钵钵鸡摆摊卖怎么保鲜
@公家3371：请教一下钵钵鸡的保存方法 -
季彭13823467446…… 短时间保存可以密封瓦罐放冰箱里.因为是熟食,不建议长时间保存. 钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃,属于川菜系.从清代流传至今已有上百年的历史.是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成.有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色.吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格.
@公家3371：请问楼主,钵钵鸡的保存方法你找到了么?我现在也是遇到这个问题了 -
季彭13823467446…… 如果是冬天应该要好一些.如果是夏天,会更加严重我当时用的方法就是买了一个大的保鲜柜,客人需要的时候我再把东西拿出来,平时候我都把东西放保鲜柜的.成本也就几百块钱.但是一旦拿出来的东西,如果不尽快销售掉,那就很麻烦.但是换句话来说,销售不掉,那就一定生意不好,做餐饮,生意不好也就基本可以不做了,就不存在保鲜的问题了
@公家3371：我是卖鸡货的谁能告诉我一下放冰柜里怎么保存 -
季彭13823467446…… 要看你是送冰冻还是新鲜的咯.冰冻就不用管.保鲜的话最好用保鲜膜封起来.温度调节成保鲜.最好是用泡沫箱子盛放.天气冷的话可以有大概两天得时间.热天就没有那么久.
@公家3371：烧鸡怎么保鲜保存? -
季彭13823467446…… 烧鸡是我国传统的家禽熟制品之一,烧鸡色泽鲜艳、油光闪亮、香气四溢、风味独特,烧鸡特别适合旅行和野外工作人员携带,因此是一种很有发展前途的食品.没有卖完的烧鸡可以使用小型的真空包装机封装放进冰箱保鲜保存,真空封装以后可以大大的延长保鲜期.需要购买真空包装机的朋友请搜索中国谷商城,找到中国谷商城官方网站,通过网站的联系方式与我们联系购买.
@公家3371：关于鸡鸭保鲜的方法? -
季彭13823467446…… 鸡鸭保鲜的方法: 1,可以用保鲜膜盖在上边 然后找些冰块铺在四周就行了 2,没有冰的情况下也可以放在桌子上找个可以完全盖起来的东西盖着不动(最少可以放2天) 3,拿一个保鲜合,把鸡肉放在里面,倒上黄酒浸没,再洒点盐.做醉鸡可以多放些时间. 4,去超市买醉料或者糟卤,做法一样.时间可以放久些. 鸭肉的保鲜同以上鸡肉保鲜方法一致.
@公家3371：钵钵鸡第一天卖不完怎么办? -
季彭13823467446…… 8.16今天我的钵钵鸡小摊就开始卖了,昨晚兴奋、忐忑了一晚,怎么也睡不着,才开始做,生意不知道好不好,早晨6点就起床,忙,刚开始很不习惯,手忙脚乱的,下午4点开始卖,没想到1个小时就卖完了,本来说弄好发点图片给大家先看看...
@公家3371：我想在菜市场卖菜就是不知道怎么保鲜 -
季彭13823467446…… 首先营业执照是必须要有的,我家是卖卤味的,所以我要申请卫生许可证,但是我不知道卖菜要不要,申请营业执照只要几万就可以了. 大约能挣多少钱,首先要看你的摊位在哪了,如果摊位比较靠前,那么生意好的自然就不用说啦. 如果比较中间,那么你要多注意拉拢客户之间的关系了,也就是跟买菜的套近乎. 这样别人一旦熟悉你了,自然而然就会来你这买菜的. 能挣多少钱的话,刚开始做生意差点那是很正常的,一旦做久了就稳定了. 具体一天能挣多少,要看你们那的市场价和别人卖菜之间能赚多少差价咯,所以这个说不准.
@公家3371：我是刚学做生意的,想问怎么保鲜冰冻的肉禽?如鸡腿,鸡爪,鸭子等冻食物. -
季彭13823467446…… 你胆子真大,连这都不知道还敢.............呵呵 我不是在嘲笑你,你真的很有勇气,好好干.... 要放在冷冻的里面, 或是把温度调到冷冻的温度. 停电的时候一定要注意, 泡海带的水要天天换的, 保存的时间才能更长, 如果生了粘粘的皮, 你当然要把海带搓一搓,洗掉. 不过现在天热了, 最好少泡点.
@公家3371：道口烧鸡夏天怎么保鲜呢? -
季彭13823467446…… 要是直接放在冰柜中很容易失去烧鸡原本的风味,因此建议采用保鲜膜或者是装入真空袋中在放冰箱保鲜比较好.当然另外可以考虑夏天每天的平均销售数量,按消费需求制作烧鸡的量
@公家3371：打算学习乐山小吃钵钵鸡技术呢,推荐个正宗的店呗? -
季彭13823467446…… 钵钵鸡的制作方法:麻辣藤椒味汤汁制作:底汤1.5升(3斤)辣椒油3勺,红油2勺,芝麻油一勺,藤椒油一勺,花椒油一勺或者花椒粉半勺,盐糖味精鸡精适量,炒好的芝麻随意添加,勺子为直径5厘米的小勺子,商用开店技术学习可以家威 前...
季彭13823467446…… 短时间保存可以密封瓦罐放冰箱里.因为是熟食,不建议长时间保存. 钵钵鸡是四川成都的汉族传统名小吃,属于川菜系.从清代流传至今已有上百年的历史.是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成.有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色.吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格.
@公家3371：请问楼主,钵钵鸡的保存方法你找到了么?我现在也是遇到这个问题了 -
季彭13823467446…… 如果是冬天应该要好一些.如果是夏天,会更加严重我当时用的方法就是买了一个大的保鲜柜,客人需要的时候我再把东西拿出来,平时候我都把东西放保鲜柜的.成本也就几百块钱.但是一旦拿出来的东西,如果不尽快销售掉,那就很麻烦.但是换句话来说,销售不掉,那就一定生意不好,做餐饮,生意不好也就基本可以不做了,就不存在保鲜的问题了
@公家3371：我是卖鸡货的谁能告诉我一下放冰柜里怎么保存 -
季彭13823467446…… 要看你是送冰冻还是新鲜的咯.冰冻就不用管.保鲜的话最好用保鲜膜封起来.温度调节成保鲜.最好是用泡沫箱子盛放.天气冷的话可以有大概两天得时间.热天就没有那么久.
@公家3371：烧鸡怎么保鲜保存? -
季彭13823467446…… 烧鸡是我国传统的家禽熟制品之一,烧鸡色泽鲜艳、油光闪亮、香气四溢、风味独特,烧鸡特别适合旅行和野外工作人员携带,因此是一种很有发展前途的食品.没有卖完的烧鸡可以使用小型的真空包装机封装放进冰箱保鲜保存,真空封装以后可以大大的延长保鲜期.需要购买真空包装机的朋友请搜索中国谷商城,找到中国谷商城官方网站,通过网站的联系方式与我们联系购买.
@公家3371：关于鸡鸭保鲜的方法? -
季彭13823467446…… 鸡鸭保鲜的方法: 1,可以用保鲜膜盖在上边 然后找些冰块铺在四周就行了 2,没有冰的情况下也可以放在桌子上找个可以完全盖起来的东西盖着不动(最少可以放2天) 3,拿一个保鲜合,把鸡肉放在里面,倒上黄酒浸没,再洒点盐.做醉鸡可以多放些时间. 4,去超市买醉料或者糟卤,做法一样.时间可以放久些. 鸭肉的保鲜同以上鸡肉保鲜方法一致.
@公家3371：钵钵鸡第一天卖不完怎么办? -
季彭13823467446…… 8.16今天我的钵钵鸡小摊就开始卖了,昨晚兴奋、忐忑了一晚,怎么也睡不着,才开始做,生意不知道好不好,早晨6点就起床,忙,刚开始很不习惯,手忙脚乱的,下午4点开始卖,没想到1个小时就卖完了,本来说弄好发点图片给大家先看看...
@公家3371：我想在菜市场卖菜就是不知道怎么保鲜 -
季彭13823467446…… 首先营业执照是必须要有的,我家是卖卤味的,所以我要申请卫生许可证,但是我不知道卖菜要不要,申请营业执照只要几万就可以了. 大约能挣多少钱,首先要看你的摊位在哪了,如果摊位比较靠前,那么生意好的自然就不用说啦. 如果比较中间,那么你要多注意拉拢客户之间的关系了,也就是跟买菜的套近乎. 这样别人一旦熟悉你了,自然而然就会来你这买菜的. 能挣多少钱的话,刚开始做生意差点那是很正常的,一旦做久了就稳定了. 具体一天能挣多少,要看你们那的市场价和别人卖菜之间能赚多少差价咯,所以这个说不准.
@公家3371：我是刚学做生意的,想问怎么保鲜冰冻的肉禽?如鸡腿,鸡爪,鸭子等冻食物. -
季彭13823467446…… 你胆子真大,连这都不知道还敢.............呵呵 我不是在嘲笑你,你真的很有勇气,好好干.... 要放在冷冻的里面, 或是把温度调到冷冻的温度. 停电的时候一定要注意, 泡海带的水要天天换的, 保存的时间才能更长, 如果生了粘粘的皮, 你当然要把海带搓一搓,洗掉. 不过现在天热了, 最好少泡点.
@公家3371：道口烧鸡夏天怎么保鲜呢? -
季彭13823467446…… 要是直接放在冰柜中很容易失去烧鸡原本的风味,因此建议采用保鲜膜或者是装入真空袋中在放冰箱保鲜比较好.当然另外可以考虑夏天每天的平均销售数量,按消费需求制作烧鸡的量
@公家3371：打算学习乐山小吃钵钵鸡技术呢,推荐个正宗的店呗? -
季彭13823467446…… 钵钵鸡的制作方法:麻辣藤椒味汤汁制作:底汤1.5升(3斤)辣椒油3勺,红油2勺,芝麻油一勺,藤椒油一勺,花椒油一勺或者花椒粉半勺,盐糖味精鸡精适量,炒好的芝麻随意添加,勺子为直径5厘米的小勺子,商用开店技术学习可以家威 前...
