蘑菇卤面条的家常做法
@禹斧1593：蘑菇面条卤怎么做好吃 -
羿芸18749388936…… 蘑菇卤的做法 ⒈处理蘑菇,蟹味菇、滑子菇这样的小蘑菇可以整用,其他品种改刀成小丁⒉猪肉切片用料酒、生粉腌制10分钟左右,葱姜蒜切末、葱切丝备用⒊炒锅放油烧热,姜末炝锅,下肉片翻炒变色后加料酒、糖、酱油、葱花(注意按以上顺序)⒋肉片盛起(保证软嫩),下蘑菇(蘑菇品种越多越好吃)翻炒,加适量水、盐(盐多些、汤宽些,拌面用),咕嘟2、3分钟⒌勾芡后将刚才炒好的肉片放入,加鸡精、蒜末、葱丝起锅⒍煮面、过水、用笊篱沥干水分,用蘑菇卤拌食之
@禹斧1593：蘑菇打卤面怎么做 -
羿芸18749388936…… 用料:猪肉 300g 蘑菇 5朵 蒜苔 5根 大葱 一段 食用油、老抽、鸡精、盐 做法:1、猪肉、蘑菇、大葱切小丁,蒜苔拍拍切小段2、面条:和面、揉团、擀薄、切条(也可以买现面条)3、锅中倒入适量的食用油,烧热倒肉丁翻炒,变色加葱炒几下,生抽上色,蘑菇、蒜苔倒锅翻炒,快熟时加入适量白开水,烧开;鸡精,盐调味,卤出锅.锅中放水,把面条煮好,盛碗中浇上做好的卤.
@禹斧1593：蘑菇肉丁打卤面怎么做 -
羿芸18749388936…… 酸菜肉丁打卤面的做法步骤 1. 酸菜,猪肉切丁,葱、姜切末备用. 2. 锅中放油烧热后放入花椒面、葱、姜爆香. 3. 加入肉丁、酱油小火翻炒2分钟. 4. 加入酸菜后继续翻炒,这时一定要用小火多炒一会,我炒了大约3分钟,这样酸菜和肉丁才能入味. 5. 加少许水小火煮5分钟 6. 加入少许淀粉勾芡,加盐调味即可.
@禹斧1593：蘑菇青椒打卤面的做法步骤图,怎么做好吃 -
羿芸18749388936…… 蘑菇青椒打卤面的做法如下: 主料 平菇300g、尖椒200g、五花肉100g ,面条500g 辅料 食用油适量、盐味精适量、五香粉适量、生抽适量、胡萝卜50g、葱姜蒜末适量 步骤: 1.平菇打水焯后撕成条,挤净水分. 2.尖椒洗净切滚刀片,胡萝卜切菱形片,肉切片. 3.锅里放底油烧热,放肉片划开,放葱姜略炒,再放胡萝卜片翻炒,加生抽、五香粉. 4.胡萝卜变色后迅速加入平菇和尖椒翻炒. 5.加盐、味精调味,撒入蒜末出锅浇到煮好的面上即可. 【小贴士】 1、蒜末后放.2、加入尖椒后要迅速翻炒出锅.
@禹斧1593：香菇肉的面条卤做法 -
羿芸18749388936…… 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用; 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了; 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上. 4、煮面浇卤即可.
@禹斧1593：卤面怎么做? -
羿芸18749388936…… 如果是北方的打卤面,主要掌握两点:一是面不能下得太烂,八分熟即可捞出,最好用凉开水过一下;二是卤要打得比汤略咸,一般材料都可以切成丝先油炒一下再添水小火煮开后,勾芡后再加入鸡蛋,这样蛋花漂亮,卤汁也易入味儿.可以加些...
@禹斧1593：正宗的山东打卤面怎么做? -
羿芸18749388936…… 【山东土特手擀打卤面条】: 打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固 然不同,吃到嘴里滋味也两样.北平的炸酱面前门外的一条龙,东安市场的润明楼, 隆福寺的龟温,酱都炸的不错;至於混卤,拿北平...
@禹斧1593：怎么做卤面??? -
羿芸18749388936…… 1.蒸锅放水,加上笼屉把自己压好的面条抓散后放在笼屉上,锅盖用笼布包好,不让锅中的热气跑掉,大火20分钟后改中火20分钟关火即可.注:面条必须是薄的,要吗就是最细的,总之就要怎么细怎么来,要的是时间来蒸,怕厚了不好熟. 2.五花肉切片待用,四季豆摘好,辣椒洗好切好,番茄一个切薄. 3.热锅多放油,加入葱姜蒜辣椒段爆炒,放入切好的肉片翻炒,加盐,味精,南德,老抽等的什么调料,肉片变色后放入四季豆煸炒,之后放入青椒段或红椒段,四季豆不好熟,在炒时间可加水少许后炒至熟. 4.菜熟后改中火,面条从笼屉取开,放到炒好菜的锅内和菜同时翻搅开,边翻边往开了搅,最后等搅开了也就好了,就可以吃了.很好吃的,这是个人经验.希望能帮到你..
@禹斧1593：打卤面是怎么做的? -
羿芸18749388936…… 卤面:俗称＂打卤面＂.民间办红、白喜事,如果用＂炒菜面＂招待亲友,一律用打卤面.打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅,放上口蘑、木耳、黄花,以淀粉勾芡,打上蛋花,浇一层花椒油以增加香味.也有不勾芡的,汤内加鹿鱼菜,成为清汤的浇汁,称＂儿卤.＂
@禹斧1593：打卤面怎么做? -
羿芸18749388936…… 材料:面条半斤,瘦肉三两,海砺三两,干香菇六个,小葱四根,油菜四五个 做法:1 将瘦肉切丝,海砺和油菜(每叶分开)洗净,干香菇泡在温水里十分钟后切成丝,小葱切成葱白末,葱花 ; 2 锅里放半小碗油,油热后放入葱白末,炸几秒...
羿芸18749388936…… 蘑菇卤的做法 ⒈处理蘑菇,蟹味菇、滑子菇这样的小蘑菇可以整用,其他品种改刀成小丁⒉猪肉切片用料酒、生粉腌制10分钟左右,葱姜蒜切末、葱切丝备用⒊炒锅放油烧热,姜末炝锅,下肉片翻炒变色后加料酒、糖、酱油、葱花(注意按以上顺序)⒋肉片盛起(保证软嫩),下蘑菇(蘑菇品种越多越好吃)翻炒,加适量水、盐(盐多些、汤宽些,拌面用),咕嘟2、3分钟⒌勾芡后将刚才炒好的肉片放入,加鸡精、蒜末、葱丝起锅⒍煮面、过水、用笊篱沥干水分,用蘑菇卤拌食之
@禹斧1593：蘑菇打卤面怎么做 -
羿芸18749388936…… 用料:猪肉 300g 蘑菇 5朵 蒜苔 5根 大葱 一段 食用油、老抽、鸡精、盐 做法:1、猪肉、蘑菇、大葱切小丁,蒜苔拍拍切小段2、面条:和面、揉团、擀薄、切条(也可以买现面条)3、锅中倒入适量的食用油,烧热倒肉丁翻炒,变色加葱炒几下,生抽上色,蘑菇、蒜苔倒锅翻炒,快熟时加入适量白开水,烧开;鸡精,盐调味,卤出锅.锅中放水,把面条煮好,盛碗中浇上做好的卤.
@禹斧1593：蘑菇肉丁打卤面怎么做 -
羿芸18749388936…… 酸菜肉丁打卤面的做法步骤 1. 酸菜,猪肉切丁,葱、姜切末备用. 2. 锅中放油烧热后放入花椒面、葱、姜爆香. 3. 加入肉丁、酱油小火翻炒2分钟. 4. 加入酸菜后继续翻炒,这时一定要用小火多炒一会,我炒了大约3分钟,这样酸菜和肉丁才能入味. 5. 加少许水小火煮5分钟 6. 加入少许淀粉勾芡,加盐调味即可.
@禹斧1593：蘑菇青椒打卤面的做法步骤图,怎么做好吃 -
羿芸18749388936…… 蘑菇青椒打卤面的做法如下: 主料 平菇300g、尖椒200g、五花肉100g ,面条500g 辅料 食用油适量、盐味精适量、五香粉适量、生抽适量、胡萝卜50g、葱姜蒜末适量 步骤: 1.平菇打水焯后撕成条,挤净水分. 2.尖椒洗净切滚刀片,胡萝卜切菱形片,肉切片. 3.锅里放底油烧热,放肉片划开,放葱姜略炒,再放胡萝卜片翻炒,加生抽、五香粉. 4.胡萝卜变色后迅速加入平菇和尖椒翻炒. 5.加盐、味精调味,撒入蒜末出锅浇到煮好的面上即可. 【小贴士】 1、蒜末后放.2、加入尖椒后要迅速翻炒出锅.
@禹斧1593：香菇肉的面条卤做法 -
羿芸18749388936…… 主料:五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料:鸡蛋、手擀面 调料:葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法: 1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用; 2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了; 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上. 4、煮面浇卤即可.
@禹斧1593：卤面怎么做? -
羿芸18749388936…… 如果是北方的打卤面,主要掌握两点:一是面不能下得太烂,八分熟即可捞出,最好用凉开水过一下;二是卤要打得比汤略咸,一般材料都可以切成丝先油炒一下再添水小火煮开后,勾芡后再加入鸡蛋,这样蛋花漂亮,卤汁也易入味儿.可以加些...
@禹斧1593：正宗的山东打卤面怎么做? -
羿芸18749388936…… 【山东土特手擀打卤面条】: 打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固 然不同,吃到嘴里滋味也两样.北平的炸酱面前门外的一条龙,东安市场的润明楼, 隆福寺的龟温,酱都炸的不错;至於混卤,拿北平...
@禹斧1593：怎么做卤面??? -
羿芸18749388936…… 1.蒸锅放水,加上笼屉把自己压好的面条抓散后放在笼屉上,锅盖用笼布包好,不让锅中的热气跑掉,大火20分钟后改中火20分钟关火即可.注:面条必须是薄的,要吗就是最细的,总之就要怎么细怎么来,要的是时间来蒸,怕厚了不好熟. 2.五花肉切片待用,四季豆摘好,辣椒洗好切好,番茄一个切薄. 3.热锅多放油,加入葱姜蒜辣椒段爆炒,放入切好的肉片翻炒,加盐,味精,南德,老抽等的什么调料,肉片变色后放入四季豆煸炒,之后放入青椒段或红椒段,四季豆不好熟,在炒时间可加水少许后炒至熟. 4.菜熟后改中火,面条从笼屉取开,放到炒好菜的锅内和菜同时翻搅开,边翻边往开了搅,最后等搅开了也就好了,就可以吃了.很好吃的,这是个人经验.希望能帮到你..
@禹斧1593：打卤面是怎么做的? -
羿芸18749388936…… 卤面:俗称＂打卤面＂.民间办红、白喜事,如果用＂炒菜面＂招待亲友,一律用打卤面.打卤通常是以煮猪肉的汤或以羊肉煸锅,放上口蘑、木耳、黄花,以淀粉勾芡,打上蛋花,浇一层花椒油以增加香味.也有不勾芡的,汤内加鹿鱼菜,成为清汤的浇汁,称＂儿卤.＂
@禹斧1593：打卤面怎么做? -
羿芸18749388936…… 材料:面条半斤,瘦肉三两,海砺三两,干香菇六个,小葱四根,油菜四五个 做法:1 将瘦肉切丝,海砺和油菜(每叶分开)洗净,干香菇泡在温水里十分钟后切成丝,小葱切成葱白末,葱花 ; 2 锅里放半小碗油,油热后放入葱白末,炸几秒...
