西安白吉馍半成品批发
@闻仲2220：陕西小吃白吉馍怎么做? -
祁琳13371988101…… 把发好的发面方上适量的碱把它和面团和匀,把它拽成鸡蛋大一点的馍系子用擀面棍把它擀薄放到平底锅里面用小火盖上锅盖把它炕熟,注意炕馍的时候要注意要把它两面翻不要把它炕黑了,炕好以后把它放到圆炉边烤一会外酥里嫩的白吉馍就大功告成了
@闻仲2220：肉夹馍到底是发面还是不发面 -
祁琳13371988101…… 发的面,一般都是自己打出来的烧饼,这样子才正宗.还有一些卖肉夹馍的用的是白吉饼,这个一般在菜市场都可以买到,不过建议你买白吉饼,白吉饼做肉夹馍价值是糊弄人里!
@闻仲2220：白吉馍的来源? -
祁琳13371988101…… 腊汁肉白吉馍的起源 腊汁肉在战国时期时称为韩肉,出于秦晋豫三角地带的韩国,秦灭韩后,制作工艺传进长安.“肖记”腊汁肉白吉馍创牌于清末光绪年间,当年在西安南院门芦荡巷开店,现已成为西安名优小吃“腊汁肉白吉馍”的龙头.腊汁肉精选猪上等硬肋肉用陈年老汤文火炖制,除卤肉主料外,还加进三十多种名贵药材,佐料考究,火攻到家,味馥气馨,入口即化:食者有:肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满含油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散“的美誉. 白吉馍源自咸阳.在西安叫起面,是用上好面粉揉制后做成饼形,置炭火烘烤成的,出锅的白吉馍形似铁圈虎背菊花心,图案像汉朝的瓦当,皮薄松脆,内心软绵.
@闻仲2220：西安的朋友帮个忙,想做白吉馍
祁琳13371988101…… 白吉馍做法: 死面和发面,比例为9比1,将剂子擀成一个个薄饼,并将两个薄饼叠在一块,中间洒上干面粉,然后把两块饼擀在一起,成为一个双层饼坯.平底锅内放少量或者不放油,烙饼坯,翻面,直到两边有一个个斑点,放入微波炉内,用烧烤功能,直至表面鼓起即可.此时即可轻松撕开饼,成为口袋状. 蜜汁卤肉做法: 带皮五花肉一块,飞水漂去血沫,放入酒,老抽,盐,冰糖,花椒,干辣椒,八角,茴香,丁香,桂皮,桔皮等香料,大火煮开改小火,煮两个个小时,然后浸泡即可.没条件就直接用袋装的卤肉料,或者五香粉代替即可,用红烧肉也不错. 肉夹馍吃法: 将蜜汁卤肉和香菜,青椒一起剁碎,夹入白吉馍中,再浇上一勺卤肉汁儿.别看它油光光的,其实一点也不腻,绝对解馋.
@闻仲2220：有肉夹馍半成品吗? -
祁琳13371988101…… 腊汁肉半成品简单 一般老潼关有冷冻的饼坯 白吉馍不多
@闻仲2220：请问,我想卖肉夹馍,我打白吉馍不熟练,也请不起打白吉馍师傅(在西安每月四,五千元工资)如果让卖电烤 -
祁琳13371988101…… 其实关键是肉要好,还有调味料.看口味,我就不太喜欢白吉馍,太软.只要地段好,肯定卖得好.望采纳!!~~
@闻仲2220：陕西肉夹馍卤肉配方 -
祁琳13371988101…… 做肉夹馍的配料: 卤肉 猪肉1000克 卤肉调料包 1个 焦糖色 1小碗 老抽 10克 葱段 30克 生姜片 15克 面粉 500克 干酵母 3克 泡打粉 1/2小勺 食用碱 1/2小勺 食用油 30ML 温水 250克左右(面粉的吸水性不同,水的用量也会不同) 盐适量 白吉馍...
@闻仲2220：陕西肉夹馍:馍馍怎么作?
祁琳13371988101…… 陕西肉夹馍用的是白吉馍 白吉馍做法: 1、用35度左右的温水,化开干酵母粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团,盖上布在温暖潮湿的地方,醒发1小时,等面团膨胀成两倍大. 2、把醒好的面团分成6份,揉成球状,压扁擀圆待用. 3、小火烧热锅,不放油,把面饼放入,不时翻面,直到烤熟烤香即可.期间可以盖上盖子焖一小会.
@闻仲2220：陕西白吉馍面怎么发 -
祁琳13371988101…… 食材中筋面粉: 5000g 温水: 2800ml 碱水:20g酵母:60g白糖:400g1.酵母溶于温水中静置5分钟,缓缓倒入面粉盆中.2.搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮.3.将所有的面絮揉合反复揉几次,形成光滑面团;20g碱面溶于清水中待用.4....
@闻仲2220：西安腊汁肉夹馍是怎么做的跪求高手回答
祁琳13371988101…… 说腊汁肉夹馍首先要说夹腊汁肉的馍,夹腊汁肉的馍叫“白吉馍”,白吉馍也就是发面烧饼,在西安叫起面.但它与一般的烧饼做工不同,第一,面要好.第二,和的面比...
祁琳13371988101…… 把发好的发面方上适量的碱把它和面团和匀,把它拽成鸡蛋大一点的馍系子用擀面棍把它擀薄放到平底锅里面用小火盖上锅盖把它炕熟,注意炕馍的时候要注意要把它两面翻不要把它炕黑了,炕好以后把它放到圆炉边烤一会外酥里嫩的白吉馍就大功告成了
@闻仲2220：肉夹馍到底是发面还是不发面 -
祁琳13371988101…… 发的面,一般都是自己打出来的烧饼,这样子才正宗.还有一些卖肉夹馍的用的是白吉饼,这个一般在菜市场都可以买到,不过建议你买白吉饼,白吉饼做肉夹馍价值是糊弄人里!
@闻仲2220：白吉馍的来源? -
祁琳13371988101…… 腊汁肉白吉馍的起源 腊汁肉在战国时期时称为韩肉,出于秦晋豫三角地带的韩国,秦灭韩后,制作工艺传进长安.“肖记”腊汁肉白吉馍创牌于清末光绪年间,当年在西安南院门芦荡巷开店,现已成为西安名优小吃“腊汁肉白吉馍”的龙头.腊汁肉精选猪上等硬肋肉用陈年老汤文火炖制,除卤肉主料外,还加进三十多种名贵药材,佐料考究,火攻到家,味馥气馨,入口即化:食者有:肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满含油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散“的美誉. 白吉馍源自咸阳.在西安叫起面,是用上好面粉揉制后做成饼形,置炭火烘烤成的,出锅的白吉馍形似铁圈虎背菊花心,图案像汉朝的瓦当,皮薄松脆,内心软绵.
@闻仲2220：西安的朋友帮个忙,想做白吉馍
祁琳13371988101…… 白吉馍做法: 死面和发面,比例为9比1,将剂子擀成一个个薄饼,并将两个薄饼叠在一块,中间洒上干面粉,然后把两块饼擀在一起,成为一个双层饼坯.平底锅内放少量或者不放油,烙饼坯,翻面,直到两边有一个个斑点,放入微波炉内,用烧烤功能,直至表面鼓起即可.此时即可轻松撕开饼,成为口袋状. 蜜汁卤肉做法: 带皮五花肉一块,飞水漂去血沫,放入酒,老抽,盐,冰糖,花椒,干辣椒,八角,茴香,丁香,桂皮,桔皮等香料,大火煮开改小火,煮两个个小时,然后浸泡即可.没条件就直接用袋装的卤肉料,或者五香粉代替即可,用红烧肉也不错. 肉夹馍吃法: 将蜜汁卤肉和香菜,青椒一起剁碎,夹入白吉馍中,再浇上一勺卤肉汁儿.别看它油光光的,其实一点也不腻,绝对解馋.
@闻仲2220：有肉夹馍半成品吗? -
祁琳13371988101…… 腊汁肉半成品简单 一般老潼关有冷冻的饼坯 白吉馍不多
@闻仲2220：请问,我想卖肉夹馍,我打白吉馍不熟练,也请不起打白吉馍师傅(在西安每月四,五千元工资)如果让卖电烤 -
祁琳13371988101…… 其实关键是肉要好,还有调味料.看口味,我就不太喜欢白吉馍,太软.只要地段好,肯定卖得好.望采纳!!~~
@闻仲2220：陕西肉夹馍卤肉配方 -
祁琳13371988101…… 做肉夹馍的配料: 卤肉 猪肉1000克 卤肉调料包 1个 焦糖色 1小碗 老抽 10克 葱段 30克 生姜片 15克 面粉 500克 干酵母 3克 泡打粉 1/2小勺 食用碱 1/2小勺 食用油 30ML 温水 250克左右(面粉的吸水性不同,水的用量也会不同) 盐适量 白吉馍...
@闻仲2220：陕西肉夹馍:馍馍怎么作?
祁琳13371988101…… 陕西肉夹馍用的是白吉馍 白吉馍做法: 1、用35度左右的温水,化开干酵母粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团,盖上布在温暖潮湿的地方,醒发1小时,等面团膨胀成两倍大. 2、把醒好的面团分成6份,揉成球状,压扁擀圆待用. 3、小火烧热锅,不放油,把面饼放入,不时翻面,直到烤熟烤香即可.期间可以盖上盖子焖一小会.
@闻仲2220：陕西白吉馍面怎么发 -
祁琳13371988101…… 食材中筋面粉: 5000g 温水: 2800ml 碱水:20g酵母:60g白糖:400g1.酵母溶于温水中静置5分钟,缓缓倒入面粉盆中.2.搅拌均匀,形成带有少量干粉的面絮.3.将所有的面絮揉合反复揉几次,形成光滑面团;20g碱面溶于清水中待用.4....
@闻仲2220：西安腊汁肉夹馍是怎么做的跪求高手回答
祁琳13371988101…… 说腊汁肉夹馍首先要说夹腊汁肉的馍,夹腊汁肉的馍叫“白吉馍”,白吉馍也就是发面烧饼,在西安叫起面.但它与一般的烧饼做工不同,第一,面要好.第二,和的面比...
