螺蛳粉汤底熬制配方
@越旭5271：如何制作螺蛳粉汤底? -
顾枝18668557431…… 干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡开(泡一个小时以上)后待用.1. 猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用;2. 腐竹油炸之后切块待用; 3. 炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用; 4. 干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒,加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸; 5. 清水烧开放入 6.
@越旭5271：螺蛳粉汤料配方 -
顾枝18668557431…… 正宗柳州螺丝粉配方 原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒 1斤,油辣椒红0.5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0.5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0...
@越旭5271：螺丝粉汤料配方 -
顾枝18668557431…… 制作工艺 制作材料 主料:干 螺蛳粉 切粉,螺蛳,腐竹. 辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花.调料:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉. 制作方法 把猪骨上...
@越旭5271：螺蛳粉的汤怎么做? -
顾枝18668557431…… 做法: 1.猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用; 2.腐竹油炸之后切块待用; 3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用; 4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒,加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸; 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量油水,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了.
@越旭5271：螺丝粉的汤料是怎么做的 -
顾枝18668557431…… 首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡开(泡一个小时以上)后待用,米粉是基础. 其次准备汤料,也就是螺丝汤,真正的螺丝粉是没有螺丝的,米粉的味道基础来源于螺丝汤.先把...
@越旭5271：求螺蛳粉汤料秘方? -
顾枝18668557431…… 螺蛳汤,真正的螺蛳粉是没有螺蛳的,米粉的味道基础来源于螺蛳汤.用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多.先把买来的螺蛳,要活的,用清水泡2天,炮螺蛳的水中投入一块铁,用来促进螺蛳吐泥,同时可以抑制北方人害怕的寄...
@越旭5271：螺蛳粉怎么煮呀? -
顾枝18668557431…… 螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故.外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,恰恰是螺蛳粉最大的特色.老板说,在柳州,一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的.其次准备汤料,也就是螺蛳汤,真正的螺蛳粉是没...
@越旭5271：怎么做螺蛳粉那个汤料 -
顾枝18668557431…… 柳州螺蛳粉的制作方法 : 首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉.和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫...
@越旭5271：螺蛳粉到底是怎么做的? -
顾枝18668557431…… 你好!! 配料: 螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱 做法: 1.猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用; 2.腐竹油炸之后切块待用; 3.炸完腐竹的油...
顾枝18668557431…… 干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡开(泡一个小时以上)后待用.1. 猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用;2. 腐竹油炸之后切块待用; 3. 炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用; 4. 干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒,加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸; 5. 清水烧开放入 6.
@越旭5271：螺蛳粉汤料配方 -
顾枝18668557431…… 正宗柳州螺丝粉配方 原料;石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒 1斤,油辣椒红0.5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0.5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜0...
@越旭5271：螺丝粉汤料配方 -
顾枝18668557431…… 制作工艺 制作材料 主料:干 螺蛳粉 切粉,螺蛳,腐竹. 辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花.调料:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉. 制作方法 把猪骨上...
@越旭5271：螺蛳粉的汤怎么做? -
顾枝18668557431…… 做法: 1.猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用; 2.腐竹油炸之后切块待用; 3.炸完腐竹的油趁热浇到胜着辣椒的碗里制成辣椒油待用; 4.干锅(不加油)炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒,加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸; 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗,加入适量油水,淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱,香辣可口的螺蛳粉就做好了.
@越旭5271：螺丝粉的汤料是怎么做的 -
顾枝18668557431…… 首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡开(泡一个小时以上)后待用,米粉是基础. 其次准备汤料,也就是螺丝汤,真正的螺丝粉是没有螺丝的,米粉的味道基础来源于螺丝汤.先把...
@越旭5271：求螺蛳粉汤料秘方? -
顾枝18668557431…… 螺蛳汤,真正的螺蛳粉是没有螺蛳的,米粉的味道基础来源于螺蛳汤.用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多.先把买来的螺蛳,要活的,用清水泡2天,炮螺蛳的水中投入一块铁,用来促进螺蛳吐泥,同时可以抑制北方人害怕的寄...
@越旭5271：螺蛳粉怎么煮呀? -
顾枝18668557431…… 螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故.外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,恰恰是螺蛳粉最大的特色.老板说,在柳州,一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的.其次准备汤料,也就是螺蛳汤,真正的螺蛳粉是没...
@越旭5271：怎么做螺蛳粉那个汤料 -
顾枝18668557431…… 柳州螺蛳粉的制作方法 : 首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉.和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫...
@越旭5271：螺蛳粉到底是怎么做的? -
顾枝18668557431…… 你好!! 配料: 螺蛳汤料(菜市场有卖),酸笋,腐竹,辣椒粉,鸡精,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇,猪骨,酸豆角,香菜,小葱 做法: 1.猪骨,大料,沙姜,干枣,枸杞,香菇加水熬汤待用; 2.腐竹油炸之后切块待用; 3.炸完腐竹的油...
