贵州糊辣椒蘸水怎么做
@余苑1036：蘸水怎么做 -
庄静13922748207…… 贵州烙烤蘸水:主要是用糊辣椒,再加少许葱、蒜、香菜剁成末, 放点盐,味精,花椒.最后放酱油、醋,加少许水,搅拌均匀.西双版纳柠檬蘸水:小碗的分量.10来颗红色的小米辣和5.6颗大蒜剁碎,越碎越好,放如碗中挤入新鲜柠檬2个...
@余苑1036：糊辣椒蘸水怎么做,为什么都说我做的没香味 -
庄静13922748207…… 用料 干辣椒 10个 蒜 1瓣 姜 1小块 盐 少许 小葱 少许 花椒面 少许 醋 可加可不加 糊辣子蘸水的做法 小火干炒干辣椒两三分钟,至开始炒糊,香味出来,一定要小火慢炒,不能炒得太糊. 干辣椒放冷变脆,将干辣椒盅成小块.姜蒜切片.放入小碗. 小碗中放入各种调料.根据辣度适当加醋.加一点高汤混匀
@余苑1036：贵州特产柴火糊辣椒面蘸水怎么做? -
庄静13922748207…… 将干红辣椒在木炭火灰中烧(烘、焐)焦烧(烘、焐)煳,用手搓细或用擂钵舂细成面而成.不愿用手搓又没有擂钵家庭制作常用自制的竹筒竹片,即将烘(烧、焐)焦煳的辣椒装入竹筒中用在竹片绞碎.大量制作还可以将辣椒在锅内慢慢炒焦煳,用擂钵擂细或在机器内绞细成面. 弄好的煳辣椒粉放入碗中,加点香菜,适量盐、味精或者鸡精,加入一些汤或者开水搅拌一下就好了.我们当地都是这么吃的,我也从小都爱吃.煳辣椒是贵州的一种特殊调味品.在安顺市镇宁自治县、关岭自治县很多地方柴火炒煳辣椒是一道美味,尤其是关岭断桥糊辣椒最有名.不过北方来得客人可能消受不了.
@余苑1036：怎么样制作美味的辣椒蘸水 -
庄静13922748207…… 狗肉火锅蘸水;狗肉火锅属于浓汤类,要体现出狗肉火锅的特殊风味就得配齐调料,一般都是用花椒面、糊辣椒面、鱼香菜、姜末、蒜茸、芫荽、盐、酱油、葱花、味精等调料来配制. 特别提示: 在“蘸水”中点几滴醋,味道更佳,而且不可...
@余苑1036：挂糊辣椒怎样炸又脆又好吃 -
庄静13922748207…… 蛋泡糊也叫高丽糊或雪衣糊.将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打,打至起泡,筷子在蛋清中直立不倒为止.然后加入干淀粉拌和成糊.辣椒选粗一点的辣椒,辣味大小自己定.切成段,糊里可以加点五香粉,一点盐和鸡精,然后辣椒裹上,下锅炸至金黄就好.
@余苑1036：蘸水的做法有多少种 -
庄静13922748207…… 15种神秘辣椒蘸水 ●干辣椒的制作 干辣椒是由贵州花溪二金条辣椒晒蔫后风干(或农村用炉子烘干)而成的.一般的干辣椒为棕红色,表皮有油质,发光滑亮者为最佳.如颜色较深,则一定有烟熏味,是用火熏烤至干的. ●糍粑辣椒制作 将干...
@余苑1036：胡辣椒面沾水如何做更好吃 -
庄静13922748207…… 将晒干的红辣椒擦干净,剪成小节(也可以不剪),用锅干炒至脆,冷却后舂成辣椒面(不宜太碎),可用来拌酱油,做蘸水,一种焦香味自会立时扑面而来.在农村烧有煤火的,通常是把辣椒放在灶上炕,直至炕脆了,用手捏碎,然后拌辣椒...
@余苑1036：辣椒蘸水怎么做才好吃? -
庄静13922748207…… 1. 制作香辣油:锅中加菜油200克,放入大料两枚、丁香3克、白芷3克、沙姜2克、桂皮3克、香叶2克、草果一枚、辣椒10克,熬至无水分,浸泡5小时,沥去渣滓.2. 将猪蹄烧净毛,剁成7公分大小的块儿.3. 锅中加水,再加入20克白酒,放入...
@余苑1036：辣椒蘸水怎么做好吃,辣椒蘸水的家常做法 -
庄静13922748207…… 辣椒蘸水的做法 1.把材料准备好,处理材料,小米辣和小青椒切碎,香葱、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末.瘦肉切成肉末. 2.在一个容器里把少量盐、酱油(一般用生抽)、香醋(柠檬汁)、藤椒油(花椒)、白糖、芝麻酱、花生末搅拌均匀待用.(香醋可以换成柠檬汁;有藤椒油就用藤椒油,不喜欢的用花椒或者花椒油) 3.锅里加入适量菜油,先加肉末,炒熟后准备起锅时加入小米辣小青椒末以及姜末、蒜末.随便炒一下(时间要短,不然辣椒就不脆了,是软的),然后放入2步骤的容器里. 4.把3步骤后的搅拌一下,最后加入葱末和香菜末搅拌均匀即可使用.
@余苑1036：糊辣椒蘸水四季豆的家常做法怎么做好吃 -
庄静13922748207…… 食材用料 四季豆500g 糊辣椒适量 油辣椒适量 姜适量 蒜适量 盐适量 鸡精少许 醋少许 生抽适量 小香葱3颗 糊辣椒蘸水四季豆的做法1.四季豆择洗干净沥水备用2.取锅烧水,水开放豆至煮熟(四季豆一定要煮久一点,不然有毒)3.取姜、蒜洗净切碎,葱切花4.取小碗放糊辣椒,加入切好的葱姜蒜,再来点油辣椒,加加入适量的盐、醋、鸡精、生抽拌匀5.四季豆装碗与辣椒上桌开吃
庄静13922748207…… 贵州烙烤蘸水:主要是用糊辣椒,再加少许葱、蒜、香菜剁成末, 放点盐,味精,花椒.最后放酱油、醋,加少许水,搅拌均匀.西双版纳柠檬蘸水:小碗的分量.10来颗红色的小米辣和5.6颗大蒜剁碎,越碎越好,放如碗中挤入新鲜柠檬2个...
@余苑1036：糊辣椒蘸水怎么做,为什么都说我做的没香味 -
庄静13922748207…… 用料 干辣椒 10个 蒜 1瓣 姜 1小块 盐 少许 小葱 少许 花椒面 少许 醋 可加可不加 糊辣子蘸水的做法 小火干炒干辣椒两三分钟,至开始炒糊,香味出来,一定要小火慢炒,不能炒得太糊. 干辣椒放冷变脆,将干辣椒盅成小块.姜蒜切片.放入小碗. 小碗中放入各种调料.根据辣度适当加醋.加一点高汤混匀
@余苑1036：贵州特产柴火糊辣椒面蘸水怎么做? -
庄静13922748207…… 将干红辣椒在木炭火灰中烧(烘、焐)焦烧(烘、焐)煳,用手搓细或用擂钵舂细成面而成.不愿用手搓又没有擂钵家庭制作常用自制的竹筒竹片,即将烘(烧、焐)焦煳的辣椒装入竹筒中用在竹片绞碎.大量制作还可以将辣椒在锅内慢慢炒焦煳,用擂钵擂细或在机器内绞细成面. 弄好的煳辣椒粉放入碗中,加点香菜,适量盐、味精或者鸡精,加入一些汤或者开水搅拌一下就好了.我们当地都是这么吃的,我也从小都爱吃.煳辣椒是贵州的一种特殊调味品.在安顺市镇宁自治县、关岭自治县很多地方柴火炒煳辣椒是一道美味,尤其是关岭断桥糊辣椒最有名.不过北方来得客人可能消受不了.
@余苑1036：怎么样制作美味的辣椒蘸水 -
庄静13922748207…… 狗肉火锅蘸水;狗肉火锅属于浓汤类,要体现出狗肉火锅的特殊风味就得配齐调料,一般都是用花椒面、糊辣椒面、鱼香菜、姜末、蒜茸、芫荽、盐、酱油、葱花、味精等调料来配制. 特别提示: 在“蘸水”中点几滴醋,味道更佳,而且不可...
@余苑1036：挂糊辣椒怎样炸又脆又好吃 -
庄静13922748207…… 蛋泡糊也叫高丽糊或雪衣糊.将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打,打至起泡,筷子在蛋清中直立不倒为止.然后加入干淀粉拌和成糊.辣椒选粗一点的辣椒,辣味大小自己定.切成段,糊里可以加点五香粉,一点盐和鸡精,然后辣椒裹上,下锅炸至金黄就好.
@余苑1036：蘸水的做法有多少种 -
庄静13922748207…… 15种神秘辣椒蘸水 ●干辣椒的制作 干辣椒是由贵州花溪二金条辣椒晒蔫后风干(或农村用炉子烘干)而成的.一般的干辣椒为棕红色,表皮有油质,发光滑亮者为最佳.如颜色较深,则一定有烟熏味,是用火熏烤至干的. ●糍粑辣椒制作 将干...
@余苑1036：胡辣椒面沾水如何做更好吃 -
庄静13922748207…… 将晒干的红辣椒擦干净,剪成小节(也可以不剪),用锅干炒至脆,冷却后舂成辣椒面(不宜太碎),可用来拌酱油,做蘸水,一种焦香味自会立时扑面而来.在农村烧有煤火的,通常是把辣椒放在灶上炕,直至炕脆了,用手捏碎,然后拌辣椒...
@余苑1036：辣椒蘸水怎么做才好吃? -
庄静13922748207…… 1. 制作香辣油:锅中加菜油200克,放入大料两枚、丁香3克、白芷3克、沙姜2克、桂皮3克、香叶2克、草果一枚、辣椒10克,熬至无水分,浸泡5小时,沥去渣滓.2. 将猪蹄烧净毛,剁成7公分大小的块儿.3. 锅中加水,再加入20克白酒,放入...
@余苑1036：辣椒蘸水怎么做好吃,辣椒蘸水的家常做法 -
庄静13922748207…… 辣椒蘸水的做法 1.把材料准备好,处理材料,小米辣和小青椒切碎,香葱、老姜、蒜、香菜全部弄碎成末.瘦肉切成肉末. 2.在一个容器里把少量盐、酱油(一般用生抽)、香醋(柠檬汁)、藤椒油(花椒)、白糖、芝麻酱、花生末搅拌均匀待用.(香醋可以换成柠檬汁;有藤椒油就用藤椒油,不喜欢的用花椒或者花椒油) 3.锅里加入适量菜油,先加肉末,炒熟后准备起锅时加入小米辣小青椒末以及姜末、蒜末.随便炒一下(时间要短,不然辣椒就不脆了,是软的),然后放入2步骤的容器里. 4.把3步骤后的搅拌一下,最后加入葱末和香菜末搅拌均匀即可使用.
@余苑1036：糊辣椒蘸水四季豆的家常做法怎么做好吃 -
庄静13922748207…… 食材用料 四季豆500g 糊辣椒适量 油辣椒适量 姜适量 蒜适量 盐适量 鸡精少许 醋少许 生抽适量 小香葱3颗 糊辣椒蘸水四季豆的做法1.四季豆择洗干净沥水备用2.取锅烧水,水开放豆至煮熟(四季豆一定要煮久一点,不然有毒)3.取姜、蒜洗净切碎,葱切花4.取小碗放糊辣椒,加入切好的葱姜蒜,再来点油辣椒,加加入适量的盐、醋、鸡精、生抽拌匀5.四季豆装碗与辣椒上桌开吃
