酒曲长黑毛的危害
@舒马6172：自制甜酒曲长黑毛和白毛怎么回事 -
宫傅19176491977…… 自制甜酒曲长黑毛和白毛,说明没有发酵完全,甜酒里面有没有发酵的淀粉等营养元素,这些元素变质形成了有毒有害的物质,这样的食品不能吃,容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒,危害身体健康.
@舒马6172：自制酒酿上面长了很长的霉,是否坏了,还可以吃吗? -
宫傅19176491977…… 首先要看看长的是什么颜色的霉,如果是白色的,就把那层白霉去掉,然后再闻闻味道,如果正常,是可以吃的;如果是红霉、黑霉、褐霉、灰霉,不管味道是否正常,都不要吃,因为已经完全坏掉了,建议扔掉. 酒酿上面长霉是很正常的,因...
@舒马6172：醪糟为什么长黑毛 -
宫傅19176491977…… 1、长黑毛的原因是混入了杂菌. (1)做的过程中没消毒干净. (2)密封不到位. 扩展资料: 醪糟的做法: 1、大米洗净上锅蒸熟. 2、蒸熟的大米捣散放凉. 3、放入酒曲,加入凉开水. 4、拌匀,弄平整用筷子扎上小孔,盖上盖子密封. 5、放在温暖的地方,放置24小时,就做好了.
@舒马6172：自己做的米酒长毛了是什么原因?还能吃么? -
宫傅19176491977…… 做米酒用酒曲.酒曲中含有糖化酶和酵母菌.糖化酶酶解淀粉最适温度是55~57度.盖上毯子保温汤多了说明温度高一些酶解也快.但是温度高一些霉菌也会生长,白毛就是霉菌.做米酒温度不要高于23度,能抑制霉菌的生长.温度低酵母菌不易生长,但还是可以生长.所以发酵温度19~23度比较合适.做之前容器烫过了,可空气中存在各种微生物的.挖掉长出来的霉菌继续发酵,可以吃的.
@舒马6172：在家制作的酒曲长了黑斑怎么办 -
宫傅19176491977…… 如果是黑色的毛,杂色的毛,建议倒了
@舒马6172：制作江米酒长毛了怎么办?原因是什么? -
宫傅19176491977…… 没关系,是米酒发酵的正常现象.没有出酒是因为还没有发到时间,或是米饭过干导致.酒曲不够就会发毛.黑毛说明制作过程有油污染,扔了重做.在你做米酒的过程中所有器具不能沾油,否则容易长毛,长白毛还不要紧,长绿毛就不能要了...
@舒马6172：每次做醪糟长黑毛怎么办 -
宫傅19176491977…… 做醪糟的器具包括你的手都要干净,不要有油和生水,器具可以放开水或者放微波炉煮一下,消毒 一下.做醪糟的过程中不要开盖子.压平的醪糟表面不要洒酒曲了,容易长毛,往酒窝里洒些就 行.醪糟出酒后用消毒过的干净勺子,舀些酒窝里的酒泼一下醪糟表面,这样不容易长毛.
@舒马6172：自制甜酒长黑毛了,到底能吃吗? -
宫傅19176491977…… 长毛了就别喝了,正常发酵长白毛,然后降温灭活,就没毛了,再长就是杂菌,长黑毛的东西还敢吃啊? 哦,要交作业阿,楼主得知道用的什么酵母菌啊?不过就算不交作业这个也是生活常识啊,饭长了黑毛应该没人敢吃吧,甜酒不是一个道理?
@舒马6172：在天气干燥同时酒曲未过期情况下.用手撒酒曲.但手没有消毒.酒曲能不能发起.会不会发霉. -
宫傅19176491977…… 看你是哪种酒曲了,有些药性强的酒曲没事,酒曲弱的就有可能的
@舒马6172：米酒在发酵过程中产生白毛和黑点是什么,还能喝吗 -
宫傅19176491977…… 是酵母菌,不能喝了.米酒在发酵过程中受到了杂菌的感染会产生细菌.产生白毛和黑点的原因大致为容器消毒不彻底,或者碰到生水了.在做酒的过程中,要把容器清洗干净,不能有油,把容器用开水烫几遍,保证没有细菌.米酒,又叫酒...
宫傅19176491977…… 自制甜酒曲长黑毛和白毛,说明没有发酵完全,甜酒里面有没有发酵的淀粉等营养元素,这些元素变质形成了有毒有害的物质,这样的食品不能吃,容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒,危害身体健康.
@舒马6172：自制酒酿上面长了很长的霉,是否坏了,还可以吃吗? -
宫傅19176491977…… 首先要看看长的是什么颜色的霉,如果是白色的,就把那层白霉去掉,然后再闻闻味道,如果正常,是可以吃的;如果是红霉、黑霉、褐霉、灰霉,不管味道是否正常,都不要吃,因为已经完全坏掉了,建议扔掉. 酒酿上面长霉是很正常的,因...
@舒马6172：醪糟为什么长黑毛 -
宫傅19176491977…… 1、长黑毛的原因是混入了杂菌. (1)做的过程中没消毒干净. (2)密封不到位. 扩展资料: 醪糟的做法: 1、大米洗净上锅蒸熟. 2、蒸熟的大米捣散放凉. 3、放入酒曲,加入凉开水. 4、拌匀,弄平整用筷子扎上小孔,盖上盖子密封. 5、放在温暖的地方,放置24小时,就做好了.
@舒马6172：自己做的米酒长毛了是什么原因?还能吃么? -
宫傅19176491977…… 做米酒用酒曲.酒曲中含有糖化酶和酵母菌.糖化酶酶解淀粉最适温度是55~57度.盖上毯子保温汤多了说明温度高一些酶解也快.但是温度高一些霉菌也会生长,白毛就是霉菌.做米酒温度不要高于23度,能抑制霉菌的生长.温度低酵母菌不易生长,但还是可以生长.所以发酵温度19~23度比较合适.做之前容器烫过了,可空气中存在各种微生物的.挖掉长出来的霉菌继续发酵,可以吃的.
@舒马6172：在家制作的酒曲长了黑斑怎么办 -
宫傅19176491977…… 如果是黑色的毛,杂色的毛,建议倒了
@舒马6172：制作江米酒长毛了怎么办?原因是什么? -
宫傅19176491977…… 没关系,是米酒发酵的正常现象.没有出酒是因为还没有发到时间,或是米饭过干导致.酒曲不够就会发毛.黑毛说明制作过程有油污染,扔了重做.在你做米酒的过程中所有器具不能沾油,否则容易长毛,长白毛还不要紧,长绿毛就不能要了...
@舒马6172：每次做醪糟长黑毛怎么办 -
宫傅19176491977…… 做醪糟的器具包括你的手都要干净,不要有油和生水,器具可以放开水或者放微波炉煮一下,消毒 一下.做醪糟的过程中不要开盖子.压平的醪糟表面不要洒酒曲了,容易长毛,往酒窝里洒些就 行.醪糟出酒后用消毒过的干净勺子,舀些酒窝里的酒泼一下醪糟表面,这样不容易长毛.
@舒马6172：自制甜酒长黑毛了,到底能吃吗? -
宫傅19176491977…… 长毛了就别喝了,正常发酵长白毛,然后降温灭活,就没毛了,再长就是杂菌,长黑毛的东西还敢吃啊? 哦,要交作业阿,楼主得知道用的什么酵母菌啊?不过就算不交作业这个也是生活常识啊,饭长了黑毛应该没人敢吃吧,甜酒不是一个道理?
@舒马6172：在天气干燥同时酒曲未过期情况下.用手撒酒曲.但手没有消毒.酒曲能不能发起.会不会发霉. -
宫傅19176491977…… 看你是哪种酒曲了,有些药性强的酒曲没事,酒曲弱的就有可能的
@舒马6172：米酒在发酵过程中产生白毛和黑点是什么,还能喝吗 -
宫傅19176491977…… 是酵母菌,不能喝了.米酒在发酵过程中受到了杂菌的感染会产生细菌.产生白毛和黑点的原因大致为容器消毒不彻底,或者碰到生水了.在做酒的过程中,要把容器清洗干净,不能有油,把容器用开水烫几遍,保证没有细菌.米酒,又叫酒...
