锦粉饺的皮怎么制作
@聂物680：粉饺皮的制作过程 -
萧胞17187006779…… 我做粉饺是用澄粉加生粉做面的.以4:1的比例,即4份澄粉加1粉生粉混合后,再加沸水用筷子拌均,水要一点一点加,不能一下加太多,太稀了就和不成团了.待面团不烫手后再加入花生油或猪油和面,直至面团没有干粉和不粘手为止,使可用来赶皮了.包成饺子后,用锅蒸熟即可.
@聂物680：南宁粉饺皮的配方是什么?怎样才够软,比例是什么 -
萧胞17187006779…… 做粉饺要用优质的大米,经过泡、洗、挑选、磨米、调浆、蒸制等十几道纯手工制作工序,在这过程中绝对不能加任何添加剂,搓出来的粉皮自然厚实有弹性,蒸熟后也结实有嚼头.当然,在这过程中作用最大的还是米质,米质的好坏决定了粉皮的品质. 粉皮做好之后,将瘦猪肉、虾米、香菇、木耳、莲藕、马蹄等制成馅心,然后包成饺子.蒸熟后就可以上桌,蘸酱、醋等不同的调料,就有不同的风味.值得特别推荐的是老甘粉饺的蘸酱,比如黄皮酱,酸酸甜甜的,还有一种用肉煮成的酸甜汁,蘸着粉饺,味道浓郁而令人开胃,令人大快朵颐.
@聂物680：楠溪手工锦粉面 -
萧胞17187006779…… 锦粉饺做法 要和上热气腾腾的开水,趁热打铁,在锦粉冷却至失去韧性难以塑形之前要完成所有的工作才算大功告成:和面、做皮、放馅、包饺子.和面时最好戴上手套,不至于烫伤,揉成均匀的灰白色,捏一个小团子,用手掌均匀压成薄饼状,放入早已准备好的馅(这些馅往往不需剁的太碎,从而能保持更多的原汁原味),随随便便一捏,就变成了一个大胖饺子.不用面杖,自然也用不上娴熟的捍面功夫.做好之后,还是白白胖胖的,需蒸上一蒸才能变出那土色土香来.若是天寒地冻的天气,放上三五天不成问题,可以慢慢享用.用的时候通常是下水,这样方能显出它的半透明、滑嫩的本色来.至于手工锦粉面还不甚了解.
@聂物680：怎样做粉饺皮 -
萧胞17187006779…… 红薯粉淀粉做饺子皮 ,取温开水3公斤,在温水中加入1公斤红薯淀粉,将其搅匀后,加入7~8公斤开水(试淀粉干湿而定),将其搅拌均匀,再一次性加入淀粉3公斤、将其搅拌均匀后,倒入和面机内,同时,加入红薯淀粉10公斤,搅拌和面20分钟左右,适当加入少量的高精面粉搅拌和面至能看到面团有光泽为止,再和普通饺子皮一样擀皮即可.参考资料:华日饺子机资料
@聂物680：粉饺的制作方法? -
萧胞17187006779…… 是用糯米粉蒸熟作皮,包上肉馅蒸熟上桌,蘸酱、醋等调料食用的一种小吃,当地人称为粉角.馅心除猪肉碎外,还有马蹄或凉薯、莲藕等,别具风味. 蒸熟的大米浆加适量生粉,搓擀成皮.包以猪肉、莲藕、凉薯、马蹄及调味品制成的馅料,成为饺子,入笼蒸熟.滑润味香而爽口.
@聂物680：粉饺皮怎么制做? -
萧胞17187006779…… 做法和做普通的饺子一样啊,关键是选料.用上好＂油尖细米＂精磨成粉,然后和好,做成面团,擀成饺子皮,用瘦肉,香菇,马蹄(荸荠),或者是莲藕剁碎成馅就可以包了,包好后放蒸笼里蒸 大约 半小时 就可以出笼了 这样的粉饺 晶莹剔透 又不腻味.然后配上适量的香甜而稍有辣味的黄皮酱,一碗猪筒骨和黄豆芽煨的汤.
@聂物680：广西南宁小吃粉饺有什么特色?
萧胞17187006779…… 在南宁的特色小吃中,粉饺是唯一一个可以和“老友粉”相提并论的名吃,老南宁人称粉饺为“粉角”. 粉饺的口感不象饺子,除了外型有雷同外,不管从加工方法和材料的角度去看,两者都存在比较大的差异.首先说说粉饺的饺皮,北方的饺...
@聂物680：粉饺的做法 -
萧胞17187006779…… 粉饺的皮是以“生熟浆”所制成.“生熟浆”是以蒸熟的大米浆,加生米磨成的大米浆,混合搅拌后所得.“生熟浆”揉搓成团,经静置一夜后,微带酸味,而后搓擀成粉饺皮.粉饺的馅料是油炸叉烧、猪肉、冬菇、马蹄、葱花切丁、剁碎,搅拌而成.
@聂物680：谁知道南宁粉饺的皮怎么制作啊!详细点的哦. -
萧胞17187006779…… 原 料 〕 油 粘 细 米 , 薯 粉 , 猪 肉 , 马 蹄 , 莲 藕 , 食 盐 , 小 磨 麻 油 , 五 香 粉 , 味 精 等 . 〔 制 法 〕 1 . 先 将 油 粘 细 米 磨 成 粉 浆 , 蒸 熟 后 加 适 量 薯 粉 搓 成 团 , 压 成 薄 片 ; 2 . 将 猪 肉 、 马 蹄 、 莲 藕 加 食 盐 、 小 磨 ...
@聂物680：炒锦粉面怎么做 -
萧胞17187006779…… 食材用料:番薯粉面 鸡蛋[图]鸡蛋相克食物 青菜[图]青菜相克食物 盐 味精[图]味精相克食物 料酒[图]料酒 酱油[图]酱油 菜谱做法:1.鸡蛋煎两个取出2.锅内加油待热加入肉片翻炒倒入料酒少许酱油少许3.放青菜翻炒,锦粉面事先开水槽过软一点好炒.炒锦粉面的做法图解44.加入锦粉面翻炒放盐适量鸡蛋倒入最后放味精即可.
萧胞17187006779…… 我做粉饺是用澄粉加生粉做面的.以4:1的比例,即4份澄粉加1粉生粉混合后,再加沸水用筷子拌均,水要一点一点加,不能一下加太多,太稀了就和不成团了.待面团不烫手后再加入花生油或猪油和面,直至面团没有干粉和不粘手为止,使可用来赶皮了.包成饺子后,用锅蒸熟即可.
@聂物680：南宁粉饺皮的配方是什么?怎样才够软,比例是什么 -
萧胞17187006779…… 做粉饺要用优质的大米,经过泡、洗、挑选、磨米、调浆、蒸制等十几道纯手工制作工序,在这过程中绝对不能加任何添加剂,搓出来的粉皮自然厚实有弹性,蒸熟后也结实有嚼头.当然,在这过程中作用最大的还是米质,米质的好坏决定了粉皮的品质. 粉皮做好之后,将瘦猪肉、虾米、香菇、木耳、莲藕、马蹄等制成馅心,然后包成饺子.蒸熟后就可以上桌,蘸酱、醋等不同的调料,就有不同的风味.值得特别推荐的是老甘粉饺的蘸酱,比如黄皮酱,酸酸甜甜的,还有一种用肉煮成的酸甜汁,蘸着粉饺,味道浓郁而令人开胃,令人大快朵颐.
@聂物680：楠溪手工锦粉面 -
萧胞17187006779…… 锦粉饺做法 要和上热气腾腾的开水,趁热打铁,在锦粉冷却至失去韧性难以塑形之前要完成所有的工作才算大功告成:和面、做皮、放馅、包饺子.和面时最好戴上手套,不至于烫伤,揉成均匀的灰白色,捏一个小团子,用手掌均匀压成薄饼状,放入早已准备好的馅(这些馅往往不需剁的太碎,从而能保持更多的原汁原味),随随便便一捏,就变成了一个大胖饺子.不用面杖,自然也用不上娴熟的捍面功夫.做好之后,还是白白胖胖的,需蒸上一蒸才能变出那土色土香来.若是天寒地冻的天气,放上三五天不成问题,可以慢慢享用.用的时候通常是下水,这样方能显出它的半透明、滑嫩的本色来.至于手工锦粉面还不甚了解.
@聂物680：怎样做粉饺皮 -
萧胞17187006779…… 红薯粉淀粉做饺子皮 ,取温开水3公斤,在温水中加入1公斤红薯淀粉,将其搅匀后,加入7~8公斤开水(试淀粉干湿而定),将其搅拌均匀,再一次性加入淀粉3公斤、将其搅拌均匀后,倒入和面机内,同时,加入红薯淀粉10公斤,搅拌和面20分钟左右,适当加入少量的高精面粉搅拌和面至能看到面团有光泽为止,再和普通饺子皮一样擀皮即可.参考资料:华日饺子机资料
@聂物680：粉饺的制作方法? -
萧胞17187006779…… 是用糯米粉蒸熟作皮,包上肉馅蒸熟上桌,蘸酱、醋等调料食用的一种小吃,当地人称为粉角.馅心除猪肉碎外,还有马蹄或凉薯、莲藕等,别具风味. 蒸熟的大米浆加适量生粉,搓擀成皮.包以猪肉、莲藕、凉薯、马蹄及调味品制成的馅料,成为饺子,入笼蒸熟.滑润味香而爽口.
@聂物680：粉饺皮怎么制做? -
萧胞17187006779…… 做法和做普通的饺子一样啊,关键是选料.用上好＂油尖细米＂精磨成粉,然后和好,做成面团,擀成饺子皮,用瘦肉,香菇,马蹄(荸荠),或者是莲藕剁碎成馅就可以包了,包好后放蒸笼里蒸 大约 半小时 就可以出笼了 这样的粉饺 晶莹剔透 又不腻味.然后配上适量的香甜而稍有辣味的黄皮酱,一碗猪筒骨和黄豆芽煨的汤.
@聂物680：广西南宁小吃粉饺有什么特色?
萧胞17187006779…… 在南宁的特色小吃中,粉饺是唯一一个可以和“老友粉”相提并论的名吃,老南宁人称粉饺为“粉角”. 粉饺的口感不象饺子,除了外型有雷同外,不管从加工方法和材料的角度去看,两者都存在比较大的差异.首先说说粉饺的饺皮,北方的饺...
@聂物680：粉饺的做法 -
萧胞17187006779…… 粉饺的皮是以“生熟浆”所制成.“生熟浆”是以蒸熟的大米浆,加生米磨成的大米浆,混合搅拌后所得.“生熟浆”揉搓成团,经静置一夜后,微带酸味,而后搓擀成粉饺皮.粉饺的馅料是油炸叉烧、猪肉、冬菇、马蹄、葱花切丁、剁碎,搅拌而成.
@聂物680：谁知道南宁粉饺的皮怎么制作啊!详细点的哦. -
萧胞17187006779…… 原 料 〕 油 粘 细 米 , 薯 粉 , 猪 肉 , 马 蹄 , 莲 藕 , 食 盐 , 小 磨 麻 油 , 五 香 粉 , 味 精 等 . 〔 制 法 〕 1 . 先 将 油 粘 细 米 磨 成 粉 浆 , 蒸 熟 后 加 适 量 薯 粉 搓 成 团 , 压 成 薄 片 ; 2 . 将 猪 肉 、 马 蹄 、 莲 藕 加 食 盐 、 小 磨 ...
@聂物680：炒锦粉面怎么做 -
萧胞17187006779…… 食材用料:番薯粉面 鸡蛋[图]鸡蛋相克食物 青菜[图]青菜相克食物 盐 味精[图]味精相克食物 料酒[图]料酒 酱油[图]酱油 菜谱做法:1.鸡蛋煎两个取出2.锅内加油待热加入肉片翻炒倒入料酒少许酱油少许3.放青菜翻炒,锦粉面事先开水槽过软一点好炒.炒锦粉面的做法图解44.加入锦粉面翻炒放盐适量鸡蛋倒入最后放味精即可.
