酱牛肉出锅怎样才紧实
@弘周352：五香酱牛肉怎么煮才会紧致不散 -
秋姬13038635695…… 将牛肉用流水洗净; 将辅料1(八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒) 和牛肉混合;加料酒. 加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉 保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好,会更入味) 大葱切段,鸡蛋煮熟三...
@弘周352：如何使制作出的酱牛肉硬朗,不松散. -
秋姬13038635695…… 1从冰箱中拿出老汤,化开.2牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4~6小时,泡出血水,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次,再彻底洗净,切成大块.3砂锅内放入老汤一大碗,倒入水,水量为炖牛肉所需的量.4水再次沸腾后,捞出浮沫,转微...
@弘周352：卤牛肉如何让肉质紧实 -
秋姬13038635695…… 折叠用料 牛腱子625克 折叠调料 食盐1勺 冰糖5小颗 姜4片 桂皮适量 料酒2大匙 生抽2大勺 老抽1茶匙 蒜泥1大勺 草果适量 香叶适量 丁香少许 茴香适量 甘草适量 葱白4段 水适量 沙姜适量 植物油4茶匙 辣椒粉2大勺 五香酱牛肉的做法 材料集合图...
@弘周352：酱牛肉的做法十二斤 -
秋姬13038635695…… 用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 做法: 1.用流水洗净牛腱肉表面污...
@弘周352：酱牛肉完后牛肉很柴怎么办? -
秋姬13038635695…… 先看火候够不够,够了牛肉还柴,那十有八九是因为你切肉的方向不对.应该是逆着肉丝的方向切,顺着肉丝的方向切肯定柴,试试吧. 另外煮肉时加茶叶(最好铁观音)或山楂也可以时牛肉尽快酥烂.
@弘周352：酱牛肉的做法? -
秋姬13038635695…… 主料 牛腱子500克 辅料 花椒10克 我的酱牛肉的做法1.牛腱子肉买来后,用清水没过浸泡约4-5小时(每小时清洗并换水一次).注意:这点比较重要,可以帮助析出清除肉中的血水脏东西,也可以避免之后长时间的焯水而降低肉香味.酱牛肉...
@弘周352：酱牛肉怎么做? -
秋姬13038635695…… 1.将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出. 2.将大葱、姜择洗干净,切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中,加入牛肉汤烧开,煮成酱汤. 3.将牛肉放入酱汤锅中,以漫过牛肉为准煮...
@弘周352：家常酱牛肉怎样做好吃 -
秋姬13038635695…… 家常酱牛肉的做法 把1000g牛肉切成四至五小块(这样好熟好入味),然后放入盆中装入清水,清水盖过牛肉,静置4-5小时,泡出血水来.⋯ 将干黄酱放在一个大碗里或者锅里,放入1升的水,搅匀大酱,同样静置4个小时.此步骤可以将大酱...
@弘周352：酱牛肉咋做? -
秋姬13038635695…… 1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次. 3.调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食...
@弘周352：我想知道酱牛肉怎么做. -
秋姬13038635695…… 酱牛肉的做法一: 1、选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2、清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次. 3、调酱:用凉水将...
秋姬13038635695…… 将牛肉用流水洗净; 将辅料1(八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒) 和牛肉混合;加料酒. 加酱油.老抽生抽都放一些.量要完全没过牛肉 保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室24小时以上(越长越好,会更入味) 大葱切段,鸡蛋煮熟三...
@弘周352：如何使制作出的酱牛肉硬朗,不松散. -
秋姬13038635695…… 1从冰箱中拿出老汤,化开.2牛腱子、牛肋条、牛腩用水浸泡4~6小时,泡出血水,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次,再彻底洗净,切成大块.3砂锅内放入老汤一大碗,倒入水,水量为炖牛肉所需的量.4水再次沸腾后,捞出浮沫,转微...
@弘周352：卤牛肉如何让肉质紧实 -
秋姬13038635695…… 折叠用料 牛腱子625克 折叠调料 食盐1勺 冰糖5小颗 姜4片 桂皮适量 料酒2大匙 生抽2大勺 老抽1茶匙 蒜泥1大勺 草果适量 香叶适量 丁香少许 茴香适量 甘草适量 葱白4段 水适量 沙姜适量 植物油4茶匙 辣椒粉2大勺 五香酱牛肉的做法 材料集合图...
@弘周352：酱牛肉的做法十二斤 -
秋姬13038635695…… 用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根 做法: 1.用流水洗净牛腱肉表面污...
@弘周352：酱牛肉完后牛肉很柴怎么办? -
秋姬13038635695…… 先看火候够不够,够了牛肉还柴,那十有八九是因为你切肉的方向不对.应该是逆着肉丝的方向切,顺着肉丝的方向切肯定柴,试试吧. 另外煮肉时加茶叶(最好铁观音)或山楂也可以时牛肉尽快酥烂.
@弘周352：酱牛肉的做法? -
秋姬13038635695…… 主料 牛腱子500克 辅料 花椒10克 我的酱牛肉的做法1.牛腱子肉买来后,用清水没过浸泡约4-5小时(每小时清洗并换水一次).注意:这点比较重要,可以帮助析出清除肉中的血水脏东西,也可以避免之后长时间的焯水而降低肉香味.酱牛肉...
@弘周352：酱牛肉怎么做? -
秋姬13038635695…… 1.将牛腱子顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出. 2.将大葱、姜择洗干净,切成块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中,加入牛肉汤烧开,煮成酱汤. 3.将牛肉放入酱汤锅中,以漫过牛肉为准煮...
@弘周352：家常酱牛肉怎样做好吃 -
秋姬13038635695…… 家常酱牛肉的做法 把1000g牛肉切成四至五小块(这样好熟好入味),然后放入盆中装入清水,清水盖过牛肉,静置4-5小时,泡出血水来.⋯ 将干黄酱放在一个大碗里或者锅里,放入1升的水,搅匀大酱,同样静置4个小时.此步骤可以将大酱...
@弘周352：酱牛肉咋做? -
秋姬13038635695…… 1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次. 3.调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食...
@弘周352：我想知道酱牛肉怎么做. -
秋姬13038635695…… 酱牛肉的做法一: 1、选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成. 2、清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次. 3、调酱:用凉水将...
