酸奶有黄水是坏了吗
@姓烁381：凝固型酸奶里有淡黄色的水 -
亢差13220024815…… 这种现象是乳清析出.乳清是像水一样的液体,发酵酸奶时出现分层现象,上面出现一层薄薄的像水一样的透明液体就是乳清,这属于正常现象.酸奶在保质期内,无异味、无气体产生是没有变质的.
@姓烁381：自制酸奶做好后放冰箱冷藏1天出现水一样的东西,为什么? -
亢差13220024815…… 这种黄色的水叫乳清蛋白. 酸奶,在冰箱里放一段时间,会发现酸奶的凝冻有点收缩,还冒出一些淡黄色的水.遇到这种情况,不少人就会疑惑,其实,黄色的水就是“乳清”,制作酸奶的时候,占牛奶蛋白质80%的酪蛋白会形成凝冻或凝块,...
@姓烁381：酸奶表层的黄水是什么东东? -
亢差13220024815…… 是乳清,发酵时间太久,或者太短都会出现的,乳酸菌不均匀也会出现这种情况的.
@姓烁381：酸奶做好后上面会有一层黄色的水,有什么作用 是好还是坏 -
亢差13220024815…… 使脂肪
@姓烁381：伊利酸奶揭盖后呈流质,就是有水,是变质了吗? -
亢差13220024815…… 酸奶上有层水,这层水是乳清,酸奶并没有坏掉. 无论是自制酸奶或者超市买的酸奶,在冰箱里放上一段时间,都会出现这种情况,这是因为酸奶的凝冻会有点收缩,所以冒出淡黄色的水.这些淡黄色的水并非变质,而是“乳清”,对健康无害.事实上,这种会出乳清的酸奶,还意味着这种酸奶在制作的时候没有加增稠剂.当然,夏季酸奶没有及时放到冰箱的确容易变质,变质后的酸奶会有浓重的酸味或者酒精发酵的味道,有时则会冒有气泡,颜色变深黄或发绿.
@姓烁381：为什么酸奶放冰箱久了有水 -
亢差13220024815…… 酸奶放冰箱久了有水的原因主要有以下几点:1. 酸奶的发酵能力会随着环境温度的升高而增强,因此存放过程中的温度过高会导致乳酸菌继续繁殖,使酸奶的酸度增加,从而出现乳清析出的现象.2. 酸奶存放过程中,随着时间的推移,其发酵作...
@姓烁381：自制酸奶怎么判断是否变质我做的酸奶,有的时候粘稠可一用汤匙弄起来吃,有的时候分成了上面的黄水和下面的奶,有的时候下面的结块的酸奶浮了上来... - 作业帮
亢差13220024815…… [答案] 告诉你,这是发酵过劲了.如果你用同样的温度来做,随着时间长短的不同,做出的酸奶效果也会不一样.你提的前一种情况还可以吃,但要搅拌(最好用搅拌机+香蕉,味道和感觉都会比较好的),并且尽快吃完;第二种情况就不能吃了,那样就是已...
@姓烁381：山东老酸奶表面有一层米黄色的汤是坏掉了吗? -
亢差13220024815…… 老酸奶变质有几点:1.酸奶表面浮着一层淡米黄色的水样物质;2.用勺子挖开酸奶,发现老酸奶是半凝固状态且容易散开;3.老酸奶中间有较多的空隙和孔状空洞.如果符合以上2点以上,就是变质了
@姓烁381：商用酸奶机做出的酸奶为什么上面有水渗出 -
亢差13220024815…… 正常,酸奶放段时间都会有黄水
@姓烁381：小熊酸奶机做的酸奶怎么有黄水 -
亢差13220024815…… 那个黄色的不是水,是乳清蛋白.那个比酸奶的营养价值都高 还有一种可能就是你的发酵时间过长 用酸奶的话6个小时就够了 用菌粉也就8到10个小时 你参考一下
亢差13220024815…… 这种现象是乳清析出.乳清是像水一样的液体,发酵酸奶时出现分层现象,上面出现一层薄薄的像水一样的透明液体就是乳清,这属于正常现象.酸奶在保质期内,无异味、无气体产生是没有变质的.
@姓烁381：自制酸奶做好后放冰箱冷藏1天出现水一样的东西,为什么? -
亢差13220024815…… 这种黄色的水叫乳清蛋白. 酸奶,在冰箱里放一段时间,会发现酸奶的凝冻有点收缩,还冒出一些淡黄色的水.遇到这种情况,不少人就会疑惑,其实,黄色的水就是“乳清”,制作酸奶的时候,占牛奶蛋白质80%的酪蛋白会形成凝冻或凝块,...
@姓烁381：酸奶表层的黄水是什么东东? -
亢差13220024815…… 是乳清,发酵时间太久,或者太短都会出现的,乳酸菌不均匀也会出现这种情况的.
@姓烁381：酸奶做好后上面会有一层黄色的水,有什么作用 是好还是坏 -
亢差13220024815…… 使脂肪
@姓烁381：伊利酸奶揭盖后呈流质,就是有水,是变质了吗? -
亢差13220024815…… 酸奶上有层水,这层水是乳清,酸奶并没有坏掉. 无论是自制酸奶或者超市买的酸奶,在冰箱里放上一段时间,都会出现这种情况,这是因为酸奶的凝冻会有点收缩,所以冒出淡黄色的水.这些淡黄色的水并非变质,而是“乳清”,对健康无害.事实上,这种会出乳清的酸奶,还意味着这种酸奶在制作的时候没有加增稠剂.当然,夏季酸奶没有及时放到冰箱的确容易变质,变质后的酸奶会有浓重的酸味或者酒精发酵的味道,有时则会冒有气泡,颜色变深黄或发绿.
@姓烁381：为什么酸奶放冰箱久了有水 -
亢差13220024815…… 酸奶放冰箱久了有水的原因主要有以下几点:1. 酸奶的发酵能力会随着环境温度的升高而增强,因此存放过程中的温度过高会导致乳酸菌继续繁殖,使酸奶的酸度增加,从而出现乳清析出的现象.2. 酸奶存放过程中,随着时间的推移,其发酵作...
@姓烁381：自制酸奶怎么判断是否变质我做的酸奶,有的时候粘稠可一用汤匙弄起来吃,有的时候分成了上面的黄水和下面的奶,有的时候下面的结块的酸奶浮了上来... - 作业帮
亢差13220024815…… [答案] 告诉你,这是发酵过劲了.如果你用同样的温度来做,随着时间长短的不同,做出的酸奶效果也会不一样.你提的前一种情况还可以吃,但要搅拌(最好用搅拌机+香蕉,味道和感觉都会比较好的),并且尽快吃完;第二种情况就不能吃了,那样就是已...
@姓烁381：山东老酸奶表面有一层米黄色的汤是坏掉了吗? -
亢差13220024815…… 老酸奶变质有几点:1.酸奶表面浮着一层淡米黄色的水样物质;2.用勺子挖开酸奶,发现老酸奶是半凝固状态且容易散开;3.老酸奶中间有较多的空隙和孔状空洞.如果符合以上2点以上,就是变质了
@姓烁381：商用酸奶机做出的酸奶为什么上面有水渗出 -
亢差13220024815…… 正常,酸奶放段时间都会有黄水
@姓烁381：小熊酸奶机做的酸奶怎么有黄水 -
亢差13220024815…… 那个黄色的不是水,是乳清蛋白.那个比酸奶的营养价值都高 还有一种可能就是你的发酵时间过长 用酸奶的话6个小时就够了 用菌粉也就8到10个小时 你参考一下
