辣椒油放白醋还是陈醋
@熊知645：炸辣椒油用倒醋不用 -
戚肿17513827218…… 不用的呢!把油烧热,把辣椒油放锅里炸,加盐和大蒜子沫辣椒粉一起炸,很香的,火别太大了,会烧焦成苦味.好了以后盛在碗里备用,下面条吃,沾小笼包吃都是美味的,醋则是另外再加的,就是说你吃面条时再放,才能保持醋原味,放过来炸后醋挥发了.我做餐饮后厨的,希望能帮到你.求采纳,今天任务,谢谢朋友帮忙啦
@熊知645：酸辣粉的醋用什么醋最好 -
戚肿17513827218…… 正宗酸辣粉用是的山西陈醋和四川保龄醋,四川保龄醋用得最多.保宁醋是四川传统名优特产,为中国“四大名醋”之一.保宁醋以地名(今四川阆中市保宁镇)俗称,始于五代唐长兴元年(公元936年)设保宁军治时,距今已有1078年历史,近400年来,保宁醋通过不断探索和创新,最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号.保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料,用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾,促进血液流动的中药材制曲,取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水(古称观音圣水)精酿而成,近百年来被人们被誉为川菜精灵,甚有“离开保宁醋,川菜无客顾”的说法.“吃好醋,保宁醋;传世流香,绿色健康.
@熊知645：醋泡红辣椒和蒜用醋还是香醋好 -
戚肿17513827218…… 醋是菜肴的最佳调料,它不仅能祛膻、除腥、解腻、增香,而且还可以避免高热对原料中维生素的破坏,以及软化蔬菜纤维的作用.做菜时,醋的最佳放法在两头,即原料入锅后马上加醋;菜肴临出锅前加醋. 醋是一种含醋酸的酸性调味料,...
@熊知645：做凉拌菜用什么醋 -
戚肿17513827218…… 陈醋或者凉拌醋,有些直接拌就可以,有些就要水焯过后过水在拌,拌的时候加盐,鸡精,醋,少许糖,喜欢辣的可以加辣椒油
@熊知645：请问熬凉皮辣椒油里放醋和六月鲜酱油起什么用? -
戚肿17513827218…… 放醋----应该是白醋,主要是提香.加六月鲜应该是增鲜和调色.他们的共同点是增加口味的层次感.
@熊知645：炸好的辣椒油为什么要再放些醋? -
戚肿17513827218…… 醋可以缓解辣味,也有一定消毒的功能
@熊知645：凉皮的醋(用水、香料、陈醋)熬制好后常温下可以放多久?还有辣椒油里放醋、六月鲜酱油熬好后常温可以放 -
戚肿17513827218…… 凉皮的醋(用水、香料、陈醋)熬制好后常温:1天没有任何问题的,辣椒油可以放久一点,15天都没问题
@熊知645：陈醋放到辣椒油起到什么作用 -
戚肿17513827218…… 淡化辣味
@熊知645：做酸辣粉用什么醋香一些!~ -
戚肿17513827218…… 酸辣粉的醋一般是用陈醋比较香的. 主料 棒骨2根、鸡架1副、红薯粉 辅料 葱、姜、紫草少许、八角1个、花椒10粒、红尖椒2个、白芝麻1小勺、花椒粉、辣椒粉、花生200克、黄豆100克、大蒜3瓣、榨菜、香菜、油菜、食用油、陈醋、酱油...
戚肿17513827218…… 不用的呢!把油烧热,把辣椒油放锅里炸,加盐和大蒜子沫辣椒粉一起炸,很香的,火别太大了,会烧焦成苦味.好了以后盛在碗里备用,下面条吃,沾小笼包吃都是美味的,醋则是另外再加的,就是说你吃面条时再放,才能保持醋原味,放过来炸后醋挥发了.我做餐饮后厨的,希望能帮到你.求采纳,今天任务,谢谢朋友帮忙啦
@熊知645：酸辣粉的醋用什么醋最好 -
戚肿17513827218…… 正宗酸辣粉用是的山西陈醋和四川保龄醋,四川保龄醋用得最多.保宁醋是四川传统名优特产,为中国“四大名醋”之一.保宁醋以地名(今四川阆中市保宁镇)俗称,始于五代唐长兴元年(公元936年)设保宁军治时,距今已有1078年历史,近400年来,保宁醋通过不断探索和创新,最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号.保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料,用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾,促进血液流动的中药材制曲,取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水(古称观音圣水)精酿而成,近百年来被人们被誉为川菜精灵,甚有“离开保宁醋,川菜无客顾”的说法.“吃好醋,保宁醋;传世流香,绿色健康.
@熊知645：醋泡红辣椒和蒜用醋还是香醋好 -
戚肿17513827218…… 醋是菜肴的最佳调料,它不仅能祛膻、除腥、解腻、增香,而且还可以避免高热对原料中维生素的破坏,以及软化蔬菜纤维的作用.做菜时,醋的最佳放法在两头,即原料入锅后马上加醋;菜肴临出锅前加醋. 醋是一种含醋酸的酸性调味料,...
@熊知645：做凉拌菜用什么醋 -
戚肿17513827218…… 陈醋或者凉拌醋,有些直接拌就可以,有些就要水焯过后过水在拌,拌的时候加盐,鸡精,醋,少许糖,喜欢辣的可以加辣椒油
@熊知645：请问熬凉皮辣椒油里放醋和六月鲜酱油起什么用? -
戚肿17513827218…… 放醋----应该是白醋,主要是提香.加六月鲜应该是增鲜和调色.他们的共同点是增加口味的层次感.
@熊知645：炸好的辣椒油为什么要再放些醋? -
戚肿17513827218…… 醋可以缓解辣味,也有一定消毒的功能
@熊知645：凉皮的醋(用水、香料、陈醋)熬制好后常温下可以放多久?还有辣椒油里放醋、六月鲜酱油熬好后常温可以放 -
戚肿17513827218…… 凉皮的醋(用水、香料、陈醋)熬制好后常温:1天没有任何问题的,辣椒油可以放久一点,15天都没问题
@熊知645：陈醋放到辣椒油起到什么作用 -
戚肿17513827218…… 淡化辣味
@熊知645：做酸辣粉用什么醋香一些!~ -
戚肿17513827218…… 酸辣粉的醋一般是用陈醋比较香的. 主料 棒骨2根、鸡架1副、红薯粉 辅料 葱、姜、紫草少许、八角1个、花椒10粒、红尖椒2个、白芝麻1小勺、花椒粉、辣椒粉、花生200克、黄豆100克、大蒜3瓣、榨菜、香菜、油菜、食用油、陈醋、酱油...
