营养评价指标有哪些
@逯购6662：食物营养价值的常用评价指标有哪些 -
佘油17677528849…… 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度.对食品营养价值的评价,主要根据以下几方面: ①食品所含热能和营养素的量,对蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值,对脂类尚应考虑饱和与多不饱和脂肪...
@逯购6662：食品营养价值评价有哪些指标 -
佘油17677528849…… 你好,评价食物的营养价值,有多个方面,比如: 1.营养成分种类是否丰富,蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、矿物质等,是否有缺少某种或某几种营养素. 2.分类营养素价值,如蛋白质的吸收率、脂肪中的饱和与不饱和脂肪酸比例、矿物质是否是以易吸收的形式存在等,如几乎所有食物中都含有蛋白质,但是以奶类、豆类及其制品、蛋类的吸收率最高;现今人们的脂肪摄入普遍超标,在保证摄入量合理的前提下,再谈饱和与不饱和脂肪酸比例是否合理的问题,如肥肉、猪油等饱和脂肪酸含量多,而鱼肉、橄榄油、玉米油、花生油等不饱和脂肪酸含量多. 3.食物来源是否经济.如鸡蛋、海参等都含有比较丰富的氨基酸,但明显鸡蛋是更经济的氨基酸来源.
@逯购6662：营养状态评定的指标有哪些?
佘油17677528849…… (1) 人体体重变化可反映营养状态,但应排除脱水或水肿等影响因素;三头肌皮褶厚度是测定体脂储备的指标;上臂周径测定可反映全身肌肉及脂肪的状况. ⑵内脏蛋白测定是营养评定的重要指标,包括血清白蛋白、转铁蛋白及前白蛋白浓度测定. (3) 淋巴细胞计数. (4) 氮平衡试验.
@逯购6662：评估患者营养状况的指标有哪些?
佘油17677528849…… 具体如下 1.体重的测定. 2.三头肌皮褶厚度. 3.上中臂肌周长. 4.肌酐/身高指数. 5.清蛋白. 6.血清转铁蛋白量. 7.总淋巴细胞计数. 8.迟发性皮肤超敏试验. 9.氮平衡试验.
@逯购6662：评估营养状况的指标有哪些?
佘油17677528849…… (1) 体重测定. (2) 三头肌皮褶厚度. (3) 中上臂肌周长. (4) 肌酐/肌酐升高指数. (5) 血清蛋白. (6) 血清转铁蛋白. (7) 总淋巴细胞计数. (8) 迟发性皮肤超敏试验. (9) 氮平衡试验.
@逯购6662：人体营养状况的评价包括哪几方面?
佘油17677528849…… 人体营养状况的评价包括营养评价和代谢评价.营养评价包括客观和主观指标的变化,前者主要通过体格检查、人体测量和实验室检查获知;后者则主要通过病史、主诉等获得.代谢评价包括对人体各器官功能的检查和分析以及人体对营养干预后产生的代谢反应.营养评价也是对营养支持后临床效果评价的主要指标.
@逯购6662：营养状况的评估包括哪些内容?
佘油17677528849…… (1) 一般饮食形态评估:护理人员应询问患者有无偏食、畏食、食物过敏等情况,饮食是否规律,每日进餐的时间及长短、方式、摄取食物种类及数量,评估热能及各种营养素是否满足机体的需要. (2) 体格检查:通过对患者外貌、体重、身高、皮肤、毛发、骨骼、肌肉等检查可初步评估患者的营养状况.临床上通常用良好、中等、不良三个级别对营养状况进行描述.介于营养良好与营养不良之间者为营养中等.营养状况也可以通过标准体重、上臂围测量以及皮褶厚度的测量来判断. (3) 辅助检查的评估:实验室检查是评估机体营养状态的客观指标,常用的方法有测量血中淋巴细胞数量、细胞免疫状态测定、血清蛋白含量以及氮平衡实验等.
佘油17677528849…… 食品营养价值指食品中所含的热能和营养素能满足人体营养需要的程度.对食品营养价值的评价,主要根据以下几方面: ①食品所含热能和营养素的量,对蛋白质还包括必需氨基酸的含量及其相互间的比值,对脂类尚应考虑饱和与多不饱和脂肪...
@逯购6662：食品营养价值评价有哪些指标 -
佘油17677528849…… 你好,评价食物的营养价值,有多个方面,比如: 1.营养成分种类是否丰富,蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、矿物质等,是否有缺少某种或某几种营养素. 2.分类营养素价值,如蛋白质的吸收率、脂肪中的饱和与不饱和脂肪酸比例、矿物质是否是以易吸收的形式存在等,如几乎所有食物中都含有蛋白质,但是以奶类、豆类及其制品、蛋类的吸收率最高;现今人们的脂肪摄入普遍超标,在保证摄入量合理的前提下,再谈饱和与不饱和脂肪酸比例是否合理的问题,如肥肉、猪油等饱和脂肪酸含量多,而鱼肉、橄榄油、玉米油、花生油等不饱和脂肪酸含量多. 3.食物来源是否经济.如鸡蛋、海参等都含有比较丰富的氨基酸,但明显鸡蛋是更经济的氨基酸来源.
@逯购6662：营养状态评定的指标有哪些?
佘油17677528849…… (1) 人体体重变化可反映营养状态,但应排除脱水或水肿等影响因素;三头肌皮褶厚度是测定体脂储备的指标;上臂周径测定可反映全身肌肉及脂肪的状况. ⑵内脏蛋白测定是营养评定的重要指标,包括血清白蛋白、转铁蛋白及前白蛋白浓度测定. (3) 淋巴细胞计数. (4) 氮平衡试验.
@逯购6662：评估患者营养状况的指标有哪些?
佘油17677528849…… 具体如下 1.体重的测定. 2.三头肌皮褶厚度. 3.上中臂肌周长. 4.肌酐/身高指数. 5.清蛋白. 6.血清转铁蛋白量. 7.总淋巴细胞计数. 8.迟发性皮肤超敏试验. 9.氮平衡试验.
@逯购6662：评估营养状况的指标有哪些?
佘油17677528849…… (1) 体重测定. (2) 三头肌皮褶厚度. (3) 中上臂肌周长. (4) 肌酐/肌酐升高指数. (5) 血清蛋白. (6) 血清转铁蛋白. (7) 总淋巴细胞计数. (8) 迟发性皮肤超敏试验. (9) 氮平衡试验.
@逯购6662：人体营养状况的评价包括哪几方面?
佘油17677528849…… 人体营养状况的评价包括营养评价和代谢评价.营养评价包括客观和主观指标的变化,前者主要通过体格检查、人体测量和实验室检查获知;后者则主要通过病史、主诉等获得.代谢评价包括对人体各器官功能的检查和分析以及人体对营养干预后产生的代谢反应.营养评价也是对营养支持后临床效果评价的主要指标.
@逯购6662：营养状况的评估包括哪些内容?
佘油17677528849…… (1) 一般饮食形态评估:护理人员应询问患者有无偏食、畏食、食物过敏等情况,饮食是否规律,每日进餐的时间及长短、方式、摄取食物种类及数量,评估热能及各种营养素是否满足机体的需要. (2) 体格检查:通过对患者外貌、体重、身高、皮肤、毛发、骨骼、肌肉等检查可初步评估患者的营养状况.临床上通常用良好、中等、不良三个级别对营养状况进行描述.介于营养良好与营养不良之间者为营养中等.营养状况也可以通过标准体重、上臂围测量以及皮褶厚度的测量来判断. (3) 辅助检查的评估:实验室检查是评估机体营养状态的客观指标,常用的方法有测量血中淋巴细胞数量、细胞免疫状态测定、血清蛋白含量以及氮平衡实验等.
