酱鹅肝的家常做法
@云育5393：鹅肝酱怎么制作呢?
乐萧18317627983…… 法国鹅肝酱≮美食原料≯法国新鲜鹅肝,盐、胡椒、白兰地酒,什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋.≮美食做法≯1、新鲜鹅肝适当地调味,什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟.2、取出鹅肝,待冷却切片置於盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可.
@云育5393：怎么腌制鹅肝? -
乐萧18317627983…… 传统式法国鹅肝酱的制作方法作一简单介绍:将鹅肝(约1300克)表面的皮膜除尽,剖开鹅肝并取出血管,撒上盐(12克)、胡椒粉(适量)、糖(4克)、豆蔻粉(适量),约半小时后再淋上白兰地酒(一大汤匙),待腌渍约2小时后,放入...
@云育5393：自制鹅肝酱!要简单的方法并且食材不要太难而且还得好吃,话说有没有啊…… -
乐萧18317627983…… 简单介绍:将鹅肝(约1300克)表面的皮膜除尽,剖开鹅肝并取出血管,撒上盐(12克)、胡椒粉(适量)、糖(4克)、豆蔻粉(适量),约半小时后再淋上白兰地酒(一大汤匙),待腌渍约2小时后,放入烤盘内,入烤箱烘烤(烤箱内温度控制在140左右)约 1小时后取,在烤盘上再置一空烤盘,上加重物,将鹅肝酱由上而下压平,待冷却后放入冰箱冷冻,食用时切片即成.
@云育5393：鹅肝酱片怎么做? -
乐萧18317627983…… 原料:鹅肝500克.调料:食油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒.制作:将鹅肝洗净,再焯水:取一炒锅,锅上火下油,用葱、姜煸炒,再加入上上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用.炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸,再取模型,两面擦黄油,放入鹅肝茸置冰箱冷藏3~4小时至凝固,改刀装盘即可.特点:香糯可口,回味悠长,中西结合,营养丰富.
@云育5393：鹅肝酱的制作方法 鹅肝酱怎么做好吃 -
乐萧18317627983…… 第一步:准备鹅肝整料、相应调料,并清洗干净.第二步:鹅肝切片去筋,切片时注意刀要湿水,这样切出来的鹅肝光滑且不粘刀.第三步:鹅肝片用纸巾吸干水分,洒少许盐和胡椒粉调味.第四步:鹅肝片两面拍干粉(干面粉或淀粉),并第五步:鹅肝片入锅煎,先将锅预热,用手放入锅中感觉温度适中,不烫手,用中小火开始煎,无须用油,鹅肝本身的脂肪含量相当高.让锅内尽量保持少油或无油状态,要不后续煎的鹅肝外形会很难看;另外火头一定要掌握好,火头太大,鹅肝油会渗出,而且容易外熟内生,不喜食生会感觉味道不好,外第六步:鹅肝片油煎至两面金黄色即可.形也不美观.抖去多余干粉.记得加清酒
@云育5393：怎么做鹅肝酱 -
乐萧18317627983…… 沪菜--鹅肝酱片 原料:鹅肝500克.调料:食油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒.制作:将鹅肝洗净,再焯水:取一炒锅,锅上火下油,用葱、姜煸炒,再加入上上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用.炒好的鹅肝用...
@云育5393：鱼子酱鹅肝怎么做? -
乐萧18317627983…… 1,如果你能找到进口鹅肝就用进口的,没有就选用国产的,切鹅肝2个小块. 2,把鹅肝用面粉薄薄的粘一层 3,锅中放入15克黄油,把鹅肝放入煎,只需要煎成金黄色在翻另一面继续煎,火候不要太大. 4,把苹果去皮,切成月牙形状的片,别太...
@云育5393：鹅肥肝怎么做才好吃 -
乐萧18317627983…… 1、将鹅肝切成1.5公分厚的肉片.2、提前一天将鹅胸肉两面并排摆好,卷成卷儿,用涂黄油后的松饼分别包裹然后放入冰箱中冻2小时后取出.3、将鹅卷切成大小适中的几块,然后用绳将切好的鹅卷扎牢.4、烹制鹅卷:将松饼皮炸至黄色,...
@云育5393：鹅肝酱怎么做? -
乐萧18317627983…… 柳橙法国鹅肝酱 原料:法国新鲜鹅肝 盐 胡椒 白兰地酒 什锦香料 柳橙 橄榄油 苹果醋 步骤:肝适当地调味,什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟.取出鹅肝,待冷却切片置於盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙汁拌橄...
@云育5393：法式鹅肝酱怎么做? -
乐萧18317627983…… 材料: 材料鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金箔纸、牛奶、奶油、盐、胡椒、白酒 做法: (1)鹅肝洗净,浸入牛奶内,使其浸出血水,去筋粉碎成酱后,用白酒、盐、胡椒腌渍一天. (2)将鹅肝酱放入模具,隔水蒸至鹅肝酱凝结,取出冷却,批去表面的浮油,用调羹挖成梭形,置于盆内. (3)红苹果去芯,切成块,用打发的奶油拌和. (4)鹅肝酱旁放生菜,上面放红苹果、草莓,再铺上食用金箔纸即可.
乐萧18317627983…… 法国鹅肝酱≮美食原料≯法国新鲜鹅肝,盐、胡椒、白兰地酒,什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋.≮美食做法≯1、新鲜鹅肝适当地调味,什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟.2、取出鹅肝,待冷却切片置於盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可.
@云育5393：怎么腌制鹅肝? -
乐萧18317627983…… 传统式法国鹅肝酱的制作方法作一简单介绍:将鹅肝(约1300克)表面的皮膜除尽,剖开鹅肝并取出血管,撒上盐(12克)、胡椒粉(适量)、糖(4克)、豆蔻粉(适量),约半小时后再淋上白兰地酒(一大汤匙),待腌渍约2小时后,放入...
@云育5393：自制鹅肝酱!要简单的方法并且食材不要太难而且还得好吃,话说有没有啊…… -
乐萧18317627983…… 简单介绍:将鹅肝(约1300克)表面的皮膜除尽,剖开鹅肝并取出血管,撒上盐(12克)、胡椒粉(适量)、糖(4克)、豆蔻粉(适量),约半小时后再淋上白兰地酒(一大汤匙),待腌渍约2小时后,放入烤盘内,入烤箱烘烤(烤箱内温度控制在140左右)约 1小时后取,在烤盘上再置一空烤盘,上加重物,将鹅肝酱由上而下压平,待冷却后放入冰箱冷冻,食用时切片即成.
@云育5393：鹅肝酱片怎么做? -
乐萧18317627983…… 原料:鹅肝500克.调料:食油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒.制作:将鹅肝洗净,再焯水:取一炒锅,锅上火下油,用葱、姜煸炒,再加入上上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用.炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸,再取模型,两面擦黄油,放入鹅肝茸置冰箱冷藏3~4小时至凝固,改刀装盘即可.特点:香糯可口,回味悠长,中西结合,营养丰富.
@云育5393：鹅肝酱的制作方法 鹅肝酱怎么做好吃 -
乐萧18317627983…… 第一步:准备鹅肝整料、相应调料,并清洗干净.第二步:鹅肝切片去筋,切片时注意刀要湿水,这样切出来的鹅肝光滑且不粘刀.第三步:鹅肝片用纸巾吸干水分,洒少许盐和胡椒粉调味.第四步:鹅肝片两面拍干粉(干面粉或淀粉),并第五步:鹅肝片入锅煎,先将锅预热,用手放入锅中感觉温度适中,不烫手,用中小火开始煎,无须用油,鹅肝本身的脂肪含量相当高.让锅内尽量保持少油或无油状态,要不后续煎的鹅肝外形会很难看;另外火头一定要掌握好,火头太大,鹅肝油会渗出,而且容易外熟内生,不喜食生会感觉味道不好,外第六步:鹅肝片油煎至两面金黄色即可.形也不美观.抖去多余干粉.记得加清酒
@云育5393：怎么做鹅肝酱 -
乐萧18317627983…… 沪菜--鹅肝酱片 原料:鹅肝500克.调料:食油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒.制作:将鹅肝洗净,再焯水:取一炒锅,锅上火下油,用葱、姜煸炒,再加入上上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用.炒好的鹅肝用...
@云育5393：鱼子酱鹅肝怎么做? -
乐萧18317627983…… 1,如果你能找到进口鹅肝就用进口的,没有就选用国产的,切鹅肝2个小块. 2,把鹅肝用面粉薄薄的粘一层 3,锅中放入15克黄油,把鹅肝放入煎,只需要煎成金黄色在翻另一面继续煎,火候不要太大. 4,把苹果去皮,切成月牙形状的片,别太...
@云育5393：鹅肥肝怎么做才好吃 -
乐萧18317627983…… 1、将鹅肝切成1.5公分厚的肉片.2、提前一天将鹅胸肉两面并排摆好,卷成卷儿,用涂黄油后的松饼分别包裹然后放入冰箱中冻2小时后取出.3、将鹅卷切成大小适中的几块,然后用绳将切好的鹅卷扎牢.4、烹制鹅卷:将松饼皮炸至黄色,...
@云育5393：鹅肝酱怎么做? -
乐萧18317627983…… 柳橙法国鹅肝酱 原料:法国新鲜鹅肝 盐 胡椒 白兰地酒 什锦香料 柳橙 橄榄油 苹果醋 步骤:肝适当地调味,什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟.取出鹅肝,待冷却切片置於盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙汁拌橄...
@云育5393：法式鹅肝酱怎么做? -
乐萧18317627983…… 材料: 材料鹅肝、红苹果、混合生菜、草莓、食用金箔纸、牛奶、奶油、盐、胡椒、白酒 做法: (1)鹅肝洗净,浸入牛奶内,使其浸出血水,去筋粉碎成酱后,用白酒、盐、胡椒腌渍一天. (2)将鹅肝酱放入模具,隔水蒸至鹅肝酱凝结,取出冷却,批去表面的浮油,用调羹挖成梭形,置于盆内. (3)红苹果去芯,切成块,用打发的奶油拌和. (4)鹅肝酱旁放生菜,上面放红苹果、草莓,再铺上食用金箔纸即可.
