开始制曲,到封坛入存,整个过程需要经历一年的时间.每年(即一个生产周期内)只投粮“两”次,即下沙和糙沙各一次,在以后的酿造环节中不再投入新的粮食,只将酒醅反复发酵和蒸煮.首次...
@祁选4696：酱香型白酒生产工艺 -
拓蒲15076591879…… 1.原料粉碎酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.在每年大生产周期中,分两次投料:第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右.由于原料需要经过反复发酵,所以原料粉碎...
@祁选4696：酱香型白酒的工艺是什么呀?哪个品牌做得比较好呢? -
拓蒲15076591879…… 酱香型白酒工艺其实很复杂的.正宗的酱香型白酒工艺是完全沿袭茅台镇酿酒古法的酿造的酱香型白酒经过两次投料、九次蒸煮、八次摊凉、七次取酒,生产周期耗时约一年,之后还要再经过四年陈酿才可装瓶出售.并且环境因素也决定了. 其实茅台镇的白酒都不错,各有千秋,不过中高端一点的建议选择贵海酒,因为贵海酒完全符合以上标准,还有就是贵海酒口感效果非常不错.瓶子设计的也很漂亮.
@祁选4696：酱香白酒:七个轮次酒有什么区别吗 -
拓蒲15076591879…… 酱香型白酒工艺是两次投料,八轮发酵,七次取酒.一年发酵八轮次,每轮一个月.由于每个月气候不同,温度不同,投粮、投曲及辅料每轮次也不尽相同,自然七个轮次的酒是不相同的.
@祁选4696：酱香型白酒是如何酿造的?? -
拓蒲15076591879…… 酿造工艺概括为:两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程. 茅台镇为酱香型白酒生产集中地,选用当地优质高梁为原料,严格按照节气,端午采曲、重阳投料.基酒生产周期长达一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料,一...
@祁选4696：白酒酱香味怎么调 -
拓蒲15076591879…… 3.2 酱香型白酒3.2.1 代表产品:以贵州“茅台酒”、四川“郎酒”、湖南“武陵酒”. .3.2.2 工艺特点3.2.2.1 “重阳下沙、端阳扔糟”,一年为一个大的生产周期.两次投料(下沙和糙沙各投总粮的50%)采用条石(或碎石)窖八轮次发酵(每...
@祁选4696：茅台酒是怎么勾兑出来的 -
拓蒲15076591879…… 茅台酒勾兑的具体工序是:茅台酒陈酿期满三年后,先勾基础酒,再调香调味;先小型勾兑,再大型勾兑.小型勾兑,即将不同香型,不同轮次,不同年龄(必须是陈酿三年以上)的酒,按大批量勾兑容量比例缩小取样,根据其香味特点,充分...
@祁选4696：酱香型白酒的生产工艺是什么? -
拓蒲15076591879…… 母糟 大曲→粉碎→曲粉 高粱 (下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→ 酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→ →翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉 (糙沙)
拓蒲15076591879…… 酱悦坊的生产周期为“一”年,从端午节期间开始制曲,到封坛入存,整个过程需要经历一年的时间.每年(即一个生产周期内)只投粮“两”次,即下沙和糙沙各一次,在以后的酿造环节中不再投入新的粮食,只将酒醅反复发酵和蒸煮.首次...
@祁选4696：酱香型白酒生产工艺 -
拓蒲15076591879…… 1.原料粉碎酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.在每年大生产周期中,分两次投料:第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月左右.由于原料需要经过反复发酵,所以原料粉碎...
@祁选4696：酱香型白酒的工艺是什么呀?哪个品牌做得比较好呢? -
拓蒲15076591879…… 酱香型白酒工艺其实很复杂的.正宗的酱香型白酒工艺是完全沿袭茅台镇酿酒古法的酿造的酱香型白酒经过两次投料、九次蒸煮、八次摊凉、七次取酒,生产周期耗时约一年,之后还要再经过四年陈酿才可装瓶出售.并且环境因素也决定了. 其实茅台镇的白酒都不错,各有千秋,不过中高端一点的建议选择贵海酒,因为贵海酒完全符合以上标准,还有就是贵海酒口感效果非常不错.瓶子设计的也很漂亮.
@祁选4696：酱香白酒:七个轮次酒有什么区别吗 -
拓蒲15076591879…… 酱香型白酒工艺是两次投料,八轮发酵,七次取酒.一年发酵八轮次,每轮一个月.由于每个月气候不同,温度不同,投粮、投曲及辅料每轮次也不尽相同,自然七个轮次的酒是不相同的.
@祁选4696：酱香型白酒是如何酿造的?? -
拓蒲15076591879…… 酿造工艺概括为:两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺过程. 茅台镇为酱香型白酒生产集中地,选用当地优质高梁为原料,严格按照节气,端午采曲、重阳投料.基酒生产周期长达一年,共分清蒸下沙、混蒸糙沙共二次投料,一...
@祁选4696：白酒酱香味怎么调 -
拓蒲15076591879…… 3.2 酱香型白酒3.2.1 代表产品:以贵州“茅台酒”、四川“郎酒”、湖南“武陵酒”. .3.2.2 工艺特点3.2.2.1 “重阳下沙、端阳扔糟”,一年为一个大的生产周期.两次投料(下沙和糙沙各投总粮的50%)采用条石(或碎石)窖八轮次发酵(每...
@祁选4696：茅台酒是怎么勾兑出来的 -
拓蒲15076591879…… 茅台酒勾兑的具体工序是:茅台酒陈酿期满三年后,先勾基础酒,再调香调味;先小型勾兑,再大型勾兑.小型勾兑,即将不同香型,不同轮次,不同年龄(必须是陈酿三年以上)的酒,按大批量勾兑容量比例缩小取样,根据其香味特点,充分...
@祁选4696：酱香型白酒的生产工艺是什么? -
拓蒲15076591879…… 母糟 大曲→粉碎→曲粉 高粱 (下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→ 酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→ →翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉 (糙沙)
