螺蛳粉的最佳搭配
@轩莫5425：螺蛳粉配料如何搭配 比例味道才正宗
楚保19811958213…… 原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克... 再用70度温水泡制微软后,再用清水泡制.螺丝粉佐料;青菜,酸豆角,箩卜干,酸 ...
@轩莫5425：柳州螺蛳粉飘香的味道需要加什么配料 -
楚保19811958213…… 柳州螺蛳粉,就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品.柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡.柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉,用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多.最好将螺肉夹些猪肉一...
@轩莫5425：螺蛳粉的配料有哪些?
楚保19811958213…… 螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等.一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的.酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处.有的粉摊还有酸菜、头菜、油葱等供选择.青菜也是螺蛳粉不可缺少的.在夏天有蕹菜、小白菜;在冬天有生菜、油麻菜、木耳菜、菜花、豌豆苗.一般的粉摊都有几种青菜供选择.不过有些生意比较好的,就只备有一种,像西环路口的肥仔螺蛳粉,夏天就是蕹菜,冬天就是菜花或生菜.
@轩莫5425：螺狮粉怎么做才能更好呢, -
楚保19811958213…… 一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的.酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处.下面说说配菜: 1.油炸腐竹; 2.酸豆角; 3.炒木耳和大名鼎鼎的酸笋; 4.油炸花生米; 5.切得小小的萝卜干丁; 6.酸菜(北方叫雪菜...
@轩莫5425：正宗螺蛳粉配方 -
楚保19811958213…… 配料: 螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱酸辣椒酸菜花生米青菜,酸萝卜,黄花菜,酸空心菜等等. 作法: 1,柳州产的石螺(主)、猪骨(辅),大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬成汤...
@轩莫5425：螺蛳粉配方 - 螺蛳粉汤料配方
楚保19811958213…… 三江八角、陈皮、螺丝、紫苏叶、省窝、辣椒粉、黄花菜、少量花椒(按锅的大小而定)、红茶叶、再加别的调料品等.(再加上几块骨头一起煮).......还要加潲水油,不然不香D 先将螺蛳用姜酒炒过,然后放入筒骨、瘦肉,酸笋,香菇、紫苏、八角、、红红的干辣椒开始煨,不一会,那香气遍缓缓的透出来,起初是淡的断断续续袅袅绕绕,接着越来越浓一波高过一波,象个美女一般直接沟着你的魂,煨汤的过程是漫长而耐心的,象在培育一个希望,直到仿佛要把你的胃紧紧的裹住,那汤便是成了.
@轩莫5425：煮螺蛳需要哪些配料? -
楚保19811958213…… 紫苏叶 辣椒干 草果 一片桂皮 香叶 还有香菜 泡椒 植物油.盐.还可以加点蚝油 郫县豆瓣
@轩莫5425：螺丝粉要用那些香料才会好吃?
楚保19811958213…… 柳州螺丝粉,就是米粉配上螺蛳肉的一种风味食品.米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉.用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多.最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎,拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉.吃前先把米粉置滚水中烫一下,捞起,加入上述菜料、靓汤,撒 螺丝粉 一小撮芜荽.这种螺丝粉既鲜香又有螺味,爱辣者或加点点辣酱,更是爽口提神.现在柳州又有一种类似方便面式的螺丝干粉出售,很适旅途食用.
@轩莫5425：传统螺蛳粉怎么做好吃? -
楚保19811958213…… 配料: 螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱 做法: 1.猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用; 2.腐竹油炸之后切块待用; 3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用; 4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒,加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸; 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量油水,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了
@轩莫5425：螺蛳粉的汤用什么香料调味道才好 -
楚保19811958213…… 柳州特有的圆米粉,和我们平时吃的米粉(米线)不同.通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮.螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好.煮的时候与桂林米粉相反,桂...
楚保19811958213…… 原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克... 再用70度温水泡制微软后,再用清水泡制.螺丝粉佐料;青菜,酸豆角,箩卜干,酸 ...
@轩莫5425：柳州螺蛳粉飘香的味道需要加什么配料 -
楚保19811958213…… 柳州螺蛳粉,就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品.柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡.柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉,用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多.最好将螺肉夹些猪肉一...
@轩莫5425：螺蛳粉的配料有哪些?
楚保19811958213…… 螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等.一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的.酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处.有的粉摊还有酸菜、头菜、油葱等供选择.青菜也是螺蛳粉不可缺少的.在夏天有蕹菜、小白菜;在冬天有生菜、油麻菜、木耳菜、菜花、豌豆苗.一般的粉摊都有几种青菜供选择.不过有些生意比较好的,就只备有一种,像西环路口的肥仔螺蛳粉,夏天就是蕹菜,冬天就是菜花或生菜.
@轩莫5425：螺狮粉怎么做才能更好呢, -
楚保19811958213…… 一碗好的螺蛳粉,好的配料也是不可缺少的.酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好处.下面说说配菜: 1.油炸腐竹; 2.酸豆角; 3.炒木耳和大名鼎鼎的酸笋; 4.油炸花生米; 5.切得小小的萝卜干丁; 6.酸菜(北方叫雪菜...
@轩莫5425：正宗螺蛳粉配方 -
楚保19811958213…… 配料: 螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱酸辣椒酸菜花生米青菜,酸萝卜,黄花菜,酸空心菜等等. 作法: 1,柳州产的石螺(主)、猪骨(辅),大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬成汤...
@轩莫5425：螺蛳粉配方 - 螺蛳粉汤料配方
楚保19811958213…… 三江八角、陈皮、螺丝、紫苏叶、省窝、辣椒粉、黄花菜、少量花椒(按锅的大小而定)、红茶叶、再加别的调料品等.(再加上几块骨头一起煮).......还要加潲水油,不然不香D 先将螺蛳用姜酒炒过,然后放入筒骨、瘦肉,酸笋,香菇、紫苏、八角、、红红的干辣椒开始煨,不一会,那香气遍缓缓的透出来,起初是淡的断断续续袅袅绕绕,接着越来越浓一波高过一波,象个美女一般直接沟着你的魂,煨汤的过程是漫长而耐心的,象在培育一个希望,直到仿佛要把你的胃紧紧的裹住,那汤便是成了.
@轩莫5425：煮螺蛳需要哪些配料? -
楚保19811958213…… 紫苏叶 辣椒干 草果 一片桂皮 香叶 还有香菜 泡椒 植物油.盐.还可以加点蚝油 郫县豆瓣
@轩莫5425：螺丝粉要用那些香料才会好吃?
楚保19811958213…… 柳州螺丝粉,就是米粉配上螺蛳肉的一种风味食品.米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉.用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多.最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎,拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉.吃前先把米粉置滚水中烫一下,捞起,加入上述菜料、靓汤,撒 螺丝粉 一小撮芜荽.这种螺丝粉既鲜香又有螺味,爱辣者或加点点辣酱,更是爽口提神.现在柳州又有一种类似方便面式的螺丝干粉出售,很适旅途食用.
@轩莫5425：传统螺蛳粉怎么做好吃? -
楚保19811958213…… 配料: 螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱 做法: 1.猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用; 2.腐竹油炸之后切块待用; 3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用; 4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒,加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸; 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量油水,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了
@轩莫5425：螺蛳粉的汤用什么香料调味道才好 -
楚保19811958213…… 柳州特有的圆米粉,和我们平时吃的米粉(米线)不同.通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮.螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好.煮的时候与桂林米粉相反,桂...
