家庭自制油泼辣子
@林郭3357：油泼辣子怎么做才香 -
祁华19413901083…… 准备材料:辣椒面(粗、细两种) 各20g,白芝麻(熟) 10g,米醋 5ml,植物油 300ml,花椒 30~40粒,大料(八角) 2个,桂皮 一小段,小茴香 20~30粒,草果 1个,香叶 2片,豆蒄 2个 1、将白芝麻和粗细辣椒面放在一个大一些的容器里搅匀. 2、把油准备好,倒入锅中开中小火. 3、锅中放入准备好的香料和一点点的盐. 4、锅中香料的香味变浓的时候关火,关火后晾3分钟,至油温七成热. 5、在放辣椒面的容器里倒入刚刚做好的一半量的油,紧接着倒入准备好的醋,迅速搅匀. 6、然后再倒入剩下的一半油,就可以了. 7、做好的油泼辣子晾凉,装瓶后就可以随时拿出来使用了.
@林郭3357：油辣子怎么制作才香 -
祁华19413901083…… 这主要在于掌握“油温” 辣椒上面放适量白芝麻 在烧好油后稍凉一会 (油温不能太高 太高不香 太低则辣) 泼入辣椒中 及时搅动 第一种,原料是干辣椒面,要1比4的比例,辣椒1,油4,一定把油往辣椒面上浇.把辣椒面放在碗里,锅里浇油,...
@林郭3357：油泼辣子的做法和配方 -
祁华19413901083…… 油泼辣子的做法: 1、烧热油,等待稍微有点凉,将一点油放入干的辣子中,搅拌均匀. 2、把剩下的油再烧热,关火,稍微等一分钟,然后将热油倒入刚才的辣子里. 好了. 陕西油泼辣子独家秘方 配方: 八角 170克 花椒 220克 姜片 150克 良姜 50克 甘草 100克 毕卜 50克 桂枝 100克 桂皮 100克 白胡椒 100克 茴香 50克 肉扣 80克 白扣 50克 丁香 25克 做法: 将以下香料配好磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者掺合 取菜籽油若干(油一定不要少放,一般都要没过辣椒好多),加热到冒大烟,关火,冷却一下,无烟了直接泼到辣椒上.(辣椒里加点盐也可以) 参考资料:地方特色食品
@林郭3357：辣椒油的做法? -
祁华19413901083…… 让俺老陕告诉你正宗地 油泼辣子 把红辣椒买回来后 切成断 在干净的锅里稍微焙香 再磨成粉末 放在大碗里 放上芝麻粒 然后锅上烧油 熟后晾至七成热 全部倒进碗里 这时候会很香 先不要流口水 赶紧用筷子搅拌 如果你喜欢 还可以用一点老陈醋激一下 那味道更好 一点就行 如果你只要辣椒油 放一会儿 上面的不就是了嘛呵呵
@林郭3357：辣子怎么做好吃,秘制油泼辣子的家常做法 -
祁华19413901083…… 秘制油泼辣子的做法1.辣椒用料理机磨成粉,不要太细哈.(我个人喜欢自己研磨辣椒粉,外面买的总觉得颜色不正,粉末也觉得不是太粗就是太细,亲们觉得自己研磨麻烦就直接买辣椒粉)2.辣椒粉里加入花椒粉、盐.3.加入香油拌匀,将粉...
@林郭3357：油泼辣子的详细做法 -
祁华19413901083…… 原料:辣椒面50克、熟白芝麻50克、盐半茶勺、花椒粒、油 做法: 1. 把辣椒面、白芝麻和盐混合拌匀,放在一个耐高温的大碗里. 我还加了一些碎核桃、碎花生,你家里有什么坚果都可以放一点,装在保鲜袋里用擀面杖擀碎了就行. 2. 炒锅烧热,倒油(油最好多一些,至少要能没过辣椒面),放入一大勺花椒粒,等油烧热花椒变黑有香味飘出时,关火,把花椒粒捞出,顺便让油降降温,然后趁热把油浇在辣椒碗中,浇热油的时候碗里会沸腾起来,小心不要被烫到.这个环节要注意的是油温不能过高,否则就成糊辣子了.如果不喜欢花椒不放也行. 3. 晾凉之后装在干燥的玻璃瓶里,随吃随取,放几天后再吃会更香,不过我可等不及了.
@林郭3357：酸辣粉油泼辣子怎么做 -
祁华19413901083…… 1 备料:辣椒面 40克,菜籽油 200克,芝麻 适量,葱 4段,姜 4片,花椒 5克,八角 2个,草果 2颗,香叶 3片,山奈 1片,醋 3克,糖 3克2 花椒和香料用温水浸泡1分钟,捞出沥干水分,草果拍破.3 菜籽油烧熟,放凉,小火,放入葱姜,炸至...
@林郭3357：油泼辣子怎么做才香的窍门 -
祁华19413901083…… 用料 粗辣椒面适量 细辣椒面适量 葱末适量 大蒜末适量 洋葱末可放可不放 芝麻可放可不放 盐适量 味精适量 步骤 1 粗细辣椒面混合放适量盐和味精拌匀(喜欢放芝麻在这步一起放,拌匀即可),然后表面放上葱蒜末洋葱末,洋葱末和芝麻个人...
@林郭3357：油泼辣子好吃的做法分享一下吧
祁华19413901083…… 做法:辣子面是第一,买的时候大可尝尝味道,辣子面不要太细,磨成粉那种不香,要辣味重而香的,一味烧灼的辣有可能是掺了碱.众家兄弟姐妹在国外,只能将就了.我一般是买陕西的线儿辣子拿铺子里给我现磨.配料,八角 花椒 桂皮 胡...
@林郭3357：怎样做油泼辣子才能又香又辣我喜欢吃川菜,特别是油泼 -
祁华19413901083…… 油泼辣子的做法 主料 干辣椒10克 辅料 花椒 1克 白芝麻 5克 花生 5克 豆油 100毫升 调料 食盐 1克 醋 2滴 1.将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里(不要用塑料的哈.那个一烫就软了.最好用家里的碗就行了) 2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了) 3.锅中放油,将油烧热 4.可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火.(记得用抽油烟机啊) 5.倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡) 6.再淋上两滴醋搞定.(放醋是关键啊,可提味的)
祁华19413901083…… 准备材料:辣椒面(粗、细两种) 各20g,白芝麻(熟) 10g,米醋 5ml,植物油 300ml,花椒 30~40粒,大料(八角) 2个,桂皮 一小段,小茴香 20~30粒,草果 1个,香叶 2片,豆蒄 2个 1、将白芝麻和粗细辣椒面放在一个大一些的容器里搅匀. 2、把油准备好,倒入锅中开中小火. 3、锅中放入准备好的香料和一点点的盐. 4、锅中香料的香味变浓的时候关火,关火后晾3分钟,至油温七成热. 5、在放辣椒面的容器里倒入刚刚做好的一半量的油,紧接着倒入准备好的醋,迅速搅匀. 6、然后再倒入剩下的一半油,就可以了. 7、做好的油泼辣子晾凉,装瓶后就可以随时拿出来使用了.
@林郭3357：油辣子怎么制作才香 -
祁华19413901083…… 这主要在于掌握“油温” 辣椒上面放适量白芝麻 在烧好油后稍凉一会 (油温不能太高 太高不香 太低则辣) 泼入辣椒中 及时搅动 第一种,原料是干辣椒面,要1比4的比例,辣椒1,油4,一定把油往辣椒面上浇.把辣椒面放在碗里,锅里浇油,...
@林郭3357：油泼辣子的做法和配方 -
祁华19413901083…… 油泼辣子的做法: 1、烧热油,等待稍微有点凉,将一点油放入干的辣子中,搅拌均匀. 2、把剩下的油再烧热,关火,稍微等一分钟,然后将热油倒入刚才的辣子里. 好了. 陕西油泼辣子独家秘方 配方: 八角 170克 花椒 220克 姜片 150克 良姜 50克 甘草 100克 毕卜 50克 桂枝 100克 桂皮 100克 白胡椒 100克 茴香 50克 肉扣 80克 白扣 50克 丁香 25克 做法: 将以下香料配好磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者掺合 取菜籽油若干(油一定不要少放,一般都要没过辣椒好多),加热到冒大烟,关火,冷却一下,无烟了直接泼到辣椒上.(辣椒里加点盐也可以) 参考资料:地方特色食品
@林郭3357：辣椒油的做法? -
祁华19413901083…… 让俺老陕告诉你正宗地 油泼辣子 把红辣椒买回来后 切成断 在干净的锅里稍微焙香 再磨成粉末 放在大碗里 放上芝麻粒 然后锅上烧油 熟后晾至七成热 全部倒进碗里 这时候会很香 先不要流口水 赶紧用筷子搅拌 如果你喜欢 还可以用一点老陈醋激一下 那味道更好 一点就行 如果你只要辣椒油 放一会儿 上面的不就是了嘛呵呵
@林郭3357：辣子怎么做好吃,秘制油泼辣子的家常做法 -
祁华19413901083…… 秘制油泼辣子的做法1.辣椒用料理机磨成粉,不要太细哈.(我个人喜欢自己研磨辣椒粉,外面买的总觉得颜色不正,粉末也觉得不是太粗就是太细,亲们觉得自己研磨麻烦就直接买辣椒粉)2.辣椒粉里加入花椒粉、盐.3.加入香油拌匀,将粉...
@林郭3357：油泼辣子的详细做法 -
祁华19413901083…… 原料:辣椒面50克、熟白芝麻50克、盐半茶勺、花椒粒、油 做法: 1. 把辣椒面、白芝麻和盐混合拌匀,放在一个耐高温的大碗里. 我还加了一些碎核桃、碎花生,你家里有什么坚果都可以放一点,装在保鲜袋里用擀面杖擀碎了就行. 2. 炒锅烧热,倒油(油最好多一些,至少要能没过辣椒面),放入一大勺花椒粒,等油烧热花椒变黑有香味飘出时,关火,把花椒粒捞出,顺便让油降降温,然后趁热把油浇在辣椒碗中,浇热油的时候碗里会沸腾起来,小心不要被烫到.这个环节要注意的是油温不能过高,否则就成糊辣子了.如果不喜欢花椒不放也行. 3. 晾凉之后装在干燥的玻璃瓶里,随吃随取,放几天后再吃会更香,不过我可等不及了.
@林郭3357：酸辣粉油泼辣子怎么做 -
祁华19413901083…… 1 备料:辣椒面 40克,菜籽油 200克,芝麻 适量,葱 4段,姜 4片,花椒 5克,八角 2个,草果 2颗,香叶 3片,山奈 1片,醋 3克,糖 3克2 花椒和香料用温水浸泡1分钟,捞出沥干水分,草果拍破.3 菜籽油烧熟,放凉,小火,放入葱姜,炸至...
@林郭3357：油泼辣子怎么做才香的窍门 -
祁华19413901083…… 用料 粗辣椒面适量 细辣椒面适量 葱末适量 大蒜末适量 洋葱末可放可不放 芝麻可放可不放 盐适量 味精适量 步骤 1 粗细辣椒面混合放适量盐和味精拌匀(喜欢放芝麻在这步一起放,拌匀即可),然后表面放上葱蒜末洋葱末,洋葱末和芝麻个人...
@林郭3357：油泼辣子好吃的做法分享一下吧
祁华19413901083…… 做法:辣子面是第一,买的时候大可尝尝味道,辣子面不要太细,磨成粉那种不香,要辣味重而香的,一味烧灼的辣有可能是掺了碱.众家兄弟姐妹在国外,只能将就了.我一般是买陕西的线儿辣子拿铺子里给我现磨.配料,八角 花椒 桂皮 胡...
@林郭3357：怎样做油泼辣子才能又香又辣我喜欢吃川菜,特别是油泼 -
祁华19413901083…… 油泼辣子的做法 主料 干辣椒10克 辅料 花椒 1克 白芝麻 5克 花生 5克 豆油 100毫升 调料 食盐 1克 醋 2滴 1.将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里(不要用塑料的哈.那个一烫就软了.最好用家里的碗就行了) 2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了) 3.锅中放油,将油烧热 4.可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火.(记得用抽油烟机啊) 5.倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡) 6.再淋上两滴醋搞定.(放醋是关键啊,可提味的)
