银耳煮了两个小时不出胶
@高舒4117：为什么银耳总是熬不稠 -
乔岭14735735892…… 1、银耳总是熬不稠是因为银耳的胶质没有被溶. 2、煮之前银耳一定要把根部剪掉,然后掰成小块. 3、煮的时候注意火候,时间.先宜用大火煮,再用文火,时间大约持续20分后,关火.等银耳汤自然冷却后,再用猛火5分,文火20分,即可.一定要小火慢慢煮,这样胶质才会全部被煮出来,这样才容易煮烂. 4、熬煮期间放一点苏打碱粉可以加快银耳溶解,如果要求口感可以加冰糖和百合. 5、注意:最省事的做法,用高压锅做,记住一定要等气放完后再打开锅盖,少放点水.
@高舒4117：为什么我的银耳炖不粘稠呢 -
乔岭14735735892…… 怎么熬出粘稠的银耳汤: 1、银耳不能是陈放太久的; 2、银耳剪碎洗净稍泡十分钟; 3、若加莲子,切记莲子不能泡水,洗净即煮; 4、最好使用高压锅,比较新鲜的压四十分钟左右,稍陈的压一个小时; 5、高压锅要自然完全解压后再揭开; 6、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候),放入适量冰糖和少量枸杞.
@高舒4117：为什么我熬的银耳汤不粘稠?该怎么办? -
乔岭14735735892…… 1. 提前浸泡.2. 煮的时间要长..3. 选好的银耳.4. 先隔水蒸.1. 煮不稠的原因:(1)银耳陈放太久.(2)银耳没有剪碎洗净浸泡.(3)银耳汤冷却后放入适量冰糖和少量枸杞.2. 银耳:银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有＂菌中之冠＂的美称.3. 形态特征:银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体,银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成.银耳子实体纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性,由数片至组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3~15厘米.
@高舒4117：银耳汤怎样熬出胶着感 -
乔岭14735735892…… 提前浸泡 银耳汤要煮得粘稠,一定要注意把银耳提前浸泡.银耳在煮汤前先用水浸泡,等到完全泡发再煮.熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水.银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶稠. 煮的...
@高舒4117：银耳怎么炖出胶 -
乔岭14735735892…… 1、银耳一定要泡发过才会出胶.冷水泡2小时,温水1小时以上,出胶就容易很多了. 2、泡发银耳的水含有胶质,去掉杂质以后,可以拿来炖煮用,帮助出胶. 3、炖煮时放水建议水量不要过多,否则胶质会被冲的太淡.当然也别太少,如果...
@高舒4117：为什么我炖出来的银耳一点也不粘稠? -
乔岭14735735892…… 你最好用高压锅先把银耳压出来,然后再放冰糖,小火炖半个小时,我实验过,银耳都化没了是最好地,如果你家没有高压锅那就只能慢慢炖了,很费时间,大概要5个小时,还是用高压锅做最方便
@高舒4117：银耳我煮了2个小时怎么汤不稠就、还有银耳都不烂 -
乔岭14735735892…… 银耳要切碎,水要多一点,先用大火煮开,再用小火慢慢熬,一定可以的.我煮一个多小时汤就浓稠了.
@高舒4117：为什么我熬得银耳羹不粘稠呢?
乔岭14735735892…… 煮银耳羹我煮得多了!喜欢各种糖水,尤其是银耳羹,每周都煮. 开始也用过电饭锅,吃完晚饭七点开煮,到了九点想拿给老公当宵夜,结果一看,汤是汤银耳是银耳,郁闷.后来就问老妈,她说是用高压锅,我一试,确实如此,只要上汽后再...
@高舒4117：银耳小火压了三小时怎么一点的不粘稠,刚刚我在高压锅里加了芡粉加盖熬能行么?高压锅会不会坏? -
乔岭14735735892…… 1、银耳汤要煮得粘稠,一定要注意浸泡.银耳在煮汤前先用温水浸泡,等到完全泡发再煮.熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水.银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶. 2、银耳的粘稠度跟熬煮...
乔岭14735735892…… 1、银耳总是熬不稠是因为银耳的胶质没有被溶. 2、煮之前银耳一定要把根部剪掉,然后掰成小块. 3、煮的时候注意火候,时间.先宜用大火煮,再用文火,时间大约持续20分后,关火.等银耳汤自然冷却后,再用猛火5分,文火20分,即可.一定要小火慢慢煮,这样胶质才会全部被煮出来,这样才容易煮烂. 4、熬煮期间放一点苏打碱粉可以加快银耳溶解,如果要求口感可以加冰糖和百合. 5、注意:最省事的做法,用高压锅做,记住一定要等气放完后再打开锅盖,少放点水.
@高舒4117：为什么我的银耳炖不粘稠呢 -
乔岭14735735892…… 怎么熬出粘稠的银耳汤: 1、银耳不能是陈放太久的; 2、银耳剪碎洗净稍泡十分钟; 3、若加莲子,切记莲子不能泡水,洗净即煮; 4、最好使用高压锅,比较新鲜的压四十分钟左右,稍陈的压一个小时; 5、高压锅要自然完全解压后再揭开; 6、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候),放入适量冰糖和少量枸杞.
@高舒4117：为什么我熬的银耳汤不粘稠?该怎么办? -
乔岭14735735892…… 1. 提前浸泡.2. 煮的时间要长..3. 选好的银耳.4. 先隔水蒸.1. 煮不稠的原因:(1)银耳陈放太久.(2)银耳没有剪碎洗净浸泡.(3)银耳汤冷却后放入适量冰糖和少量枸杞.2. 银耳:银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有＂菌中之冠＂的美称.3. 形态特征:银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体,银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成.银耳子实体纯白至乳白色,一般呈菊花状或鸡冠状,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性,由数片至组成,形似菊花形、牡丹形或绣球形,直径3~15厘米.
@高舒4117：银耳汤怎样熬出胶着感 -
乔岭14735735892…… 提前浸泡 银耳汤要煮得粘稠,一定要注意把银耳提前浸泡.银耳在煮汤前先用水浸泡,等到完全泡发再煮.熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水.银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶稠. 煮的...
@高舒4117：银耳怎么炖出胶 -
乔岭14735735892…… 1、银耳一定要泡发过才会出胶.冷水泡2小时,温水1小时以上,出胶就容易很多了. 2、泡发银耳的水含有胶质,去掉杂质以后,可以拿来炖煮用,帮助出胶. 3、炖煮时放水建议水量不要过多,否则胶质会被冲的太淡.当然也别太少,如果...
@高舒4117：为什么我炖出来的银耳一点也不粘稠? -
乔岭14735735892…… 你最好用高压锅先把银耳压出来,然后再放冰糖,小火炖半个小时,我实验过,银耳都化没了是最好地,如果你家没有高压锅那就只能慢慢炖了,很费时间,大概要5个小时,还是用高压锅做最方便
@高舒4117：银耳我煮了2个小时怎么汤不稠就、还有银耳都不烂 -
乔岭14735735892…… 银耳要切碎,水要多一点,先用大火煮开,再用小火慢慢熬,一定可以的.我煮一个多小时汤就浓稠了.
@高舒4117：为什么我熬得银耳羹不粘稠呢?
乔岭14735735892…… 煮银耳羹我煮得多了!喜欢各种糖水,尤其是银耳羹,每周都煮. 开始也用过电饭锅,吃完晚饭七点开煮,到了九点想拿给老公当宵夜,结果一看,汤是汤银耳是银耳,郁闷.后来就问老妈,她说是用高压锅,我一试,确实如此,只要上汽后再...
@高舒4117：银耳小火压了三小时怎么一点的不粘稠,刚刚我在高压锅里加了芡粉加盖熬能行么?高压锅会不会坏? -
乔岭14735735892…… 1、银耳汤要煮得粘稠,一定要注意浸泡.银耳在煮汤前先用温水浸泡,等到完全泡发再煮.熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水.银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶. 2、银耳的粘稠度跟熬煮...
