如何把鹅肝做成鹅肝酱
@栾罗606：怎么腌制鹅肝? -
鲁药15514327203…… 传统式法国鹅肝酱的制作方法作一简单介绍:将鹅肝(约1300克)表面的皮膜除尽,剖开鹅肝并取出血管,撒上盐(12克)、胡椒粉(适量)、糖(4克)、豆蔻粉(适量),约半小时后再淋上白兰地酒(一大汤匙),待腌渍约2小时后,放入...
@栾罗606：鹅肝酱怎么做? -
鲁药15514327203…… 柳橙法国鹅肝酱 原料:法国新鲜鹅肝 盐 胡椒 白兰地酒 什锦香料 柳橙 橄榄油 苹果醋 步骤:肝适当地调味,什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟.取出鹅肝,待冷却切片置於盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙汁拌橄...
@栾罗606：怎样做鹅肝酱 -
鲁药15514327203…… 料:鹅肝500克. 调料:食油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒. 制作:将鹅肝洗净,再焯水:取一炒锅,锅上火下油,用葱、姜煸炒,再加入上上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用.炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸,再取模型,两面擦黄油,放入鹅肝茸置冰箱冷藏3~4小时至凝固,改刀装盘即可. 特点:香糯可口,回味悠长,中西结合,营养丰富.
@栾罗606：鹅肝怎么制作成鹅肝酱 -
鲁药15514327203…… 鹅肝怎么制作成鹅肝酱 用料 牛油 90g 大蒜 一瓣 红葱头 一颗切粗末 百里香 少许 香叶 一片 盐 1/4小匙 黑胡椒 1/4小匙 雪莉酒 两大匙 鸭肝鸡肝或鹅肝 约120g 自制鹅肝酱的做法 肝洗洗净擦干除去白筋.平底锅中火预热30克牛油入锅融化(以下用...
@栾罗606：鹅肝酱的制作方法 鹅肝酱怎么做好吃 -
鲁药15514327203…… 第一步:准备鹅肝整料、相应调料,并清洗干净.第二步:鹅肝切片去筋,切片时注意刀要湿水,这样切出来的鹅肝光滑且不粘刀.第三步:鹅肝片用纸巾吸干水分,洒少许盐和胡椒粉调味.第四步:鹅肝片两面拍干粉(干面粉或淀粉),并第五步:鹅肝片入锅煎,先将锅预热,用手放入锅中感觉温度适中,不烫手,用中小火开始煎,无须用油,鹅肝本身的脂肪含量相当高.让锅内尽量保持少油或无油状态,要不后续煎的鹅肝外形会很难看;另外火头一定要掌握好,火头太大,鹅肝油会渗出,而且容易外熟内生,不喜食生会感觉味道不好,外第六步:鹅肝片油煎至两面金黄色即可.形也不美观.抖去多余干粉.记得加清酒
@栾罗606：鹅肝酱怎么制作呢?
鲁药15514327203…… 法国鹅肝酱≮美食原料≯法国新鲜鹅肝,盐、胡椒、白兰地酒,什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋.≮美食做法≯1、新鲜鹅肝适当地调味,什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟.2、取出鹅肝,待冷却切片置於盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可.
@栾罗606：怎么做鹅肝酱 -
鲁药15514327203…… 沪菜--鹅肝酱片 原料:鹅肝500克.调料:食油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒.制作:将鹅肝洗净,再焯水:取一炒锅,锅上火下油,用葱、姜煸炒,再加入上上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用.炒好的鹅肝用...
@栾罗606：正宗的法式鹅肝酱怎么做?
鲁药15514327203…… 鹅肝酱片 原料:鹅肝500克. 调料:食油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒. 制作:将鹅肝洗净,再焯水:取一炒锅,锅上火下油,用葱、姜煸炒,再加入上上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用.炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸,再取模型,两面擦黄油,放入鹅肝茸置冰箱冷藏3~4小时至凝固,改刀装盘即可. 特点:香糯可口,回味悠长,中西结合,营养丰富.
@栾罗606：鹅肝酱的做法 -
鲁药15514327203…… 你到底是问拿鹅肝做鹅肝酱 还是用鹅肝酱做东西吃? 第一种:传统式法国鹅肝酱的制作方法作一简单介绍:将鹅肝(约1300克)表面的皮膜除尽,剖开鹅肝并取出血管,撒上盐(12克)、胡椒粉(适量)、糖(4克)、豆蔻粉(适量),约...
@栾罗606：法国料理鹅肝酱的做法 -
鲁药15514327203…… 主料:鹅肝 腌料:百里香梗 1小把薄荷 2枝鼠尾草 2枝蜜蜂花 3枝盐、胡椒粉、白兰地(或朗姆酒) 各少许 酱汁 材料:鲜橙 1只橄榄油 1小匙罗勒酒醋 2大匙 做法: 1、鹅肝加腌料抓匀放置一晚,取出.烤箱预热130度. 2、烤盘里加入1cm高度热水,将鹅肝入烤箱中层隔水烤制1小时,取出放凉后切片装瓶,也可直接装瓶食用时再切片. 3、鲜橙榨汁与橄榄油和酒醋拌匀成酱汁,浇在鹅肝上,密封保存. 图片: http://www.love293.com/meishiblog/upfile/070805/38368941.jpg
鲁药15514327203…… 传统式法国鹅肝酱的制作方法作一简单介绍:将鹅肝(约1300克)表面的皮膜除尽,剖开鹅肝并取出血管,撒上盐(12克)、胡椒粉(适量)、糖(4克)、豆蔻粉(适量),约半小时后再淋上白兰地酒(一大汤匙),待腌渍约2小时后,放入...
@栾罗606：鹅肝酱怎么做? -
鲁药15514327203…… 柳橙法国鹅肝酱 原料:法国新鲜鹅肝 盐 胡椒 白兰地酒 什锦香料 柳橙 橄榄油 苹果醋 步骤:肝适当地调味,什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟.取出鹅肝,待冷却切片置於盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙汁拌橄...
@栾罗606：怎样做鹅肝酱 -
鲁药15514327203…… 料:鹅肝500克. 调料:食油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒. 制作:将鹅肝洗净,再焯水:取一炒锅,锅上火下油,用葱、姜煸炒,再加入上上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用.炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸,再取模型,两面擦黄油,放入鹅肝茸置冰箱冷藏3~4小时至凝固,改刀装盘即可. 特点:香糯可口,回味悠长,中西结合,营养丰富.
@栾罗606：鹅肝怎么制作成鹅肝酱 -
鲁药15514327203…… 鹅肝怎么制作成鹅肝酱 用料 牛油 90g 大蒜 一瓣 红葱头 一颗切粗末 百里香 少许 香叶 一片 盐 1/4小匙 黑胡椒 1/4小匙 雪莉酒 两大匙 鸭肝鸡肝或鹅肝 约120g 自制鹅肝酱的做法 肝洗洗净擦干除去白筋.平底锅中火预热30克牛油入锅融化(以下用...
@栾罗606：鹅肝酱的制作方法 鹅肝酱怎么做好吃 -
鲁药15514327203…… 第一步:准备鹅肝整料、相应调料,并清洗干净.第二步:鹅肝切片去筋,切片时注意刀要湿水,这样切出来的鹅肝光滑且不粘刀.第三步:鹅肝片用纸巾吸干水分,洒少许盐和胡椒粉调味.第四步:鹅肝片两面拍干粉(干面粉或淀粉),并第五步:鹅肝片入锅煎,先将锅预热,用手放入锅中感觉温度适中,不烫手,用中小火开始煎,无须用油,鹅肝本身的脂肪含量相当高.让锅内尽量保持少油或无油状态,要不后续煎的鹅肝外形会很难看;另外火头一定要掌握好,火头太大,鹅肝油会渗出,而且容易外熟内生,不喜食生会感觉味道不好,外第六步:鹅肝片油煎至两面金黄色即可.形也不美观.抖去多余干粉.记得加清酒
@栾罗606：鹅肝酱怎么制作呢?
鲁药15514327203…… 法国鹅肝酱≮美食原料≯法国新鲜鹅肝,盐、胡椒、白兰地酒,什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋.≮美食做法≯1、新鲜鹅肝适当地调味,什锦香料、白兰地酒,腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟.2、取出鹅肝,待冷却切片置於盘内,柳橙一个,取部分果肉装盘,柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围即可.
@栾罗606：怎么做鹅肝酱 -
鲁药15514327203…… 沪菜--鹅肝酱片 原料:鹅肝500克.调料:食油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒.制作:将鹅肝洗净,再焯水:取一炒锅,锅上火下油,用葱、姜煸炒,再加入上上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用.炒好的鹅肝用...
@栾罗606：正宗的法式鹅肝酱怎么做?
鲁药15514327203…… 鹅肝酱片 原料:鹅肝500克. 调料:食油,黄油,葱,姜,生抽,味精,胡椒粉,糖,黄酒. 制作:将鹅肝洗净,再焯水:取一炒锅,锅上火下油,用葱、姜煸炒,再加入上上述调料,放入鹅肝翻炒至熟盛起,等冷却待用.炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸,再取模型,两面擦黄油,放入鹅肝茸置冰箱冷藏3~4小时至凝固,改刀装盘即可. 特点:香糯可口,回味悠长,中西结合,营养丰富.
@栾罗606：鹅肝酱的做法 -
鲁药15514327203…… 你到底是问拿鹅肝做鹅肝酱 还是用鹅肝酱做东西吃? 第一种:传统式法国鹅肝酱的制作方法作一简单介绍:将鹅肝(约1300克)表面的皮膜除尽,剖开鹅肝并取出血管,撒上盐(12克)、胡椒粉(适量)、糖(4克)、豆蔻粉(适量),约...
@栾罗606：法国料理鹅肝酱的做法 -
鲁药15514327203…… 主料:鹅肝 腌料:百里香梗 1小把薄荷 2枝鼠尾草 2枝蜜蜂花 3枝盐、胡椒粉、白兰地(或朗姆酒) 各少许 酱汁 材料:鲜橙 1只橄榄油 1小匙罗勒酒醋 2大匙 做法: 1、鹅肝加腌料抓匀放置一晚,取出.烤箱预热130度. 2、烤盘里加入1cm高度热水,将鹅肝入烤箱中层隔水烤制1小时,取出放凉后切片装瓶,也可直接装瓶食用时再切片. 3、鲜橙榨汁与橄榄油和酒醋拌匀成酱汁,浇在鹅肝上,密封保存. 图片: http://www.love293.com/meishiblog/upfile/070805/38368941.jpg
