草果怎么用才能出味
@容融6959：香叶草果怎么用 -
后蕊18981998044…… 不需要弄碎,如果是用来作卤味的,可以直接放入卤味包里,基本上都不用弄碎.草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,用了草果其味更佳.炖煮牛羊肉时,放点草果,既能使牛羊肉清香可口,又能去除牛羊肉膻...
@容融6959：草果能不能直接当成调味料来做菜 -
后蕊18981998044…… 草果可以直接当成调味料来做菜,做法如下: 准备材料:排骨750克、桂皮1根、八角2粒、草果1粒、蒜1瓣、花椒15粒 一、材料准备齐全. 二、排骨洗净焯水. 三、坐锅上火倒入调和油爆香大蒜. 四、倒入排骨翻炒. 五、倒入洗净的五香料和草果翻炒出香味. 六、再倒入料酒. 七、倒入蒸鱼鼓油. 八、倒入生抽翻炒入味. 九、打开牛肉味浓汤宝. 十、倒入牛肉味浓汤宝. 十一、最后调入盐巴和味精翻炒融化. 十二、即可出锅.
@容融6959：香料怎样处理才香 -
后蕊18981998044…… 五香粉也是香料的一种,五香粉的配比:一般应为:花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份,其余各1份,然后把它们合在一起,就是＂五香粉＂.分开使用也可,如茴香气味浓烈,用于制作素菜及豆制品最好;做牛、羊肉用...
@容融6959：想问一下,那个草果,桂皮直接用油炸,能出味道吗 -
后蕊18981998044…… 必须能,桂皮八角这类的直接可以下油锅,草果肉蔻这种大硬壳的最好给他用之前拿刀拍一下,这样味道才会散发出来
@容融6959：桂皮草果烧菜怎么用草果是什么味? -
后蕊18981998044…… 草果用于去肉类异味的,草果本身的味辛辣如姜
@容融6959：我按下面的步骤做的为什么做的没味也不香,大家帮帮 分析一下问题出在哪??? -
后蕊18981998044…… 1、茴香、花椒、甘草、桂皮、陈皮要先爆香再包起来.2、把锅烧热,放入冰糖,搅拌,把冰糖炒融,把八角和草果放入一起炒至香味溢出,冰糖变成棕色粘稠状,加酱油,味道混合了再加水,放包起来的其他材料,一般水能覆盖住所有材料即可.等水烧开,香料的味道溢出来再加水.盐的话可以最后再加.因为八角和草果体积比较大,容易捞出,所以可以和糖一起炒不用包,而且这样味道会更浓.卤水的味道主要也就靠糖、八角和草果,其他的那些就起个提味的作用.另外,草果要用刀切开一条缝味道才能出来,当然不嫌脏的话直接用嘴咬了裂开也可以.
@容融6959：火锅海鲜小料如何调对 -
后蕊18981998044…… 重庆火锅配料及属性: 1.郫县豆瓣 郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚. 8.食盐 食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用. ...
@容融6959：怎么自己用新香料配味道 -
后蕊18981998044…… ⑴辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味.一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主,八角、丁香很少,所以没有味道,真正制作起来,应该以八角、丁香...
@容融6959：如何制作卤菜? -
后蕊18981998044…… 卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.现将制作技术介绍如下: 一、卤汁的配制 卤汁的配制,是做好卤菜的首要关键.卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量6卤汁一般可分为红卤汁、黄卤...
@容融6959：草果熬出来是什么味 -
后蕊18981998044…… 辛香,也可以低温油炸制作成草果油
后蕊18981998044…… 不需要弄碎,如果是用来作卤味的,可以直接放入卤味包里,基本上都不用弄碎.草果用来烹调菜肴,可去腥除膻,增进菜肴味道,烹制鱼类和肉类时,用了草果其味更佳.炖煮牛羊肉时,放点草果,既能使牛羊肉清香可口,又能去除牛羊肉膻...
@容融6959：草果能不能直接当成调味料来做菜 -
后蕊18981998044…… 草果可以直接当成调味料来做菜,做法如下: 准备材料:排骨750克、桂皮1根、八角2粒、草果1粒、蒜1瓣、花椒15粒 一、材料准备齐全. 二、排骨洗净焯水. 三、坐锅上火倒入调和油爆香大蒜. 四、倒入排骨翻炒. 五、倒入洗净的五香料和草果翻炒出香味. 六、再倒入料酒. 七、倒入蒸鱼鼓油. 八、倒入生抽翻炒入味. 九、打开牛肉味浓汤宝. 十、倒入牛肉味浓汤宝. 十一、最后调入盐巴和味精翻炒融化. 十二、即可出锅.
@容融6959：香料怎样处理才香 -
后蕊18981998044…… 五香粉也是香料的一种,五香粉的配比:一般应为:花椒、大料各5份,肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份,其余各1份,然后把它们合在一起,就是＂五香粉＂.分开使用也可,如茴香气味浓烈,用于制作素菜及豆制品最好;做牛、羊肉用...
@容融6959：想问一下,那个草果,桂皮直接用油炸,能出味道吗 -
后蕊18981998044…… 必须能,桂皮八角这类的直接可以下油锅,草果肉蔻这种大硬壳的最好给他用之前拿刀拍一下,这样味道才会散发出来
@容融6959：桂皮草果烧菜怎么用草果是什么味? -
后蕊18981998044…… 草果用于去肉类异味的,草果本身的味辛辣如姜
@容融6959：我按下面的步骤做的为什么做的没味也不香,大家帮帮 分析一下问题出在哪??? -
后蕊18981998044…… 1、茴香、花椒、甘草、桂皮、陈皮要先爆香再包起来.2、把锅烧热,放入冰糖,搅拌,把冰糖炒融,把八角和草果放入一起炒至香味溢出,冰糖变成棕色粘稠状,加酱油,味道混合了再加水,放包起来的其他材料,一般水能覆盖住所有材料即可.等水烧开,香料的味道溢出来再加水.盐的话可以最后再加.因为八角和草果体积比较大,容易捞出,所以可以和糖一起炒不用包,而且这样味道会更浓.卤水的味道主要也就靠糖、八角和草果,其他的那些就起个提味的作用.另外,草果要用刀切开一条缝味道才能出来,当然不嫌脏的话直接用嘴咬了裂开也可以.
@容融6959：火锅海鲜小料如何调对 -
后蕊18981998044…… 重庆火锅配料及属性: 1.郫县豆瓣 郫县豆瓣是用蚕豆.辣椒.盐酿制而成.是成都郫县的地方特产.其色泽红亮滋润.辣味浓厚. 8.食盐 食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中起定味调味提鲜解腻去腥作用. ...
@容融6959：怎么自己用新香料配味道 -
后蕊18981998044…… ⑴辛温型:八角、肉桂、小茴、花椒、丁香称五香,一般适合家庭小吃、瓜子、制酱等用,适用范围广泛,适合大众口味.一般市场上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮为主,八角、丁香很少,所以没有味道,真正制作起来,应该以八角、丁香...
@容融6959：如何制作卤菜? -
后蕊18981998044…… 卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.现将制作技术介绍如下: 一、卤汁的配制 卤汁的配制,是做好卤菜的首要关键.卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量6卤汁一般可分为红卤汁、黄卤...
@容融6959：草果熬出来是什么味 -
后蕊18981998044…… 辛香,也可以低温油炸制作成草果油
