菜品怎么定价公式
@乔些5169：厨房菜品正确计算公式?毛利~?成本~?售价~?要正规的啊,不要那些盗版的啊!谢谢了!最好是烹饪学... -
楚磊18052571281…… 一般酒楼厨房实际应用的毛利率copy计算公式:毛利+成本=售价,毛利率=(售价-成本)/售价 这种毛利率计法有别于一般工厂财务计法,一般工厂毛利计算方式:毛利率=(售价-成本)/成本. 具体如下: 一、简介 提高菜品毛利率 作为一个餐...
@乔些5169：经营餐饮店,如何给菜品定价? -
楚磊18052571281…… 菜单定价根据不同指导思想,有成本导向型定价、竞争导向型定价和需求导向型定价三种策略.成本导向型定价,以核算成本为依据,制定菜肴售价.竞争导向型定价,以竞争目标,同类或相邻饭店的同类菜式品种的价格为定价的基本依据,...
@乔些5169：饭店怎样计算菜的价格 -
楚磊18052571281…… 研发出一道新菜品,那么应该如何定价呢?高了,市场难接受,低了毛利率难保证.怎么做才能保证毛利率的同时又让客人觉得可以接受?一切都有规律和公式,下面就和华餐网一起学习一下吧.最近,HC君有幸去一家新店去试菜.菜品都不...
@乔些5169：饭店菜单定价怎么计算 -
楚磊18052571281…… 以我工作的餐厅为例,菜品的成本占菜单标价的30%到40%左右.但是价格最好是去同类饭店看一下同类菜品的价钱,最好是品一下别人的菜,看看差别.如果你的店是开业初期,价格可以稍微比别的店便宜一点,过了适应期价格再回升,特色菜比别的点贵个几块钱也是没有问题的.
@乔些5169：饭店菜价如何计算 -
楚磊18052571281…… 计算出成本,然后一般乘2或3,一般尾数是2 6 8就这样,没有什么公式,主要看你的店的档次你看别人的菜的时候是不是都是268呢,呵呵
@乔些5169：怎样算菜品售价 -
楚磊18052571281…… 材料费用+人工费用+利润+税费+杂费就可以了 还有一种就是看其他家的价格就好了
@乔些5169：餐厅菜单定价的方法有哪些?
楚磊18052571281…… (1)成本加成定价.这是最基本的定价方法,是在产品直接成本基础上加一标准比例 来制定价格.这种定价法被多数餐饮经营者采用.随着餐厅定位的不同,直接成本占定...
@乔些5169：开饭店如何恒量菜的单价 -
楚磊18052571281…… 菜品定价一般是根据酒店内部规定的毛利率的要求,根据菜品成本,利用公式计算出来. 比如:宫保鸡丁这道菜,主料鸡肉250克,成本为3.50元, 辅料花生米50克,成本为0.30元, 其他姜、葱、蒜成本为0.20元, 调料盐、白糖、醋、酱油、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、高汤等成本为0.60元, 色拉油成本为0.80元, 那么这道菜的总成本为:5.40元, 如果规定毛利率为45%, 则宫保鸡丁的售价为:售价=成本/(1-毛利率)=5.40/(1-45%)=9.81元.厨师长会根据这一计算结果将宫保鸡丁的价格定在10元/份左右.
@乔些5169：一个菜肴的价格是如何制定的 -
楚磊18052571281…… 你要去市面上打听一下,比别人的价格差不多就行了.特色菜一般都是每盘菜的成本+5-10元左右.刚开业的话先把价格放低点,后来生意好就稍稍减少成本,除非成本涨价,千万不要提价!
@乔些5169：菜品怎么定价 -
楚磊18052571281…… 菜品定价要遵循一定的市场规律,既要考虑同行业同类菜品的定价,也要考虑原料等的价格,切忌随意定价,随意改变价格等. 1、菜品定价必须适应市场需求菜单定价除了反映产品价值,还应反映市场供求关系. 档次高的餐厅,其定价可适...
楚磊18052571281…… 一般酒楼厨房实际应用的毛利率copy计算公式:毛利+成本=售价,毛利率=(售价-成本)/售价 这种毛利率计法有别于一般工厂财务计法,一般工厂毛利计算方式:毛利率=(售价-成本)/成本. 具体如下: 一、简介 提高菜品毛利率 作为一个餐...
@乔些5169：经营餐饮店,如何给菜品定价? -
楚磊18052571281…… 菜单定价根据不同指导思想,有成本导向型定价、竞争导向型定价和需求导向型定价三种策略.成本导向型定价,以核算成本为依据,制定菜肴售价.竞争导向型定价,以竞争目标,同类或相邻饭店的同类菜式品种的价格为定价的基本依据,...
@乔些5169：饭店怎样计算菜的价格 -
楚磊18052571281…… 研发出一道新菜品,那么应该如何定价呢?高了,市场难接受,低了毛利率难保证.怎么做才能保证毛利率的同时又让客人觉得可以接受?一切都有规律和公式,下面就和华餐网一起学习一下吧.最近,HC君有幸去一家新店去试菜.菜品都不...
@乔些5169：饭店菜单定价怎么计算 -
楚磊18052571281…… 以我工作的餐厅为例,菜品的成本占菜单标价的30%到40%左右.但是价格最好是去同类饭店看一下同类菜品的价钱,最好是品一下别人的菜,看看差别.如果你的店是开业初期,价格可以稍微比别的店便宜一点,过了适应期价格再回升,特色菜比别的点贵个几块钱也是没有问题的.
@乔些5169：饭店菜价如何计算 -
楚磊18052571281…… 计算出成本,然后一般乘2或3,一般尾数是2 6 8就这样,没有什么公式,主要看你的店的档次你看别人的菜的时候是不是都是268呢,呵呵
@乔些5169：怎样算菜品售价 -
楚磊18052571281…… 材料费用+人工费用+利润+税费+杂费就可以了 还有一种就是看其他家的价格就好了
@乔些5169：餐厅菜单定价的方法有哪些?
楚磊18052571281…… (1)成本加成定价.这是最基本的定价方法,是在产品直接成本基础上加一标准比例 来制定价格.这种定价法被多数餐饮经营者采用.随着餐厅定位的不同,直接成本占定...
@乔些5169：开饭店如何恒量菜的单价 -
楚磊18052571281…… 菜品定价一般是根据酒店内部规定的毛利率的要求,根据菜品成本,利用公式计算出来. 比如:宫保鸡丁这道菜,主料鸡肉250克,成本为3.50元, 辅料花生米50克,成本为0.30元, 其他姜、葱、蒜成本为0.20元, 调料盐、白糖、醋、酱油、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、高汤等成本为0.60元, 色拉油成本为0.80元, 那么这道菜的总成本为:5.40元, 如果规定毛利率为45%, 则宫保鸡丁的售价为:售价=成本/(1-毛利率)=5.40/(1-45%)=9.81元.厨师长会根据这一计算结果将宫保鸡丁的价格定在10元/份左右.
@乔些5169：一个菜肴的价格是如何制定的 -
楚磊18052571281…… 你要去市面上打听一下,比别人的价格差不多就行了.特色菜一般都是每盘菜的成本+5-10元左右.刚开业的话先把价格放低点,后来生意好就稍稍减少成本,除非成本涨价,千万不要提价!
@乔些5169：菜品怎么定价 -
楚磊18052571281…… 菜品定价要遵循一定的市场规律,既要考虑同行业同类菜品的定价,也要考虑原料等的价格,切忌随意定价,随意改变价格等. 1、菜品定价必须适应市场需求菜单定价除了反映产品价值,还应反映市场供求关系. 档次高的餐厅,其定价可适...
