醉蟹正确腌制方法
@仰彭5741：如何腌制醉蟹 -
燕香17312269622…… 一、材料准备:1、主料:河蟹 2、辅料: 盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜 1 块,切片、蒜 6 瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮.二、制作方法:1. 先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净,泡水,倒入少许白酒,有利于河蟹吐清泥沙,...
@仰彭5741：醉蟹怎么腌制 -
燕香17312269622…… 活蟹4只(约重600克),酱油300克,徽州封缸酒200克,姜15克,精盐20克,蒜瓣4个,冰糖25克,高梁酒20克,花椒4粒.制作:将活蟹洗刷干净沥水,生姜拍松;取蟹1只掀开脐盖,挤出脐底污物,放入盐5克和花椒l粒,合上脐盖,然后掰下蟹爪尖1个,从脐盖上部扎进,以钉牢脐益,使之不能张开.如此一一做完即可装坛,用两根小竹片十字形卡在坛内,压住蟹身;再将酱油倒入坛内(农历九月300克,天寒时用200克),加入微州封缸酒、姜块、蒜瓣(稍拍)、冰糖,最后倒入高梁酒.用油纸将坛口包扎紧密封,一个星期后即可开坛食用.
@仰彭5741：螃蟹怎么腌制好吃 -
燕香17312269622…… 醉蟹,可以用白酒醉,也可以用黄酒醉,我们这里比较习惯用绍兴老酒醉.以下是步骤:1、选好螃蟹,可以一两左右,切记在嘴时必须是活的,否则在食用时会腹泻.2、将螃蟹洗净,放入泡菜坛中,将黄酒或白酒倒入坛中,再放入酱油,些许...
@仰彭5741：醉蟹的最隹做法 -
燕香17312269622…… 醉蟹是所有大闸蟹的做法中最精妙的一种做法,醉蟹用大闸蟹做原料,然后加入适量的米酒、盐等制作而成,咸鲜美味,米酒丝毫没有改变螃蟹的鲜美和味道,吃到嘴里稍不注意就会把舌头都要吞下去. 醉蟹是人们非常喜欢的一道美食,也是...
@仰彭5741：如何腌制呛螃蟹?俺是东营的,曾经好几次吃过呛螃蟹,但是不知道怎样用河蟹腌制??? -
燕香17312269622…… 材料:盐,花椒.桂皮.香叶. 首先.盐和蟹的比例.1斤蟹3两盐的比例.如果是特大的蟹.半斤以上的适量再加盐. 把水烧开放入盐.水的多少是要能把蟹全部能浸入盐水里.让盐彻底融化.然后等凉透. 然后把蟹放入瓶里.放上花椒.桂皮.香叶.但不宜太多.少量...
@仰彭5741：醉蟹怎么做?醉蟹的简单做法 -
燕香17312269622…… 醉蟹的做法和吃法 最蟹其实就是用酒将活蟹淹制的,是用来生吃的一种下酒菜.不要其他的加工.螃蟹性凉,胃寒的人要少吃哦. 原料:活闸蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 制作:清水加盐、糖、...
@仰彭5741：醉蟹怎么弄?
燕香17312269622…… 第一步:选蟹.蟹不必太大,二两左右,但须是膏黄丰足的雌蟹.洗净擦干,放进大瓶子里,加盐,密封.这蟹不知是腌死的还是闷死的,一般如此这般腌一天左右. 第二步:做料.用料有姜,黄酒,酱油,盐,糖,味精,白酒少许.以黄酒为主,黄洒的量视蟹的多少而定,能满过蟹就可以了.把姜块及酱油,盐,糖,味精各少许加入黄酒煮沸,放至冷却. 第三步:腌死的蟹会吐出一些水,倒掉,再倒入第二步做好的料.加少少少少许白酒封口,然后密封.白酒切不可多,多了会有苦味,并且蟹肉会柴. 第四步:等吧,大约两个星期左右就好啦. 对了,别忘了放在冰箱里
@仰彭5741：用白酒怎么腌制海醉?用白酒怎么腌制海醉蟹
燕香17312269622…… 螃蟹750克 调料:盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克 醉蟹做法 1.先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐. 2.备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准. 3.把坛口封密时,加以摇动使之均匀浸入酒汁约三四天即可
@仰彭5741：活的小螃蟹怎么腌制 -
燕香17312269622…… 活的小螃蟹洗干净,然后放在酒里泡一个小时,再放到装盐的坛子里腌制就可以了.
@仰彭5741：哪位朋友知道醉蟹是怎么腌制的呀?
燕香17312269622…… 买大粒盐一斤用开水化开 加姜片 活螃蟹 要大个母的 洗净放进盐水腌一天取出切开去内脏 切块沾醋汁吃!
燕香17312269622…… 一、材料准备:1、主料:河蟹 2、辅料: 盐、白糖、黄酒、老抽、醋、白酒、鸡精、姜 1 块,切片、蒜 6 瓣、辣椒、花椒、八角、桂皮.二、制作方法:1. 先将河蟹用刷子仔细地刷洗干净,泡水,倒入少许白酒,有利于河蟹吐清泥沙,...
@仰彭5741：醉蟹怎么腌制 -
燕香17312269622…… 活蟹4只(约重600克),酱油300克,徽州封缸酒200克,姜15克,精盐20克,蒜瓣4个,冰糖25克,高梁酒20克,花椒4粒.制作:将活蟹洗刷干净沥水,生姜拍松;取蟹1只掀开脐盖,挤出脐底污物,放入盐5克和花椒l粒,合上脐盖,然后掰下蟹爪尖1个,从脐盖上部扎进,以钉牢脐益,使之不能张开.如此一一做完即可装坛,用两根小竹片十字形卡在坛内,压住蟹身;再将酱油倒入坛内(农历九月300克,天寒时用200克),加入微州封缸酒、姜块、蒜瓣(稍拍)、冰糖,最后倒入高梁酒.用油纸将坛口包扎紧密封,一个星期后即可开坛食用.
@仰彭5741：螃蟹怎么腌制好吃 -
燕香17312269622…… 醉蟹,可以用白酒醉,也可以用黄酒醉,我们这里比较习惯用绍兴老酒醉.以下是步骤:1、选好螃蟹,可以一两左右,切记在嘴时必须是活的,否则在食用时会腹泻.2、将螃蟹洗净,放入泡菜坛中,将黄酒或白酒倒入坛中,再放入酱油,些许...
@仰彭5741：醉蟹的最隹做法 -
燕香17312269622…… 醉蟹是所有大闸蟹的做法中最精妙的一种做法,醉蟹用大闸蟹做原料,然后加入适量的米酒、盐等制作而成,咸鲜美味,米酒丝毫没有改变螃蟹的鲜美和味道,吃到嘴里稍不注意就会把舌头都要吞下去. 醉蟹是人们非常喜欢的一道美食,也是...
@仰彭5741：如何腌制呛螃蟹?俺是东营的,曾经好几次吃过呛螃蟹,但是不知道怎样用河蟹腌制??? -
燕香17312269622…… 材料:盐,花椒.桂皮.香叶. 首先.盐和蟹的比例.1斤蟹3两盐的比例.如果是特大的蟹.半斤以上的适量再加盐. 把水烧开放入盐.水的多少是要能把蟹全部能浸入盐水里.让盐彻底融化.然后等凉透. 然后把蟹放入瓶里.放上花椒.桂皮.香叶.但不宜太多.少量...
@仰彭5741：醉蟹怎么做?醉蟹的简单做法 -
燕香17312269622…… 醉蟹的做法和吃法 最蟹其实就是用酒将活蟹淹制的,是用来生吃的一种下酒菜.不要其他的加工.螃蟹性凉,胃寒的人要少吃哦. 原料:活闸蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 制作:清水加盐、糖、...
@仰彭5741：醉蟹怎么弄?
燕香17312269622…… 第一步:选蟹.蟹不必太大,二两左右,但须是膏黄丰足的雌蟹.洗净擦干,放进大瓶子里,加盐,密封.这蟹不知是腌死的还是闷死的,一般如此这般腌一天左右. 第二步:做料.用料有姜,黄酒,酱油,盐,糖,味精,白酒少许.以黄酒为主,黄洒的量视蟹的多少而定,能满过蟹就可以了.把姜块及酱油,盐,糖,味精各少许加入黄酒煮沸,放至冷却. 第三步:腌死的蟹会吐出一些水,倒掉,再倒入第二步做好的料.加少少少少许白酒封口,然后密封.白酒切不可多,多了会有苦味,并且蟹肉会柴. 第四步:等吧,大约两个星期左右就好啦. 对了,别忘了放在冰箱里
@仰彭5741：用白酒怎么腌制海醉?用白酒怎么腌制海醉蟹
燕香17312269622…… 螃蟹750克 调料:盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克 醉蟹做法 1.先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐. 2.备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准. 3.把坛口封密时,加以摇动使之均匀浸入酒汁约三四天即可
@仰彭5741：活的小螃蟹怎么腌制 -
燕香17312269622…… 活的小螃蟹洗干净,然后放在酒里泡一个小时,再放到装盐的坛子里腌制就可以了.
@仰彭5741：哪位朋友知道醉蟹是怎么腌制的呀?
燕香17312269622…… 买大粒盐一斤用开水化开 加姜片 活螃蟹 要大个母的 洗净放进盐水腌一天取出切开去内脏 切块沾醋汁吃!
