银丝面和龙须面哪个细
@殷蔡2978：请问长寿面与龙须面有什么区别? -
桂岩15897009789…… 本质上没区别都是面 但龙须面比较细,容易消化 长寿面好象比较有韧尽 我个人比较倾向于龙须面,超市卖的银丝面也是很细的
@殷蔡2978：面条有哪几种分类? -
桂岩15897009789…… 按面条宽度分:龙须面(银丝面)、细面、小阔面、大阔面、特阔面按添加物分:花种挂面、食疗挂面至于加碘,一般都是用碘盐就含碘了啊
@殷蔡2978：挂面的粗细分几个种类?
桂岩15897009789…… 1.面条像腰带,就是比裤腰带还宽,怎么着也要5cm以上. 2.扯面,宽度在1-2cm左右.(biangbiang面). 3.韭叶面,也就是和韭菜叶子一样宽的面条. 4.挂面,大概3mm宽. 5.龙须面,1mm左右. 6.棍棍面,和兰州拉面近似.
@殷蔡2978：山西有哪些面食?请举出18种? -
桂岩15897009789…… 山西四大面食的“拔、拉、剔、削”.拔面;拉面,大拉、小拉、拉条子、刀割离,、一根面;剔面,;削面,.其它面食如:推窝窝、灌肠、莜面栲栳栳、莜面卷、拨烂子、握流流、八姑(拨姑)、剪刀面、抿扒锅、脱脱、馏米、锄饼、碗团等等. 山西家常面食:象刀割离、一把抓、银包金、隔层面、茭籽圪条、玉面粑子、捻鱼则、小粉圪垒、馎饦汤、垆面、岐子汤、炒米调和、打蚪蚪、剜蚪蚪、流疙瘩、炒脐糙、鸳鸯面、三合面、粉豆面、“茶”(不是他们所说的用面粉炒制而成的那种面茶)等等
@殷蔡2978：中国最细的面是什么面 -
桂岩15897009789…… 叫做龙须面.龙须面为汉族面食,流行于北方广大地区.是一种又细又长、形似龙须的面条.农历二月二龙抬头,有吃龙须面之俗.今已为居民普通食品,常年食用.“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史.相传明代御膳房里有位厨师,在立春吃春饼的日子里,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,边品尝,边赞赏,龙颜大悦,赞不绝口.从此,这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心.由于抻面的姿势,如气壮山河一般,抻出的面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面.
@殷蔡2978：拉面和抻面有啥区别? -
桂岩15897009789…… 1、 概念不同 拉面:又叫做甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说.后来演化成多种口味的著名美食如兰州牛肉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等. 抻面:又...
@殷蔡2978：龙须面什么才能更筋道 -
桂岩15897009789…… 用鸡蛋和面,要硬.蛋清和的叫银丝面.蛋黄和的叫金丝面.用漏勺下锅,转几下就行.
@殷蔡2978：什么面条吃出来非常细 -
桂岩15897009789…… 拉面中的龙须面,可以拉21扣.可以穿针 但是一般的师傅就8扣,最多12扣,也很细啦21扣只在挑战吉利斯看到过.
@殷蔡2978：日本传统面条到底有哪几种呢? -
桂岩15897009789…… 日本的面条主要有切面、荞麦面条、龙须面条以及拉面等.另外,日本全国各个地方有代表性具有特色的面条——山梨县的地方菜“甲州名产botuo”、秋田县的“稻庭面条”、香川县的“赞岐面条”、冲绳地方的“冲绳面条”等. 一般来说,...
@殷蔡2978：哪位知道龙须拉面应该怎么和面最好,盐和碱的比例,选用什么面最好?
桂岩15897009789…… 龙须面讲究的是又长,又细,又劲道,传统的龙须面可以好几根穿进针眼里,所以不少龙须面的卖家都会在里面添加一些食用碱,这个比例怎么说呢,要看你具体的操作用量的多少啊,盐不用太多的.和面的时候,我看过一些老一辈的,在和面时用面棍敲打,说是这样活的比较好吃,你可以试试看.
桂岩15897009789…… 本质上没区别都是面 但龙须面比较细,容易消化 长寿面好象比较有韧尽 我个人比较倾向于龙须面,超市卖的银丝面也是很细的
@殷蔡2978：面条有哪几种分类? -
桂岩15897009789…… 按面条宽度分:龙须面(银丝面)、细面、小阔面、大阔面、特阔面按添加物分:花种挂面、食疗挂面至于加碘,一般都是用碘盐就含碘了啊
@殷蔡2978：挂面的粗细分几个种类?
桂岩15897009789…… 1.面条像腰带,就是比裤腰带还宽,怎么着也要5cm以上. 2.扯面,宽度在1-2cm左右.(biangbiang面). 3.韭叶面,也就是和韭菜叶子一样宽的面条. 4.挂面,大概3mm宽. 5.龙须面,1mm左右. 6.棍棍面,和兰州拉面近似.
@殷蔡2978：山西有哪些面食?请举出18种? -
桂岩15897009789…… 山西四大面食的“拔、拉、剔、削”.拔面;拉面,大拉、小拉、拉条子、刀割离,、一根面;剔面,;削面,.其它面食如:推窝窝、灌肠、莜面栲栳栳、莜面卷、拨烂子、握流流、八姑(拨姑)、剪刀面、抿扒锅、脱脱、馏米、锄饼、碗团等等. 山西家常面食:象刀割离、一把抓、银包金、隔层面、茭籽圪条、玉面粑子、捻鱼则、小粉圪垒、馎饦汤、垆面、岐子汤、炒米调和、打蚪蚪、剜蚪蚪、流疙瘩、炒脐糙、鸳鸯面、三合面、粉豆面、“茶”(不是他们所说的用面粉炒制而成的那种面茶)等等
@殷蔡2978：中国最细的面是什么面 -
桂岩15897009789…… 叫做龙须面.龙须面为汉族面食,流行于北方广大地区.是一种又细又长、形似龙须的面条.农历二月二龙抬头,有吃龙须面之俗.今已为居民普通食品,常年食用.“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史.相传明代御膳房里有位厨师,在立春吃春饼的日子里,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,边品尝,边赞赏,龙颜大悦,赞不绝口.从此,这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心.由于抻面的姿势,如气壮山河一般,抻出的面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面.
@殷蔡2978：拉面和抻面有啥区别? -
桂岩15897009789…… 1、 概念不同 拉面:又叫做甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说.后来演化成多种口味的著名美食如兰州牛肉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等. 抻面:又...
@殷蔡2978：龙须面什么才能更筋道 -
桂岩15897009789…… 用鸡蛋和面,要硬.蛋清和的叫银丝面.蛋黄和的叫金丝面.用漏勺下锅,转几下就行.
@殷蔡2978：什么面条吃出来非常细 -
桂岩15897009789…… 拉面中的龙须面,可以拉21扣.可以穿针 但是一般的师傅就8扣,最多12扣,也很细啦21扣只在挑战吉利斯看到过.
@殷蔡2978：日本传统面条到底有哪几种呢? -
桂岩15897009789…… 日本的面条主要有切面、荞麦面条、龙须面条以及拉面等.另外,日本全国各个地方有代表性具有特色的面条——山梨县的地方菜“甲州名产botuo”、秋田县的“稻庭面条”、香川县的“赞岐面条”、冲绳地方的“冲绳面条”等. 一般来说,...
@殷蔡2978：哪位知道龙须拉面应该怎么和面最好,盐和碱的比例,选用什么面最好?
桂岩15897009789…… 龙须面讲究的是又长,又细,又劲道,传统的龙须面可以好几根穿进针眼里,所以不少龙须面的卖家都会在里面添加一些食用碱,这个比例怎么说呢,要看你具体的操作用量的多少啊,盐不用太多的.和面的时候,我看过一些老一辈的,在和面时用面棍敲打,说是这样活的比较好吃,你可以试试看.
