荔枝味的菜肴有哪些
@满吕6560：川菜的荔枝味 -
邰富18963404994…… 荔枝味是川菜一种特有的风味,入口后有一种吃荔枝的感觉. 特点是:味微咸、酸甜适口、味如荔枝. 所用到的调料包括盐、味精、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜、泡椒. 其菜品如:锅巴肉片,荔枝鱿鱼…
@满吕6560：川菜荔枝味的菜肴使用什么调料调出来的? -
邰富18963404994…… 补充一点.宫保鸡丁是川菜的＂糊辣荔汁味”因为它里边有糊辣壳(油炸的干辣椒).合川肉片也是典型的荔汁味.荔汁味还分小荔枝味和大荔枝味.但酸甜味都很淡,别做成了糖醋味了,不要像现在的鱼香肉丝不是“鱼香味”变成了糖醋肉丝了.是“荔汁味”不是“荔枝味”.
@满吕6560：川菜中荔枝味的详解?分析? -
邰富18963404994…… 川菜的荔枝是一种复合型味道,他主要是讲究2个主味~就是甜酸味~荔枝味又分2种~一种叫小荔枝,就2种主味甜酸味中~酸偏重甜偏轻些~一种叫大荔枝,就是2种主味甜酸中甜偏重酸偏轻些,这荔枝味和川菜的糖醋味有些相似
@满吕6560：川菜传统24味型详解和36种烹饪方法有有哪些 -
邰富18963404994…… 第一类为麻辣类味型有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等.第二类32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333366303764为辛香类味型有蒜泥味、姜汁味、芥末味、...
@满吕6560：川菜的24种口味是哪些,并且第一种口味说一个代表菜,和这么来的请告诉我一下,麻烦大神们说一下~~ -
邰富18963404994…… 麻辣..水煮鱼!酸辣..鳝鱼粉丝煲!泡椒味型..泡椒双脆!怪味味型..怪味花生米!糊辣味型..宫保鸡丁!红油味型..夫妻肺片@!家常味型...家常豆腐!鱼香味型 ..鱼香肉丝!荔枝味型 ..荔枝全鱼!咸鲜味型 ..鲜虾片!甜香味型..蜜汁小蕃茄!烟香味型...豆干腊肉!椒麻味型 .,,,,椒麻田螺片!蒜泥味型....!五香味型...!糖醋味型!咸甜味型!陈皮味型 !酱香味型 !姜汁味型!麻酱味型!椒盐味型!香糟味型 !芥末味型!
@满吕6560：川菜荔枝味的菜肴使用什么调料调出来的?
邰富18963404994…… 在咸鲜味的基础上,加入糖、醋,使味带甜酸而微辣,便成为流行的“荔枝味”.宫爆鸡丁就是“荔枝味”川菜的代表作.
@满吕6560：四川的名菜有哪些?怎么做 -
邰富18963404994…… 宫保腰块:传统名菜.热菜,糊辣味型.特点:色泽金黄,脆嫩鲜香,酸甜微辣,酒饭相宜.此菜以刀工见长,用火为重,调味要紧. 锅巴海参:传统名菜.热菜,荔枝味型.特点:锅巴香酥,海参鲜嫩,荔枝味浓,味美爽口.此菜以发制及刀...
@满吕6560：中国菜的五大特色是什么 -
邰富18963404994…… 中国菜有五大菜系,各个菜系特点各有不同,所以回答你中国五大菜系特点 一、川菜菜系的特点 四川沃野千里,物产丰富,为川菜制作提供了丰富的原料.川菜的代表菜很多,有干煸牛肉丝、水煮牛肉、宫宝鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼等. 川菜...
@满吕6560：水果可以做哪些美食 -
邰富18963404994…… 水果营养丰富,不但好吃也可以做很多美食. 香蕉卷:香蕉本身就香甜软润,烤后的香蕉会更香软另有一番风味.而且它金灿灿的颜色真的好诱人!一口一个.味道好极了 泰式鲜虾柚子沙拉:柚子独有的清甜滋味搭配这道菜的阳光风情,让人...
@满吕6560：八大菜系的特点 - 作业帮
邰富18963404994…… [答案] 中国八大菜系特点 鲁菜 宋以后鲁菜就成为＂北食＂的代表.明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津东北各地的影响... 如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种.代表菜肴的品种有“大煮干丝”、“黄焖鳗”、“怪味鸡块”、“麻婆...
邰富18963404994…… 荔枝味是川菜一种特有的风味,入口后有一种吃荔枝的感觉. 特点是:味微咸、酸甜适口、味如荔枝. 所用到的调料包括盐、味精、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜、泡椒. 其菜品如:锅巴肉片,荔枝鱿鱼…
@满吕6560：川菜荔枝味的菜肴使用什么调料调出来的? -
邰富18963404994…… 补充一点.宫保鸡丁是川菜的＂糊辣荔汁味”因为它里边有糊辣壳(油炸的干辣椒).合川肉片也是典型的荔汁味.荔汁味还分小荔枝味和大荔枝味.但酸甜味都很淡,别做成了糖醋味了,不要像现在的鱼香肉丝不是“鱼香味”变成了糖醋肉丝了.是“荔汁味”不是“荔枝味”.
@满吕6560：川菜中荔枝味的详解?分析? -
邰富18963404994…… 川菜的荔枝是一种复合型味道,他主要是讲究2个主味~就是甜酸味~荔枝味又分2种~一种叫小荔枝,就2种主味甜酸味中~酸偏重甜偏轻些~一种叫大荔枝,就是2种主味甜酸中甜偏重酸偏轻些,这荔枝味和川菜的糖醋味有些相似
@满吕6560：川菜传统24味型详解和36种烹饪方法有有哪些 -
邰富18963404994…… 第一类为麻辣类味型有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等.第二类32313133353236313431303231363533e78988e69d8331333366303764为辛香类味型有蒜泥味、姜汁味、芥末味、...
@满吕6560：川菜的24种口味是哪些,并且第一种口味说一个代表菜,和这么来的请告诉我一下,麻烦大神们说一下~~ -
邰富18963404994…… 麻辣..水煮鱼!酸辣..鳝鱼粉丝煲!泡椒味型..泡椒双脆!怪味味型..怪味花生米!糊辣味型..宫保鸡丁!红油味型..夫妻肺片@!家常味型...家常豆腐!鱼香味型 ..鱼香肉丝!荔枝味型 ..荔枝全鱼!咸鲜味型 ..鲜虾片!甜香味型..蜜汁小蕃茄!烟香味型...豆干腊肉!椒麻味型 .,,,,椒麻田螺片!蒜泥味型....!五香味型...!糖醋味型!咸甜味型!陈皮味型 !酱香味型 !姜汁味型!麻酱味型!椒盐味型!香糟味型 !芥末味型!
@满吕6560：川菜荔枝味的菜肴使用什么调料调出来的?
邰富18963404994…… 在咸鲜味的基础上,加入糖、醋,使味带甜酸而微辣,便成为流行的“荔枝味”.宫爆鸡丁就是“荔枝味”川菜的代表作.
@满吕6560：四川的名菜有哪些?怎么做 -
邰富18963404994…… 宫保腰块:传统名菜.热菜,糊辣味型.特点:色泽金黄,脆嫩鲜香,酸甜微辣,酒饭相宜.此菜以刀工见长,用火为重,调味要紧. 锅巴海参:传统名菜.热菜,荔枝味型.特点:锅巴香酥,海参鲜嫩,荔枝味浓,味美爽口.此菜以发制及刀...
@满吕6560：中国菜的五大特色是什么 -
邰富18963404994…… 中国菜有五大菜系,各个菜系特点各有不同,所以回答你中国五大菜系特点 一、川菜菜系的特点 四川沃野千里,物产丰富,为川菜制作提供了丰富的原料.川菜的代表菜很多,有干煸牛肉丝、水煮牛肉、宫宝鸡丁、麻婆豆腐、酸菜鱼等. 川菜...
@满吕6560：水果可以做哪些美食 -
邰富18963404994…… 水果营养丰富,不但好吃也可以做很多美食. 香蕉卷:香蕉本身就香甜软润,烤后的香蕉会更香软另有一番风味.而且它金灿灿的颜色真的好诱人!一口一个.味道好极了 泰式鲜虾柚子沙拉:柚子独有的清甜滋味搭配这道菜的阳光风情,让人...
@满吕6560：八大菜系的特点 - 作业帮
邰富18963404994…… [答案] 中国八大菜系特点 鲁菜 宋以后鲁菜就成为＂北食＂的代表.明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津东北各地的影响... 如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种.代表菜肴的品种有“大煮干丝”、“黄焖鳗”、“怪味鸡块”、“麻婆...
