茅台酒的平衡之美几个轮次
@鄂枯4447：酱香酒七个轮次的酒有什么特点 -
巩显15939878971…… 七次取酒的工艺造就了优质酱香型白酒 一轮次:无色透明、无悬浮物:有酱香味,略有生粮味、涩味,微酸,后味微苦;酒精度≥57.0%(voI). 二轮次:无色透明、无悬浮物;有酱香味、味甜,后味干净,略有酸涩味:酒精度≥54.5%(v01). 三...
@鄂枯4447：茅台酒是怎么勾兑出来的 -
巩显15939878971…… 茅台酒勾兑的具体工序是:茅台酒陈酿期满三年后,先勾基础酒,再调香调味;先小型勾兑,再大型勾兑.小型勾兑,即将不同香型,不同轮次,不同年龄(必须是陈酿三年以上)的酒,按大批量勾兑容量比例缩小取样,根据其香味特点,充分...
@鄂枯4447：酱香型白酒的工艺是什么呀?哪个品牌做得比较好呢? -
巩显15939878971…… 酱香型白酒工艺其实很复杂的.正宗的酱香型白酒工艺是完全沿袭茅台镇酿酒古法的酿造的酱香型白酒经过两次投料、九次蒸煮、八次摊凉、七次取酒,生产周期耗时约一年,之后还要再经过四年陈酿才可装瓶出售.并且环境因素也决定了. 其实茅台镇的白酒都不错,各有千秋,不过中高端一点的建议选择贵海酒,因为贵海酒完全符合以上标准,还有就是贵海酒口感效果非常不错.瓶子设计的也很漂亮.
@鄂枯4447：白酒怎样分别勾兑酒 -
巩显15939878971…… 鉴别方法: 1、物理方法:将怀疑的酒水加水降度,兑水比例1:1,失光的是白酒,不失光是酒精. 2、品尝:酒精勾兑的酒水香气浮躁,几乎没后味.白酒则放香好,后味足. 3、化验:白酒中香味物质复杂,酒精勾兑香味物质简单. 4、看执...
@鄂枯4447：飞天茅台酒的三长指的是什么? -
巩显15939878971…… 飞天茅台酒工艺中的＂三长＂主要指飞天茅台酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、飞天茅台酒基酒酒龄长.飞天茅台酒基酒生产周期长达一年,共分下沙、造沙二次投料,一至七个烤酒轮次,可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间.而其他名白酒只需几个月或十多天即可. 飞天茅台酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3-4个月,这对提高飞天茅台酒基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍. 飞天茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美,加上飞天茅台酒高沸点物质丰富,更能体现飞天茅台酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特点.
@鄂枯4447：43度的茅台迎宾酒,是纯粮酿造的吗 -
巩显15939878971…… 是纯粮酿造的酒. 43度喜宴茅台酒与53度贵州茅台酒同出一脉,两者都是采用“两次投料、端午踩曲、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒”的传统工艺,风味优雅、细腻而饱满.不同的是,“53度茅台酒带来的是一种阳刚之美,而43度喜宴茅台酒则拥有着不一样的平和之美”. 细细品味43度喜宴茅台酒,可以闻到果香、花香、甜香、青草香等,层次分明、香气丰富;轻轻品尝一口,优雅、丰满、柔和、多层次的口感给味蕾带来不一样的冲击;酒体下咽之后,回味悠长、低而不淡;最后把玩饮后空杯,余香犹在,沁人心脾.传统茅台浓烈而酱香味十足,喜宴酒则让酒的口感更复合更丰富,也加入了花果香.
@鄂枯4447：茅台酒工艺为什么是白酒中独一无二的? -
巩显15939878971…… 过去数十年间,海内外众多白酒科研工作者一直在试图解开一个“悬念”:为什么实际酿造过程中,茅台酒全靠天然发酵,却能达到国色天香、卓而不群的境界?经过长期科学严密的比较研究,专家们认为,作为我国大曲酱香型白酒鼻祖,与...
@鄂枯4447：白酒的酱香,浓香 到底有什么区别 -
巩显15939878971…… 众所周知,白酒种类众多,按香型可分为:酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒,米香型和芝麻香型.这些香型白酒,比如浓香型白酒和酱香型白酒,到底区别在哪里呢?一、酱香篇 酱香型白酒:亦称茅香型,以贵州茅台酒为代表,属大曲酒...
@鄂枯4447：茅台酒怎么样? -
巩显15939878971…… 1)独特的地域环境茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名.由于茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖.上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥,乃至工人、技术人员进行异地生产...
巩显15939878971…… 七次取酒的工艺造就了优质酱香型白酒 一轮次:无色透明、无悬浮物:有酱香味,略有生粮味、涩味,微酸,后味微苦;酒精度≥57.0%(voI). 二轮次:无色透明、无悬浮物;有酱香味、味甜,后味干净,略有酸涩味:酒精度≥54.5%(v01). 三...
@鄂枯4447：茅台酒是怎么勾兑出来的 -
巩显15939878971…… 茅台酒勾兑的具体工序是:茅台酒陈酿期满三年后,先勾基础酒,再调香调味;先小型勾兑,再大型勾兑.小型勾兑,即将不同香型,不同轮次,不同年龄(必须是陈酿三年以上)的酒,按大批量勾兑容量比例缩小取样,根据其香味特点,充分...
@鄂枯4447：酱香型白酒的工艺是什么呀?哪个品牌做得比较好呢? -
巩显15939878971…… 酱香型白酒工艺其实很复杂的.正宗的酱香型白酒工艺是完全沿袭茅台镇酿酒古法的酿造的酱香型白酒经过两次投料、九次蒸煮、八次摊凉、七次取酒,生产周期耗时约一年,之后还要再经过四年陈酿才可装瓶出售.并且环境因素也决定了. 其实茅台镇的白酒都不错,各有千秋,不过中高端一点的建议选择贵海酒,因为贵海酒完全符合以上标准,还有就是贵海酒口感效果非常不错.瓶子设计的也很漂亮.
@鄂枯4447：白酒怎样分别勾兑酒 -
巩显15939878971…… 鉴别方法: 1、物理方法:将怀疑的酒水加水降度,兑水比例1:1,失光的是白酒,不失光是酒精. 2、品尝:酒精勾兑的酒水香气浮躁,几乎没后味.白酒则放香好,后味足. 3、化验:白酒中香味物质复杂,酒精勾兑香味物质简单. 4、看执...
@鄂枯4447：飞天茅台酒的三长指的是什么? -
巩显15939878971…… 飞天茅台酒工艺中的＂三长＂主要指飞天茅台酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、飞天茅台酒基酒酒龄长.飞天茅台酒基酒生产周期长达一年,共分下沙、造沙二次投料,一至七个烤酒轮次,可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间.而其他名白酒只需几个月或十多天即可. 飞天茅台酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存3-4个月,这对提高飞天茅台酒基酒质量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍. 飞天茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美,加上飞天茅台酒高沸点物质丰富,更能体现飞天茅台酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特点.
@鄂枯4447：43度的茅台迎宾酒,是纯粮酿造的吗 -
巩显15939878971…… 是纯粮酿造的酒. 43度喜宴茅台酒与53度贵州茅台酒同出一脉,两者都是采用“两次投料、端午踩曲、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒”的传统工艺,风味优雅、细腻而饱满.不同的是,“53度茅台酒带来的是一种阳刚之美,而43度喜宴茅台酒则拥有着不一样的平和之美”. 细细品味43度喜宴茅台酒,可以闻到果香、花香、甜香、青草香等,层次分明、香气丰富;轻轻品尝一口,优雅、丰满、柔和、多层次的口感给味蕾带来不一样的冲击;酒体下咽之后,回味悠长、低而不淡;最后把玩饮后空杯,余香犹在,沁人心脾.传统茅台浓烈而酱香味十足,喜宴酒则让酒的口感更复合更丰富,也加入了花果香.
@鄂枯4447：茅台酒工艺为什么是白酒中独一无二的? -
巩显15939878971…… 过去数十年间,海内外众多白酒科研工作者一直在试图解开一个“悬念”:为什么实际酿造过程中,茅台酒全靠天然发酵,却能达到国色天香、卓而不群的境界?经过长期科学严密的比较研究,专家们认为,作为我国大曲酱香型白酒鼻祖,与...
@鄂枯4447：白酒的酱香,浓香 到底有什么区别 -
巩显15939878971…… 众所周知,白酒种类众多,按香型可分为:酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒,米香型和芝麻香型.这些香型白酒,比如浓香型白酒和酱香型白酒,到底区别在哪里呢?一、酱香篇 酱香型白酒:亦称茅香型,以贵州茅台酒为代表,属大曲酒...
@鄂枯4447：茅台酒怎么样? -
巩显15939878971…… 1)独特的地域环境茅台酒因产于黔北赤水河畔的茅台镇而得名.由于茅台镇地处河谷,风速小,十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖.上世纪六七十年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥,乃至工人、技术人员进行异地生产...
