酱肉用生抽还是老抽
@莘要4028：做酱肉用的酱油是生抽还是老抽 -
徐世15367448130…… 用的是生抽,方法如下:准备材料:猪肉 230g、葱 1根、姜 一块、大料 2个、生抽 适量、花椒 3个、白糖 3g、精盐 4g、黄酒 1勺.1、首先把猪肉浸泡半小时,泡出血水,冲洗干净.2、锅中放入猪肉和调味料.3、然后锅中加入适量的生抽、白糖、精盐和黄酒.4、锅内加入适量的开水,用勺子搅拌均匀.5、盖上盖子,压半小时.6、半小时后即可盛入盘中,这样就已经做好了.
@莘要4028：腌制酱肉用老抽还是生抽? -
徐世15367448130…… 放的是生抽,方法如下: 准备材料:百猪肉 220g、葱 1根、姜 4块、大料 3个、花度椒 3个、白糖 3g、精盐 4g、生抽 一勺、黄酒 1勺.知 1、首先把猪肉放清水里浸泡半小时,捞出洗净. 2、然后放道入准备好的调味料. 3、接着放入准备好的生抽、白糖、精盐还有内黄酒. 4、倒入开水. 5、盖上盖子,用高压锅压容30分钟. 6、30分钟后盛出,这样就已经做好了.
@莘要4028：腌酱油肉用老抽还是生抽 -
徐世15367448130…… 用生抽,因为生抽提鲜加味.而一般只做调色用.用老抽腌制的话,肉煮出来的颜色,就会很难看. 1、腌肉加工:腌肉是通过向肉品中加入食盐,使其成为高渗,以抑制或杀灭肉品中的某些微生物,同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量,...
@莘要4028：做红烧肉用哪种酱油比较好?是生抽还是老抽? -
徐世15367448130…… 这个主要是要看个人的口味喜好,其实各有各的风味.生抽的颜色比较浅,咸味轻一些,但味道比较鲜美;老抽颜色和咸味都比较重.一般用老抽的比较多,因为它的上色效果比较好,一般做菜不是讲究“色、香、味”吗?老抽的话,几方面都照顾的比较出色.用生抽的话,颜色可能会不是很红.
@莘要4028：肉馅是放酱油好还是老抽好
徐世15367448130…… 放酱油,生抽或鲜味酱油都可以,不用放老抽,老抽是在烹饪菜肴时起调色作用的,没有一般酱油特有的鲜味.
@莘要4028：老抽跟生抽有什么不一样 -
徐世15367448130…… 1老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用.烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时.做菜时,要让菜肴起到很好的上色作用,就需早点把老抽加进去,但是...
@莘要4028：拌肉馅选酱油应该用老抽还是生抽啊 -
徐世15367448130…… 生抽,老抽太浓了,一般在家都用生抽的,还不错,你也试试!
@莘要4028：做酱菜用生抽还是老抽 -
徐世15367448130…… 老抽颜色深,上色比较好!一般用于炖肉上色. 生抽颜色浅,一般用于炒菜.可直接食用,拌菜也可. 其使用那个都可以,看你想吃颜色深颜色浅的了.
@莘要4028：回锅肉的酱油是生抽的好吃些 还是老抽的好吃些 ? -
徐世15367448130…… 老抽是上色的、生抽是调鲜增味的、这道菜主要是豆瓣酱的香辣醇、大蒜的香、老干妈的独特风味、花椒油的飘香!有老抽与生抽无关!
@莘要4028：腌肉的时候用生抽还是老抽 -
徐世15367448130…… 用生抽,因为生抽提鲜加味.而一般只做调色用.用老抽腌制的话,肉煮出来的颜色...就会很难看..
徐世15367448130…… 用的是生抽,方法如下:准备材料:猪肉 230g、葱 1根、姜 一块、大料 2个、生抽 适量、花椒 3个、白糖 3g、精盐 4g、黄酒 1勺.1、首先把猪肉浸泡半小时,泡出血水,冲洗干净.2、锅中放入猪肉和调味料.3、然后锅中加入适量的生抽、白糖、精盐和黄酒.4、锅内加入适量的开水,用勺子搅拌均匀.5、盖上盖子,压半小时.6、半小时后即可盛入盘中,这样就已经做好了.
@莘要4028：腌制酱肉用老抽还是生抽? -
徐世15367448130…… 放的是生抽,方法如下: 准备材料:百猪肉 220g、葱 1根、姜 4块、大料 3个、花度椒 3个、白糖 3g、精盐 4g、生抽 一勺、黄酒 1勺.知 1、首先把猪肉放清水里浸泡半小时,捞出洗净. 2、然后放道入准备好的调味料. 3、接着放入准备好的生抽、白糖、精盐还有内黄酒. 4、倒入开水. 5、盖上盖子,用高压锅压容30分钟. 6、30分钟后盛出,这样就已经做好了.
@莘要4028：腌酱油肉用老抽还是生抽 -
徐世15367448130…… 用生抽,因为生抽提鲜加味.而一般只做调色用.用老抽腌制的话,肉煮出来的颜色,就会很难看. 1、腌肉加工:腌肉是通过向肉品中加入食盐,使其成为高渗,以抑制或杀灭肉品中的某些微生物,同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量,...
@莘要4028：做红烧肉用哪种酱油比较好?是生抽还是老抽? -
徐世15367448130…… 这个主要是要看个人的口味喜好,其实各有各的风味.生抽的颜色比较浅,咸味轻一些,但味道比较鲜美;老抽颜色和咸味都比较重.一般用老抽的比较多,因为它的上色效果比较好,一般做菜不是讲究“色、香、味”吗?老抽的话,几方面都照顾的比较出色.用生抽的话,颜色可能会不是很红.
@莘要4028：肉馅是放酱油好还是老抽好
徐世15367448130…… 放酱油,生抽或鲜味酱油都可以,不用放老抽,老抽是在烹饪菜肴时起调色作用的,没有一般酱油特有的鲜味.
@莘要4028：老抽跟生抽有什么不一样 -
徐世15367448130…… 1老抽是在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色作用.烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时.做菜时,要让菜肴起到很好的上色作用,就需早点把老抽加进去,但是...
@莘要4028：拌肉馅选酱油应该用老抽还是生抽啊 -
徐世15367448130…… 生抽,老抽太浓了,一般在家都用生抽的,还不错,你也试试!
@莘要4028：做酱菜用生抽还是老抽 -
徐世15367448130…… 老抽颜色深,上色比较好!一般用于炖肉上色. 生抽颜色浅,一般用于炒菜.可直接食用,拌菜也可. 其使用那个都可以,看你想吃颜色深颜色浅的了.
@莘要4028：回锅肉的酱油是生抽的好吃些 还是老抽的好吃些 ? -
徐世15367448130…… 老抽是上色的、生抽是调鲜增味的、这道菜主要是豆瓣酱的香辣醇、大蒜的香、老干妈的独特风味、花椒油的飘香!有老抽与生抽无关!
@莘要4028：腌肉的时候用生抽还是老抽 -
徐世15367448130…… 用生抽,因为生抽提鲜加味.而一般只做调色用.用老抽腌制的话,肉煮出来的颜色...就会很难看..
