重庆小面油泼辣子配方
@缪毓3976：如何制作重庆小面的红油辣子 -
佴锦13117821021…… 红油辣子 材料 海椒面500克,清油1000克,八角5个,花椒20粒,丁香10粒,草果3个,山奈4个,大葱白段 做法 1、海椒面用一个陶瓷罐装起. 2、把锅烧热,倒入清油,烧至没有油泡即可,灭火1分半左右,再把八角、花椒、丁香、草果、山奈、大葱白一起放进锅里浸泡. 3、等油温温热的时候,就把香料渣捞出不用.再把油倒入陶瓷罐中,用勺子搅拌均匀后,再放两个八角即可. 4、最后把陶瓷盖子密封好,等待下次用时,再打开.那时就是香喷喷的红油了.
@缪毓3976：重庆小面辣椒油(油辣子)的做法怎么做 -
佴锦13117821021…… 【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 准备好材料后,烧一大锅开水,这一点很重要,即使只煮一碗面,水也要宽一点. 等水开的时候,把调料按自己的口味放入面碗中(调料1到9),吃醋的可以在这个时候加 向2中倒入猪骨汤(没有高...
@缪毓3976：重庆小面辣椒油制做方法 -
佴锦13117821021…… 1.把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里 2.放入茴香20克 3.干花椒粒50克 4.在加入200克四川的二金条辣椒粉 5.中辣的湖南朝天辣椒粉200克,香料:三奈5个,桂皮2块,香叶5片,草果5个,八角5个,丁香5个, 6.把准...
@缪毓3976：重庆小面的辣椒油怎样做最香 -
佴锦13117821021…… 主料 辣椒面1、大红袍花椒1 方法/步骤 1.锅上火,下菜油,烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮,八角,草果、紫草、香菜炸香出色,捞出所有料渣. 2.辣椒面放不锈钢桶内备用. 3.把大红袍花椒放入锅中,入菜油炸出香味和麻味,捞出花椒,将油淋入装辣椒面的桶里,搅匀静置一晚即成. 注意事项 炸大红袍花椒时油温不宜太高,最好用小火多火靠一会,把麻味都提出来,温度高了易炸糊,油发苦. 往辣椒面上冲油时要边淋边搅,油淋完了加少许清水激一下,这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好. 炸香料的时候应把油烧开后关火再炸,以防油溅出烫伤.
@缪毓3976：重庆小面油辣子怎么做 -
佴锦13117821021…… 用料 油辣子海椒 10-30ml 花椒面 5-10ml 黄豆酱油 30ml 猪油 15-20ml 味精 5-10ml 姜蒜水 15ml 熟花生碎 适量 葱花 适量 重庆涪陵榨菜(切粒) 适量 猪骨高汤(猪骨加老姜熬了三个小时) 一到两汤勺(盛汤的,不是烘焙计量) 保宁醋(特级) ...
@缪毓3976：我是长春人想做正宗的重庆小面特别是油辣子、哪位山城好友帮忙指点指点、 -
佴锦13117821021…… 重庆小面特别是油辣子做法: 1.把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里 2.放入茴香20克 3.干花椒粒50克 4.在加入200克四川的二金条辣椒粉 5.中辣的湖南朝天辣椒粉200克,香料:三奈5个,桂皮2块,香叶5片,草果5个,八角5个...
@缪毓3976：鬼老爹重庆小面的辣椒油怎么做? -
佴锦13117821021…… 辣椒油怎么做?主料 干辣椒 (100克) 花椒 (20克) 辅料 姜 (4片) 八角 (2个) 桂皮 (一小节) 白芝麻 (少许) 厨具 无 分类 自制食材 麻辣 调味 半小时 简单难度 准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟...
@缪毓3976：重庆小面的油辣子如何做出来更香 给采纳 -
佴锦13117821021…… 辣椒一定要选上好的朝天椒,然后炒制辣椒的时候加一点水在里面,待它冷却之后自己舂,把色拉油和菜油混合放锅里面烧至油不再有泡,关火,把辣椒面放碗里面,用锅里冷却到六七十度的热油浇入碗里面,用勺子搅拌均匀..油辣子便完成了
@缪毓3976：正宗重庆小面做法,重庆麻辣小面配方怎么制作 -
佴锦13117821021…… 重庆小面的关键就是作料,最主要的是作料的制作: 1.辣椒一定要好,闻起要香,好的辣椒才能体现出面的辣. 2.花椒一定要麻,就算放一点点也很香和麻. 3.然后就是要有花生米要剁碎,酱油,麻油,葱花,味精.喜欢可以放点醋. 一、佐料 重庆...
@缪毓3976：求重庆小面的油辣子辣椒的制作方法.要做出来很香那种? -
佴锦13117821021…… 把油烧热后放入花椒,葱花爆香,再倒入辣椒粉内,边倒边搅,别让辣椒 粉糊了.这样红油才又辣又香.
佴锦13117821021…… 红油辣子 材料 海椒面500克,清油1000克,八角5个,花椒20粒,丁香10粒,草果3个,山奈4个,大葱白段 做法 1、海椒面用一个陶瓷罐装起. 2、把锅烧热,倒入清油,烧至没有油泡即可,灭火1分半左右,再把八角、花椒、丁香、草果、山奈、大葱白一起放进锅里浸泡. 3、等油温温热的时候,就把香料渣捞出不用.再把油倒入陶瓷罐中,用勺子搅拌均匀后,再放两个八角即可. 4、最后把陶瓷盖子密封好,等待下次用时,再打开.那时就是香喷喷的红油了.
@缪毓3976：重庆小面辣椒油(油辣子)的做法怎么做 -
佴锦13117821021…… 【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 准备好材料后,烧一大锅开水,这一点很重要,即使只煮一碗面,水也要宽一点. 等水开的时候,把调料按自己的口味放入面碗中(调料1到9),吃醋的可以在这个时候加 向2中倒入猪骨汤(没有高...
@缪毓3976：重庆小面辣椒油制做方法 -
佴锦13117821021…… 1.把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里 2.放入茴香20克 3.干花椒粒50克 4.在加入200克四川的二金条辣椒粉 5.中辣的湖南朝天辣椒粉200克,香料:三奈5个,桂皮2块,香叶5片,草果5个,八角5个,丁香5个, 6.把准...
@缪毓3976：重庆小面的辣椒油怎样做最香 -
佴锦13117821021…… 主料 辣椒面1、大红袍花椒1 方法/步骤 1.锅上火,下菜油,烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮,八角,草果、紫草、香菜炸香出色,捞出所有料渣. 2.辣椒面放不锈钢桶内备用. 3.把大红袍花椒放入锅中,入菜油炸出香味和麻味,捞出花椒,将油淋入装辣椒面的桶里,搅匀静置一晚即成. 注意事项 炸大红袍花椒时油温不宜太高,最好用小火多火靠一会,把麻味都提出来,温度高了易炸糊,油发苦. 往辣椒面上冲油时要边淋边搅,油淋完了加少许清水激一下,这样激过的辣椒油不管是色还是味都比较好. 炸香料的时候应把油烧开后关火再炸,以防油溅出烫伤.
@缪毓3976：重庆小面油辣子怎么做 -
佴锦13117821021…… 用料 油辣子海椒 10-30ml 花椒面 5-10ml 黄豆酱油 30ml 猪油 15-20ml 味精 5-10ml 姜蒜水 15ml 熟花生碎 适量 葱花 适量 重庆涪陵榨菜(切粒) 适量 猪骨高汤(猪骨加老姜熬了三个小时) 一到两汤勺(盛汤的,不是烘焙计量) 保宁醋(特级) ...
@缪毓3976：我是长春人想做正宗的重庆小面特别是油辣子、哪位山城好友帮忙指点指点、 -
佴锦13117821021…… 重庆小面特别是油辣子做法: 1.把贵州大红袍辣椒粉200克放入一个耐高温的容器里 2.放入茴香20克 3.干花椒粒50克 4.在加入200克四川的二金条辣椒粉 5.中辣的湖南朝天辣椒粉200克,香料:三奈5个,桂皮2块,香叶5片,草果5个,八角5个...
@缪毓3976：鬼老爹重庆小面的辣椒油怎么做? -
佴锦13117821021…… 辣椒油怎么做?主料 干辣椒 (100克) 花椒 (20克) 辅料 姜 (4片) 八角 (2个) 桂皮 (一小节) 白芝麻 (少许) 厨具 无 分类 自制食材 麻辣 调味 半小时 简单难度 准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟...
@缪毓3976：重庆小面的油辣子如何做出来更香 给采纳 -
佴锦13117821021…… 辣椒一定要选上好的朝天椒,然后炒制辣椒的时候加一点水在里面,待它冷却之后自己舂,把色拉油和菜油混合放锅里面烧至油不再有泡,关火,把辣椒面放碗里面,用锅里冷却到六七十度的热油浇入碗里面,用勺子搅拌均匀..油辣子便完成了
@缪毓3976：正宗重庆小面做法,重庆麻辣小面配方怎么制作 -
佴锦13117821021…… 重庆小面的关键就是作料,最主要的是作料的制作: 1.辣椒一定要好,闻起要香,好的辣椒才能体现出面的辣. 2.花椒一定要麻,就算放一点点也很香和麻. 3.然后就是要有花生米要剁碎,酱油,麻油,葱花,味精.喜欢可以放点醋. 一、佐料 重庆...
@缪毓3976：求重庆小面的油辣子辣椒的制作方法.要做出来很香那种? -
佴锦13117821021…… 把油烧热后放入花椒,葱花爆香,再倒入辣椒粉内,边倒边搅,别让辣椒 粉糊了.这样红油才又辣又香.
